ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ (4 ЧАСТЬ)

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЗДОРОВЬЯ



Нелогичные оправдания

СЦ 2, 486,487:

710. Когда сатана овладевает человеком, как быстро угасает в его разуме свет, милостиво данный Богом! Чтобы поддержать и оправдать свой неправильный образ жизни, отвергая полученный свет и попирая его, сочиняется множество самых различных оправданий, выставляется масса необоснованных доказательств. Я убеждена в этом. Самым существенным доводом, выдвигаемым против санитарной реформы, является то, что люди якобы не в состоянии жить согласно ее принципам и сохранять свои силы. [399] В каждом таком случае приводятся убедительные аргументы, почему они не могут жить согласно реформе. Вот в этом и заключается истинная причина. Такие люди никогда не следовали реформе строго, поэтому они не могут пользоваться ее благами. Некоторые впадают в заблуждение, потому что, отказавшись от мяса, не осознают необходимости заменить его фруктами, овощами и другими полезными продуктами, приготовленными с минимумом кулинарной обработки, без жиров и специй. Если бы они умели использовать щедрые дары Божьи, которыми Творец окружил их, и если бы родители и дети, достигнув безусловного взаимопонимания, совместно трудились в этом направлении, тогда они могли бы наслаждаться простой пищей и доступно и увлекательно рассказывать людям о санитарной реформе. Те, кто не признал реформу и никогда полностью не придерживался ее принципов, не могут судить о ее преимуществах и благословениях. Те, кто временами отступает от нее, съедая для удовлетворения своих прихотей откормленного индюка или другое мясо, развращают свой аппетит и не могут оценить все преимущества санитарной реформы. Такими людьми управляют вкусы, но не принципы.

Настойчивые призывы следовать принципам реформы

Рукопись 133, 1902:

711. Многие родители ведут себя так, словно лишились ума. Они находятся в состоянии апатии, парализованы потворством своему аппетиту и низменным наклонностям. Наши проповедники, которые знают истину, должны будить народ, находящийся в бездействии, и убеждать его оставить все, что пробуждает желание поесть мяса. Если они пренебрежительно отнесутся к санитарной реформе, то утратят духовную силу и еще больше будут порабощены греховными желаниями. Во многих семействах господствуют привычки, которые вызывают отвращение у Неба, привычки, которые опускают человека на уровень еще ниже животного. Пусть все, знающие истину, скажут: "Убегайте от плотских похотей, восстающих на душу".

Пусть никто из наших проповедников не подает плохого примера, употребляя мясо. Пусть они лично и их семейства живут согласно свету санитарной реформы. Пусть наши проповедники не ожесточают употреблением мяса свой характер и формирующиеся характеры своих детей. Дети, желания которых не ограничивались, испытывают искушение потворствовать своим прихотям. Они не только проявляют невоздержанность в обычной жизни, но вообще могут утратить контроль над своими низменными инстинктами и пренебречь чистотой и добродетелью. Сатана ведет их к [400] тому, чтобы они наносили вред своему организму и вдобавок нашептывали дурные советы другим. Когда родители ослеплены грехом, они могут не замечать этих наклонностей в детях.

Родителям, которые живут в больших городах, Господь посылает предостережение: "Окружите ваших детей заботой и любовью дома; оградите их от тех, кто пренебрег заповедями Божьими, кто совершает грех и учит этому других. Оставляйте большие города, и как можно скорее".

Родители могут приобрести за городом небольшой домик с садом и огородом, где можно было бы выращивать фрукты и овощи и заменять ими мясную пищу, употребление которой отрицательно сказывается на кровообращении.

Постом и молитвой можно сопротивляться злу

Письмо 73, 1896:

712. Если наш аппетит требует мяса, нужно поститься и обращаться к Господу с молитвой, чтобы Он укрепил нас Своей благодатью и мы смогли сказать "нет" плотским желаниям, восстающим на душу.

(Пост очень полезен, для того чтобы перейти от мясной и жирной пищи к простой и здоровой, - § 312.)

Когда молитва об исцелении не имеет силы

Письмо 200, 1903:

713. Среди адвентистов седьмого дня есть люди, которые не обращают внимания на данный им свет. Мясо они делают частью своего питания. Их постигают болезни. Испытывая страдания и недуги, которые являются результатом их неправильного образа жизни, они обращаются к служителям Божьим с просьбой молиться о них. Но каким же образом Бог может помочь им, если они не хотят исполнять Его волю, если они отказываются внять Его наставлениям относительно санитарной реформы?

Вот уже тридцать лет, как свет реформы освещает народ Божий, но многие сделали из него предмет шуток и насмешек. Они продолжают употреблять чай, кофе, специи и мясную пищу. Они поражены многими болезнями. Каким же образом, спрашиваю я, мы можем возносить молитвы Господу об исцелении таких людей?

Цитата из неопубликованных свидетельств 2, 1884:

[401] 714. Употребление свежей выпечки и мяса полностью противоречит принципам реформы здоровья. Если мы разрешим нашему здравому смыслу взять верх над различного рода побуждениями и чувственными наслаждениями, тогда нам никогда не захочется попробовать мяса. Что может быть более омерзительным для обоняния, чем магазин, где продается мясо? Запах сырого мяса отвратителен для всех, чьи чувства не извращены потаканием аппетиту. Какое зрелище может быть неприятнее для мыслящего человека, чем разделка туш животных, убитых для угождения человеческому аппетиту? Если пренебрегают светом, посланным Богом относительно санитарной реформы, тогда Господь не совершит чуда, чтобы сохранить здоровье тех, кто сознательно избирает для себя образ жизни, способствующий возникновению болезней.

Отношение к реформе руководителей народа Божьего

Письмо 48, 1902:

715. Хотя мы не считаем запрет на мясо неким критерием и никогда никого не принуждаем отказаться от его употребления, однако полагаем нашей обязанностью обратиться к служителям конференции с просьбой, чтобы никто из них не относился к этому легкомысленно и не противился вести о реформе. Но если, озаренные светом Божьим относительно употребления мяса, вы все же не откажетесь от него, вам придется испытать последствия такого поведения. Ваша позиция не должна создавать у людей мнение, будто отказ от мяса необязателен. Господь требует, чтобы мы изменили свое питание. Господь поручил нам возвещать весть о санитарной реформе, и если вы не можете вступить в ряды Его вестников, то не будете говорить об этом во всеуслышание. Противодействуя стараниям работников, которые учат народ основам санитарной реформы, вы идете не в ногу и работаете против них.

(Санитарная реформа будет развиваться. Остерегайтесь противления - § 42.)

Бюллетень Тихоокеанского униона, 9 октября, 1902:

716. Будучи вестниками Божьими, не должны ли мы являть собой неоспоримое свидетельство против потворства прихотям чрева?.. Бог щедро обеспечил нас растительной пищей, из которой можно приготовить здоровые блюда и употреблять их в надлежащих количествах и соотношениях. Почему же тогда люди упорно продолжают [402] употреблять мясо? Можем ли мы доверять тем проповедникам, которые, сидя за столом, где подается мясо, едят его вместе с другими?..

"Строго соблюдайте заповеди Господа Бога". Все нарушающие законы здоровья непременно навлекут на себя негодование Божье. О, как щедро Дух Святой мог бы даровать нам Свою благодать каждый день, если бы мы поступали осмотрительно, если бы отвергли себя и в своей жизни стремились уподобиться Христу!

Рукопись 113, 1901:

717. Пусть наши проповедники и книгоноши станут под знамя строгого воздержания. Никогда не стесняйтесь сказать: "Нет, благодарю вас, я не ем мяса. Я сознательно не употребляю мясную пищу". Если вам предложат чаю, откажитесь и от него и обоснуйте причину вашего отказа. Объясните, что чай вреден, и хотя он на время возбуждает, но вскоре бодрость сменяется расслабленностью и последующим угнетенным состоянием.

Письмо 135, 1902:

718. Мы все единодушно можем сказать: откажитесь от мяса. Нужно ясно свидетельствовать также против употребления чая и кофе и никогда не пить их. Они являются наркотиками, которые очень вредно влияют на деятельность как мозга, так и других органов. Еще не пришло время, когда я могла бы сказать, что следует полностью отказаться от молока и яиц; их не нужно приравнивать к мясу. При некоторых заболеваниях употребление яиц очень полезно.

Пусть члены наших общин откажутся от всех прихотей аппетита. Каждый цент, потраченный на чай, кофе и мясную пищу, использован более чем плохо, потому что все это мешает развитию физических, умственных и духовных сил.

(В доме Е. Уайт не подавали на стол мяса, и сама Е. Уайт не употребляла его - Приложение I, § 4, 5, 8, 10, 14, 15-18, 21, 23.)

(Из питания Е. Уайт мясо было исключено - Приложение I, § 12, 13.)

Выводы

СЦ 9, 156-160:

719. Если бы от мяса был толк, я не обращалась бы к [403] вам с таким воззванием, но я знаю, что мясо вредно. Мясная пища угрожает физическому благополучию, и мы должны научиться обходиться без нее. Тот, кто имеет возможность питаться вегетарианской пищей, но предпочитает следовать своим вкусам, продолжая есть и пить, как ему нравится, постепенно станет безразличным и к остальным аспектам истины и даже утратит понимание того, что есть истина. Без всякого сомнения, подобные люди пожнут то, что сеяли.

Мне было показано, что студентов наших учебных заведений нельзя кормить мясом и другими нездоровыми блюдами. На их столе не должно быть ничего возбуждающего. Я обращаюсь и к юношам, и к людям среднего и преклонного возраста: откажите своему аппетиту во всем, что причиняет вред здоровью. Служите Господу через жертву.

Пусть дети также примут разумное, осознанное участие в этом деле. Мы все являемся членами Божьей семьи, и Господь желает, чтобы и юноши, и люди старшего возраста отреклись от желаний своего чрева и тем сэкономили средства, необходимые для строительства молитвенных домов и поддержки миссионерской работы.

Мне поручено сказать родителям: в этом вопросе станьте на сторону Господа. Мы всегда должны помнить, что в эти дни испытания мы находимся на суде перед Властелином Вселенной. Не согласитесь ли вы оставить привычки, которые причиняют вам вред? Слова об исповедании веры ничего не стоят; пусть ваши поступки, исполненные самоотречения, свидетельствуют о том, что вы желаете следовать требованиям Божьим, которые Бог предъявляет к Своему особенному народу. Затем положите в сокровищницу часть ваших средств, сбереженных ценой самоограничения, и пусть это способствует продвижению Божьей работы.

Многие думают, что не смогут жить без мясной пищи, но если бы они стали на сторону Бога, твердо решившись идти путем, которым Он ведет, тогда они получили бы силу и мудрость, подобно Даниилу и его товарищам. Отказавшись от мяса, они на опыте убедятся, что Господь даст им ясный ум и здравый рассудок. Многие бы удивились, увидев, как много можно сэкономить для дела Божьего, поборов вредные для здоровья привычки. Маленькие суммы, собранные поступками жертвенности, сделают гораздо [404] больше для совершения дела Божьего, чем большие дары, которые не требовали самоограничения.

Адвентисты седьмого дня проповедуют очень важные истины. Более сорока лет назад Господь дал нам особый свет относительно санитарной реформы - но как мы ходим в этом свете? О, сколь многие отказались жить в гармонии с советами Бога! Нашему народу следует продвигаться вперед в соответствии с полученным знанием. Это наш долг - понимать и дорожить принципами санитарной реформы. В воздержании нам следует опережать всех других людей, и тем не менее среди нас есть хорошо обученные члены Церкви и даже проповедники Евангелия, которые обращают мало внимания на данные Богом наставления по этому вопросу. Они едят, что им угодно, и работают, сколько им угодно...

Мы не устанавливаем жестких предписаний относительно питания, но все же говорим: там, где в изобилии имеются фрукты, овощи, орехи и злаки, мясо не является подходящей пищей для народа Божьего. Мне было показано, что мясо имеет свойство ожесточать характер людей, лишая мужчин и женщин той душевности, с которой они должны относиться друг к другу. Все те, кто употребляет главным образом мясную пищу, позволяют своим низменным наклонностям и желаниям взять верх над возвышенными силами естества. Если когда-либо мясная пища и была полезной, то сейчас она небезопасна. Употребление мяса вызывает развитие рака, опухолей и различных легочных заболеваний.

Мы не должны делать отказ от мясной пищи условием церковного членства, но мы не можем не принимать во внимание влияние, которое оказывают на других члены нашей Церкви, употребляющие мясо. Как вестники Божьи разве не обязаны мы сказать народу: "Итак, едите ли, пьете ли, или (иное) что делаете, все делайте в славу Божию" (1 Кор. 10:31)7 Разве не явим мы решительное свидетельство против потворства прихотям аппетита? Может ли кто-либо из проповедников Евангелия, возвещающих самую возвышенную истину из всех, когда-либо данных смертным людям, в то же время подавать пример возвращения в Египет, к котлам с мясом? Могут ли те, кто живет на десятину, принесенную в сокровищницу Божью, позволить себе отравлять жизнедающий поток, текущий по их артериям, потаканием аппетиту? Будут ли они пренебрегать светом и предостережениями, которые дал им Господь? Физическое здоровье [405] можно рассматривать как самую насущную необходимость для возрастания в благодати и приобретения уравновешенного характера. Если не проявлять должной заботы о питании, это скажется на формировании характера честного, добродетельного человека. Работа мозга и нервов целиком зависит от состояния желудка. Нездоровая пища и питье обусловливают неправильное мышление и поступки людей.

Все мы сейчас подвергаемся испытанию и проверке. Мы крещены во Христа, и если мы, со своей стороны, отдалимся от всего того, что тянет вниз и делает нас тем, чем мы не имеем права быть, тогда нам будет дана сила возрастать во Христе, Который является нашим живым Главой, и обрести спасение Божье.

Прогрессирующая санитарная реформа в учреждениях адвентистов седьмого дня

(Примечание. Как об этом свидетельствуют архивные материалы, вначале в лечебных учреждениях АСД больным и сотрудникам мясные блюда подавались время от времени. Но устремления к здоровому образу жизни в этом плане были динамичными. И в более старых учреждениях после долгой борьбы от употребления мяса наконец полностью отказались. Что касается санатория в Батл-Крике, то там этот шаг был предпринят в 1898 г. главным образом благодаря письменному совету Е. Уайт, который и цитируется в этом разделе в 722-м параграфе. В санатории св. Елены это произошло в 1903 г. К этому времени вегетарианское питание получило широкое распространение, и мясо было исключено из рациона пациентов санатория гораздо легче, чем это могло быть сделано в более ранние годы. Руководителям старых учреждений было приятно узнать, что в новых санаториях, открытых не так давно, мясная пища в рационе пациентов отсутствует.

Словом, борьба, которая велась в стенах наших учреждений по вопросу употребления мяса, отразилась в различных настоятельных советах и наставлениях Е. Уайт, данных в то время относительно прогрессирующей санитарной реформы. Поэтому очень важно, чтобы при изучении этого аспекта вопроса об употреблении в пищу мяса читатель помнил приведенные факты и учитывал время написания некоторых утверждений. - Составители.)

Призыв к отказу от мяса в наших первых медицинских учреждениях (1884)

Письмо 3, 1884:

720. Сегодня я встала в четыре часа утра, чтобы написать тебе несколько слов. В последнее время я много [406] думала о том, каким образом учреждение, которым ты руководишь, может стать полностью таким, каким его желает видеть Господь. И у меня есть несколько предложений на этот счет.

Мы являемся сторонниками санитарной реформы, то есть стремимся, по возможности, возвратиться к первоначальному плану Божьему быть воздержанными во всем. Воздержание не состоит лишь в отказе от употребления отравляющих алкогольных напитков и табака; оно распространяется дальше этого. Умеренность предполагает и упорядочение нашего питания.

Все вы знакомы с принципами санитарной реформы. Но когда я посетила санаторий, я увидела там очень заметные отклонения от них, что касается употребления в пищу мяса, и убеждена, что там необходимы перемены, причем немедленные. Ваше питание большей частью состоит из мяса. Бог не ведет нас по этому пути; но враг пытается склонить руководителей наших учреждений сойти на ложный путь приспосабливания рациона к вкусам пациентов.

Когда Господь вел Израиль из Египта, Он намеревался поселить их в Ханаане как счастливый, беспорочный и здоровый народ. Давайте же посмотрим, как осуществлялся Божий замысел. Господь ограничил питание израильтян. В значительной мере Он лишил их возможности употреблять мясо. Но они жаждали котлов с мясом, как в Египте, и Бог дал им мясо, а вместе с ним их постигло и неминуемое наказание.

Центр здоровья был основан - с большими затратами, - для того чтобы оздоровлять больных, не прибегая к помощи сильнодействующих лекарственных препаратов. Здесь должны руководствоваться общими принципами здоровья. Применение сильнодействующих лекарственных средств следует постепенно сокращать, пока они не будут окончательно и полностью исключены. В стенах этого учреждения необходимо обучать, как правильно питаться, одеваться и распределять физическую нагрузку. Не только членам нашей Церкви, но и тем, кто не получил наставлений относительно санитарной реформы, необходимо преподать основы здорового образа жизни в соответствии с волей Божьей. Но если мы сами не стремимся к достижению этой цели, зачем предпринимать большие расходы при устройстве медицинского учреждения? Где же в таком случае должно начаться практическое осуществление реформы?

Я не могу утверждать, что мы идем тем путем, какой указал нам Господь. Мы должны изменить образ действий или отказаться от названия "центр здоровья", потому что оно абсолютно неподходящее. Господь показал мне, что это учреждение не должно подстраиваться под вкусы и привычки [407] людей или под их всевозможные идеи. Мне известно, что оправданием разрешения употреблять в санатории мясную пищу служит лишь то, что приезжающим туда любителям удовольствий не нравится никакое другое питание. Тогда пусть они едут туда, где могут получить то, что им хочется. Но если наше учреждение не может функционировать согласно принципам истины хотя бы для гостей, тогда пусть оно расстанется с именем, которое себе присвоило. Оправдания, на которое прежде делался упор, теперь уже не существует, ибо число пациентов из неверующих очень незначительно.

Постоянное употребление мяса наносит организму человека несомненный вред. Это нельзя оправдать ничем, кроме как извращенным вкусом. Вы можете спросить: "Нужно ли полностью отказаться от мяса?" Я отвечаю: это в конце концов произойдет, но в данный момент мы не готовы к такому шагу. С мясом будет покончено. Мясо больше не будет входить в наше питание, и мы с отвращением будем смотреть на прилавки с мясом...

Мы состоим из того, что едим. Будем ли мы развивать свои низменные желания, употребляя мясо? Вместо того чтобы развивать пристрастие к этой нездоровой пище, сейчас самое время приучать себя питаться лишь фруктами, злаками и овощами. Этого обязаны придерживаться все, кто связан с нашими учреждениями. Ешьте мяса все меньше и меньше, до тех пор пока наконец совсем не оставите его. Если мясо будет исключено из употребления, если потребность в нем будет изживаться, если будет всячески поощряться употребление фруктов и овощей, тогда вскоре будет так, как Бог замыслил в начале бытия. Его народ совершенно не будет употреблять мясо.

Если вы не будете употреблять мясо, как раньше, вы освоите более правильные способы приготовления пищи и сможете восполнить недостаток мяса в рационе чем-то другим. Можно приготовить много питательных, вкусных, простых, но очень здоровых и калорийных блюд без использования животного жира и мяса. Здоровый человек должен употреблять много фруктов, овощей, злаков и зелени. Возможно, и придется пойти на уступки людям из мира и подавать мясную пищу тому, кто думает, что без мяса он не сможет поддерживать свои силы. Но такие люди стали бы намного сильнее и выносливее, если бы воздержались от мяса, а не питались в основном им. [408] Главное возражение врачей и сотрудников против исключения мяса из рациона в центре здоровья основывается на том, что они сами любят мясо и утверждают, что оно им крайне необходимо. Этим они оправдывают его употребление. Но Бог не хочет, чтобы приезжающие в наши медицинские учреждения питались мясом. В специальных беседах и личным примером убеждайте людей в этом. Приготовление здоровой и питательной пищи потребует немалого труда и большого мастерства, но тем не менее нужно постепенно отказываться от мясного. Ешьте мяса все меньше и меньше. Пусть те, кто готовит пищу, и те, кто занимает высокое положение, формируют свои личные вкусы и привычки в соответствии с законами здоровья.

Мы находимся на пути скорее в Египет, а не в Ханаан. Неужели мы не изменим радикально порядок вещей? Неужели на наших столах не появится простая, здоровая и калорийная пища? Неужели мы не сможем отказаться от свежей выпечки, вызывающей лишь расстройство пищеварения? Те, кто решил жить соответственно знанию, данному Богом через Его Слово и свидетельства Его Духа, не переменят свой образ действий в угоду родственникам и друзьям, пренебрегающим мудрыми установлениями Божьими. Если мы будем принципиальными в этих вопросах, если будем соблюдать строгие правила и нормы питания, если как христиане будем воспитывать наши вкусы соответственно замыслу Божьему, тогда сможем оказывать на окружающих влияние, угодное Богу. Вопрос состоит в следующем: желаем ли мы быть настоящими последователями санитарной реформы?

Очень важно избегать продолжительного однообразия в питании. Аппетит улучшится, если проявлять изобретательность в приготовлении пищи. Будьте постоянными в этом. Не следует употреблять за один прием несколько различных блюд, а в следующий раз не иметь вообще никакого разнообразия. Учитесь экономии в этом отношении. Пусть люди жалуются, если хотят. Пусть они выражают недовольство, если их не удовлетворяет полноценная пища. Израильтяне всегда были недовольны и без устали роптали на Моисея и на Бога. Ваш долг - придерживаться принципов санитарной реформы. Вашим пациентам больше поможет режим питания, чем все целебные ванны, которые только можно им предложить.

Деньги, предназначенные для покупки мяса, лучше израсходовать на фрукты. Продемонстрируйте людям правильный образ жизни. Если бы это делалось в санатории с самого начала... Господь был бы доволен Своими работниками и [409] одобрил бы их усилия...

В приготовлении пищи требуются знания и умения. Надеюсь, что доктор... выполнит возложенную на нее задачу и будет совместно с поваром стремиться к тому, чтобы пища, подаваемая на столы в оздоровительном центре, отвечала принципам санитарной реформы. Если кто-то склонен потворствовать своему аппетиту, нельзя допускать, чтобы он пропагандировал такой образ жизни, нельзя допускать, чтобы он своими действиями стремился навязать санаторию свои вкусы и привычки. Всем, занимающим ответственные должности в наших санаториях, необходимо часто собираться вместе для обмена мнениями. Следует двигаться вперед в полной гармонии, добиваясь взаимопонимания друг с другом.

Прошу вас, не доказывайте, что в употреблении мяса нет ничего предосудительного; кто-то из рабов чрева уже заявил, что он не может жить без мяса в оздоровительном центре. Жить, питаясь мясом, недостойно человека, и нам как народу необходимо изменить наше сознание и образ жизни, обучаясь правильным способам приготовления пищи;

благодаря этому у нас будет больше физических сил и мы лучше сохраним свое здоровье.

Грех нашего времени - это обжорство. Удовлетворение прихотей извращенного аппетита - это идол, которому многие поклоняются. Все, имеющие отношение к вашему санаторию, должны подавать правильный пример в отношении пищи. Они должны во всем действовать благоразумно, в страхе Божьем, а не руководствоваться извращенным вкусом. Им нужно быть основательно просвещенными относительно принципов санитарной реформы и при любых обстоятельствах стоять под ее знаменем.

Я надеюсь, доктор... вы будете уделять должное внимание правильному приготовлению здоровой пищи. Обеспечьте больным разнообразие хорошей и здоровой пищи. В этом отношении нельзя экономить. Сократите расходы на мясные блюда, но не за счет фруктов и овощей, и тогда вы будете испытывать удовольствие, видя, с каким аппетитом все едят. Никогда не думайте, что деньги, израсходованные на свежую, здоровую и питательную пищу, потрачены зря. Здоровье крови и мускулов напрямую зависит от пищи, она дает силу для выполнения повседневных обязанностей.

(В наших школах не следует обучать приготовлению блюд из мяса - § 817.)

(Не следует принимать на работу в наши санатории медиков, употребляющих мясо, - § 433.)

Письмо 2, 1884:

721. Я много думала о санатории в... У меня появилось [410] несколько мыслей по этому поводу, и некоторыми из них я хочу поделиться с вами.

Я вспоминала о свете, который Бог дал мне относительно санитарной реформы. Пытались ли вы настойчиво и с молитвой понять волю Божью в этих вопросах? Вы оправдываете нарушение правил питания в своем учреждении тем, что приезжающие в наши санатории люди из мира всегда употребляли мясо. Но если даже и так, то при должном уходе и старании можно готовить и предлагать им блюда, которые в значительной степени заменят мясо, и за короткое время эти люди привыкнут к вегетарианскому столу и постепенно сами откажутся от мяса. Но если пищу готовит человек, который считает мясо основным продуктом питания, то такой человек будет поощрять употребление мяса, а извращенный вкус придумает много оправданий для такого питания.

Я увидела, как обстоят дела, - если повар... не имела мяса, то она не знала, что готовить взамен, потому что мясо она считает главным продуктом, - и поняла, что необходимо принять самые быстрые и безотлагательные меры. Возможно, среди пациентов санатория находятся больные туберкулезом, которые требуют мяса, но пусть тогда они принимают эту пищу в своих комнатах и не искушают тех людей, которые склонны к этому же... Вам кажется, что, не употребляя мясо, вы не сможете работать. Я тоже так когда-то думала, но знаю, что первоначальный замысел Бога не состоял в том, чтобы дать человеку в пищу мясо - его употребляют лишь те, у кого грубый, извращенный вкус... Уже тот факт, что мясо большей частью заражено различными болезнями, должен побудить нас приложить самые серьезные и упорные усилия к тому, чтобы совершенно исключить его из питания. Моя позиция теперь однозначна: надо полностью отказаться от мяса. Некоторым очень тяжело будет сделать это, так же тяжело, как любителям алкоголя оставить рюмку, но им будет на пользу, если они сделают этот шаг.

Правильное решение вопроса

Письмо 59, 1898:

722. Санаторий совершает благое дело. Мы подошли как раз к самому горячо обсуждаемому вопросу - вопросу о мясной пище. Должны ли пациенты санатория иметь мясо на своих столах и получать разъяснения о необходимости постепенно отказаться от него?.. Несколько лет назад мне [411] было дано наставление, что не следует решительно отстаивать точку зрения, согласно которой от мясных блюд нужно полностью отказаться. В некоторых случаях мясо предпочтительнее десертов и сладостей, которые непременно вызывают расстройство желудка. Именно употребление разнообразных блюд одновременно - мяса, овощей, фруктов, вина, чая, кофе, сладких пирогов и пирожных - нарушает пищеварение и доводит человека до такого состояния, что он становится инвалидом, со всеми неприятными последствиями влияния болезни на характер...

Я говорю от имени Господа Бога Израилева. Грехи человечества привели к тому, что Бог предал проклятию саму землю, скот и все живое. Люди страдают от последствий своего образа жизни, от того, что они уклонились от заповедей Божьих. И животные также находятся под этим проклятием.

Поэтому ни один врач, осознающий это, не должен предписывать ни одному больному употребление мяса. Заболевания крупного рогатого скота делают употребление мяса опасным. Проклятие Божье лежит на земле, на людях, на животных, на рыбах морских, и поскольку беззаконие становится всеобщим, то и проклятию будет позволено стать столь же обширным и столь же глубоким, как преступления людей. Болезни передаются через употребление мяса. Зараженное мясо продается на рынках, и потому болезни людей, употребляющих мясную пищу, неизбежны.

Бог желает так приготовить Свой народ, чтобы он даже не прикасался к плоти мертвых животных. Поэтому пусть медики, которые понимают истинный характер вести для нашего времени, не рекомендуют больным употреблять мясо. Небезопасно употреблять мясо; в скором времени и коровье молоко будет исключено из питания народа Божьего, соблюдающего Его заповеди. Вскоре небезопасно будет употреблять любую пищу животного происхождения. Те, кто станет внимать каждому слову Божьему и повиноваться Его заповедям от всего сердца, обретут благословения. Господь будет их щитом. Это очень серьезный вопрос, тут нет места легкомыслию. С Богом шутить нельзя. Всякое недоверие, неповиновение и отклонение от воли Божьей и Его пути поставит грешника в такое положение, когда Господь не сможет оказать ему Своей Божественной милости...

И снова я обращаюсь к вопросу о питании. Сегодня [412] мы не можем быть так же терпимы, как раньше, когда мы позволяли себе употреблять в пищу мясо. Оно всегда было проклятием для рода человеческого, но это особенно ощущается сегодня, когда проклятие Божье лежит на мелком и крупном скоте из-за беззаконий и грехов человека. Болезни среди животных становятся все более обычным явлением, и единственной гарантией нашей безопасности является полный отказ от употребления мясной пищи. Среди скота сегодня широко распространены самые тяжелые болезни, и последнее, что может сделать доктор,- это рекомендовать своим больным употреблять мясо. Главным образом из-за употребления мясной пищи люди в нашей стране нравственно грубеют. Их кровь отравлена, их организм заражен болезнями. Многие умирают из-за употребления мяса, не понимая причины, вызвавшей столь резкое ухудшение здоровья. Если бы они знали, что именно мясо является причиной этого... Даже сама мысль об использовании в пищу плоти животных омерзительна, но есть кое-что еще, кроме этого. Употребляя мясо, мы тем самым сеем в нашем организме семя разложения.

Все это я пишу тебе, мой дорогой брат, для того, чтобы в наших санаториях никогда больше не рекомендовали питаться мясом. Этому нет оправданий. Употребление мяса чревато опасными последствиями для человека и его разума. Будем последователями санитарной реформы в полном смысле этого слова. Пусть все знают, что в наших учреждениях уже не обнаружишь мясной пищи ни для кого, - и пропаганда вегетарианства будет уже не только на словах, но и на деле. Если число пациентов уменьшится, пусть уменьшается. Эти принципы станут еще более ценными, когда их осознают, когда всем станет понятно, что для поддержания жизни христианина не будут умерщвлять никаких животных.

Второе письмо по поводу правильного решения вопроса об употреблении мяса

Письмо 84, 1898:

723. Я получила ваше письмо и желаю объяснить как можно лучше вопрос о допустимости употребления мясной пищи. То, о чем ты пишешь, упоминалось в письмах к... и к некоторым другим, написанных в то время, когда сестра... находилась в оздоровительном центре [см. § 720]. Я отыскала [413] эти письма. С некоторых из них были сняты копии, с других - нет. Я попросила указать даты написания встречающихся там утверждений. В то время мясная пища предписывалась очень широко. Мне же был дан свет о том, что мясо здоровых животных не следует сразу исключать из рациона человека. Однако необходимо провести беседы об употреблении мяса, следует говорить людям, что оно не является необходимым продуктом и что фрукты, овощи и крупы, приготовленные надлежащим образом, - вот все, чего требует человеческий организм для поддержания здоровья. Эти беседы должны прежде всего показать, что нет необходимости употреблять мясо там, где в изобилии имеются фрукты, как, например, в Калифорнии. Но в оздоровительном центре не были готовы к тому, чтобы предпринять какие-то решительные шаги по внедрению вегетарианства, после того как там столь обильно использовалось в питании мясо. Прежде всего мясные блюда следовало включать в рацион больных все более и более умеренно и в конце концов полностью отказаться от них. У нас должен быть один стол для пациентов, употребляющих мясную пищу. Другие же столы не должны включать мясо...

Я, со своей стороны, делала все, чтобы в этом санатории мясо исключили из употребления, но к этому нужно подходить благоразумно и осторожно, а не опрометчиво и необдуманно, в особенности после того как в этом учреждении мясо подавалось на стол три раза в день. Пациентам обязательно нужно все объяснить с точки зрения здоровья.

Это все, что я помню по этому вопросу. Мы получаем дополнительные наставления, к которым нужно отнестись с большим вниманием. Животный мир поражен недугами, и трудно определить количество заболеваний среди людей, являющихся следствием употребления мясной пищи. Ежедневно мы читаем в газетах о том, что показала очередная экспертиза мяса. Мясные лавки то и дело подвергаются очистке; продаваемое мясо часто бывает признано непригодным для употребления...

В течение многих лет Господь просвещал меня, что употребление мяса не полезно ни для здоровья, ни для нравственного состояния человека. И очень странно, что мне вновь и вновь приходится возвращаться к этому вопросу. Я имела несколько очень откровенных и решительных бесед с врачами в центре здоровья. Они обсуждали состояние дел в своем учреждении, и брат и сестра... оказались в очень затруднительном положении. Больным предписывалось мясо... В субботу, во время Австралийской унионной конференции, проводимой в Стенморе, я почувствовала побуждение Духа Божьего обсудить вопрос о центре здоровья, учрежденном в местечке Саммер Хилл, находящемся на расстоянии лишь нескольких станций от Стенмора.

Я представила преимущества, какие можно было бы [414] получать от этого санатория. Говорила о том, что там не следует подавать на стол мясную пищу, что жизнь и здоровье многих людей были принесены в жертву у алтарей, где пищей человеку служило мясо. Никогда еще я не обращалась с таким горячим и решительным призывом. Я сказала: "Мы благодарны за то, что у нас здесь есть санаторий, в котором больным никогда не предписывается мясо. Можно с уверенностью сказать, что здесь никогда не предлагалось ни одного кусочка мяса ни врачам, ни персоналу, ни пациентам". И дальше я сказала: "Мы уверены в том, что наши врачи и впредь будут рассматривать этот вопрос с точки зрения здоровья человека, потому что мясо - это очень неподходящая пища для христиан".

Я ничего не скрывала. Я сказала, что если ответственные работники санатория распорядятся подавать на столы мясо, то они заслужат негодование Господа. Этим поступком они осквернили бы храм Божий, и им нужно было бы напомнить слова: "Кто осквернит храм Божий, того покарает Бог". Мне было показано, что проклятие Божье лежит на земле, на морях, на крупном рогатом скоте, на полевых и лесных зверях. Вскоре будет небезопасно иметь стада домашних животных. Земля разлагается под проклятием Божьим.

Будем верны нашим принципам

Рукопись За, 1903:

724. В последнее время число больных в санатории уменьшилось по многим не зависящим от нас обстоятельствам. Одна из причин этого заключается, по-моему, в том, что руководители санатория стоят на позиции исключения из рациона пациентов мясной пищи. На первых порах работы учреждения мясо здесь подавалось. Затем мы почувствовали, что пришло время решительно изменить сложившийся уклад жизни. Мы знали: Богу неугодно, чтобы больных кормили мясом.

В настоящее время ни чай, ни кофе, ни мясная пища не подаются на столы в санатории. Мы твердо решили жить согласно принципам санитарной реформы и ходить путем истины и праведности. Мы не намерены быть [415] полуреформаторами из-за страха потерять пациентов. Мы заняли твердую позицию и, с Божьей помощью, не отступим от нее. Мы предлагаем больным полезную и вкусную пищу из фруктов, злаков и орехов. Здесь, в Калифорнии, имеется изобилие всевозможных плодов.

Когда к нам приедут пациенты, которые настолько привыкли к мясу, что думают, будто не смогут жить без него, мы должны попытаться помочь им посмотреть на этот вопрос здраво. Но если они не послушают нас, если они решительно будут настаивать на том, чтобы им позволили употреблять в пищу то, что вредит их здоровью, - мы не откажем им в этом, при условии, что они согласятся принимать пищу в своих комнатах. Но они должны взять на себя ответственность за свои действия. Мы не одобрим их образа жизни. Мы не будем бесчестить доверенные нам ресурсы, одобряя употребление того, что отравляет кровь и влечет за собой болезни. Это было бы предательством нашего Учителя, если бы мы делали то, что Он не одобряет.

Вот позиция, которую мы теперь занимаем. Мы твердо решили быть верными принципам санитарной реформы. Да поможет нам Бог в этом. Такова моя молитва.

Конечно, мы должны разрабатывать и осуществлять на практике такие планы, которые привлекают пациентов в санаторий. Но будет ли правильным такой образ действий - ради того, чтобы принимать больше пациентов, вернуться вновь к практике приготовления и подачи мясных блюд? Станем ли мы давать больным то, из-за чего они продолжают оставаться больными? Не лучше ли быть готовыми отстаивать наши принципы, как это делают те, кто твердо решил осуществлять на практике принципы санитарной реформы?

(Чай, кофе и мясо, подаваемые в комнату больного, - § 437.)

Рукопись 73, 1908:

725. В наших санаториях работают люди, которые утверждают, что верят принципам санитарной реформы, и в то же время они склонны употреблять мясо и другие вредные для здоровья продукты. Я обращаюсь к таковым во имя Господа: "Не работайте в наших санаториях и клиниках, до тех пор пока вы отказываетесь жить согласно принципам, за которые выступают наши медицинские учреждения, потому что своим образом жизни вы вдвое усложняете работу наставников и руководителей, которые всеми силами стремятся действовать в истинном направлении. [416] Очистите путь пред Господом. Перестаньте препятствовать распространению вести, которую Он посылает".

Мне было показано, что принципы, которые были даны в начале вести о здоровом образе жизни, должны и сегодня считаться членами нашей Церкви такими же важными, как и тогда. Есть люди, которые никогда не следовали данному нам свету относительно питания. Сейчас настало время, когда мы должны извлечь свет этой вести из-под сосуда и позволить ему сиять светлыми и яркими лучами.

(Чего не должно быть на столах в наших санаториях - § 424, 431,432.)

(Чего не должно быть на столах сотрудников наших санаториев - § 432, 444.)

(Чрезмерное количество сладостей вредно так же, как и употребление незараженного мяса - § 533, 556, 722.)

Раздел XXIV

Напитки

Часть I. Вода

Чистая вода - это благословение

СИ, 237:

726. Чистая вода является одним из самых [419] замечательных небесных благословений - и для здорового человека, и для больного. Правильное употребление воды полезно для здоровья. Именно этот напиток Бог дал человеку и животным для утоления жажды. Достаточное количество выпитой воды поддерживает жизнедеятельность организма и помогает ему сопротивляться болезням.

Реформатор здоровья, январь, 1871:

727. Мне необходимо есть в меру, освобождая таким путем свой организм от ненужного бремени; я должна поддерживать свою бодрость и достаточно времени проводить в труде на свежем воздухе, что принесет мне огромную пользу. Я должна часто принимать ванну и пить много чистой, свежей воды.

Употребление воды во время болезни

Письмо 35, 1890:

728. Воду можно использовать многими способами для облегчения страданий. Немного свежей теплой воды, выпитой перед едой (около 0,5 литра), не причинит никакого вреда, но принесет лишь пользу.

КЖ, гл. 4, 56:

729. Тысячи людей умирают от недостатка чистой воды и чистого воздуха... Они могли бы жить. Эти благословения им необходимы, чтобы быть здоровыми. Если бы они были осведомлены о принципах санитарной реформы и перестали употреблять лекарства, а больше времени проводили бы на свежем воздухе, проветривали бы свои дома в любое время года и пользовались мягкой водой для питья и купания, тогда, вместо того чтобы влачить жалкое существование, они могли бы иметь сравнительно хорошее здоровье, а, значит, и счастье в жизни.

В случае высокой температуры

КЖ, гл. 3, 62, 63:

730. Если бы при высокой температуре больным давали в достаточном количестве чистую воду, применяли бы влажные обертывания и компрессы, они были бы избавлены от многих мучительных дней и ночей, и немало драгоценных [420] жизней было бы спасено. Но тысячи больных погибли от высокой температуры, испепелявшей их до тех пор, пока жар не поглотил их жизненные силы; они умерли в невыносимых мучениях, но им так и не позволили выпить воды для утоления жажды. Воду льют на бесчувственные здания, чтобы потушить свирепствующий пожар, но ее не получают люди, чтобы загасить огонь, поглощающий их жизненные силы.

Правильное и неправильное употребление воды

Ревью энд Геральд, 29 июля, 1884:

731. Многие допускают ошибку, употребляя холодную воду во время приема пищи: в подобном случае вода способствует уменьшению слюноотделения, и чем холоднее вода, тем больший вред наносится желудку. Холодная вода или лимонад, выпитый во время еды, приостанавливает пищеварение, до тех пор пока организм не обеспечит желудок теплом, достаточным для того, чтобы он снова мог выполнять свою работу. Горячие напитки расслабляют организм, и, кроме того, человек, привыкший к ним, становится рабом этой вредной привычки. Пищу не следует запивать водой, во время еды излишним является любое питье. Жуйте медленно, и тогда слюна будет хорошо перемешиваться с пищей. Чем больше жидкости будет выпито во время еды, тем труднее будет протекать процесс пищеварения, потому что сначала должна впитаться жидкость. Не используйте много соли. Откажитесь от маринованных огурцов; не употребляйте специй. Ешьте фрукты, и раздражение органов пищеварения, требующее обильного питья, само по себе исчезнет. Но если необходимо утолить жажду, то все, в чем нуждается организм, - это чистая вода, выпитая незадолго до еды или некоторое время спустя. Никогда не пейте чая, кофе, пива, вина или других алкогольных напитков. Вода - это самый лучший напиток, способный очистить ткани организма.

(Еще о питье воды во время приема пищи - § 165, 166.)

(Вода - одно из Божьих лечебных средств - § 451, 452, 454.)

Часть II. Чай и кофе

Возбуждающее действие чая и кофе

Ревью энд Геральд, 21 февраля, 1888:

732. Употребление возбуждающей пищи и напитков, столь распространенных в наше время, не способствует хорошему здоровью. Чай, кофе и табак оказывают возбуждающее [421] действие, они являют собой источник ядов. Они не только не нужны, но и вредны, и от них следует отказаться, если мы желаем дополнить "рассудительность воздержанием".

СЦ 2, 64, 65.

733. Чай является ядом для организма. Христианам следует от него отказаться. Влияние кофе является точно таким же по степени вредности, но последствия его употребления для организма еще более губительны. Вначале он действует возбуждающе, искусственно поднимая тонус, а затем истощает и вызывает упадок сил. Любителей кофе и чая можно узнать по их внешнему виду. Цвет лица у них становится болезненным, внешний вид - безжизненным. На лицах таких людей не увидишь здорового румянца.

Рукопись 22, 1887:

734. Люди страдают всевозможными недугами из-за употребления чая, кофе, табака, опиума и других наркотиков. Эти вредные привычки должны быть совершенно искоренены, причем избавляться необходимо не от одной какой-нибудь вредной, разрушающей здоровье привычки, а от всех сразу, потому что все они пагубно действуют на физическое, умственное и нравственное состояние. (Сеяние семян смерти - § 655.)

Ревью энд Геральд, 29 июля, 1884:

735. Никогда не пейте чая, кофе, пива, вина или других алкогольных напитков. Вода - самый лучший напиток, способный очистить ткани организма.

ХВБГ, 34-36:

736. Чай, кофе и табак, так же как и спиртные напитки, являются различными по силе искусственными возбуждающими средствами.

Воздействие чая и кофе на организм, о чем говорилось выше, чревато такими же последствиями, как и влияние вина, ликера, сидра и табака...

То удовольствие, которое некоторые якобы получают от кофе, оборачивается вредными последствиями. Вначале он возбуждает, как бы стимулируя чрезмерную активность, но в конце концов последствия его употребления выражаются в изнурении и упадке сил, в снижении умственных, нравственных и физических сил. Мозг истощается, и если своевременным решительным усилием не положить конец этой вредной привычке, то его работа будет [422] неуклонно ослабевать. Все эти раздражители нервной системы снижают жизненную энергию, и суетливость, вызванная расшатанными нервами, вспыльчивость, умственная немощь начинают препятствовать духовному прогрессу личности. Так не следует ли тем, кто выступает за санитарную реформу, пробудиться, чтобы противодействовать вреду, причиняемому употреблением этих напитков? В некоторых случаях искоренить привычку пить чай и кофе так же трудно, как и бороться с пристрастием пьяницы к алкоголю. Транжирить деньги на кофе и чай - это хуже, чем расходовать средства впустую, - ведь подобные траты приносят вред. Некоторые из тех, кто употребляет чай, кофе, опиум или спиртные напитки, возможно, иногда и доживают до старости, но этот факт не является аргументом в их защиту. Ведь то, что эти люди могли совершить, но не совершили по причине своей невоздержанности, откроет только великий день суда.

Те, кто прибегает к чаю и кофе для повышения тонуса, скоро почувствуют, что последствия такого образа жизни - это расшатанная нервная система и потеря самообладания. Утомленные нервы нуждаются в отдыхе и покое. Организму необходимо время, чтобы восстановить потерянные силы. Но если его продолжают взвинчивать употреблением различных возбуждающих средств, то всякий раз, когда это происходит, наступает физическое истощение. Человеку, в течение какого-то времени испытывающему на себе действие возбуждающих средств, постепенно становится все труднее взбодриться, пока наконец его организм не перестает отвечать на стимуляторы.

Вредные последствия приписывают другим причинам

Привычка к чаю и кофе - это гораздо большее зло, чем думают некоторые. Многие, привыкнув употреблять эти возбуждающие напитки, страдают от головных болей и нервного истощения и из-за недомоганий теряют много времени. Люди полагают, что не могут жить без возбуждающих средств, и совершенно не представляют последствий их влияния на здоровье. Но употребление этих напитков чревато еще и тем, что пагубные последствия привычки к ним часто приписывают другим причинам.

Влияние возбуждающих средств на нравственность

Из-за употребления возбуждающих средств страдает весь организм. Расстраивается нервная система, ухудшается работа печени, отравляется кровь, нарушается кровообращение, кожа становится болезненно желтой и неэластичной. [423] Страдает и мозг. Непосредственное и моментальное влияние различных видов стимуляторов состоит в том, что мозг на какое-то время становится гиперактивным, но после подобных вспышек довольно быстро наступает ослабление. Конечным итогом всего этого является упадок сил - не только умственных и физических, но и нравственных. И в результате мы видим нервных мужчин и женщин, болезненных и неуравновешенных. Такие люди часто торопливы и раздражительны, они видят ошибки других как бы сквозь сильное увеличительное стекло, но совершенно неспособны замечать свои собственные недостатки.

Когда любители кофе и чая встречаются для приятного времяпрепровождения, мы можем наблюдать последствия их вредной привычки. Вначале они бесконтрольно пьют свои любимые напитки, а как только те начинают действовать, у них развязываются языки, и они предаются низкому занятию: начинают обсуждать и судить других. Они много говорят и не стараются подбирать выражения. Пересказываются слухи и сплетни, изрекаются злословия... И эти безумные сплетники забывают о том, что за ними наблюдает Незримый Наблюдатель, Который записывает все их слова в небесные книги. И все, что они говорили, - вся эта недобрая критика, преувеличенные рассказы, слухи и сплетни, вызванные завистью, - словом, все то, что было сказано под влиянием возбуждения от чашки кофе или чая, Иисус заносит в книги. Потому что все это сказано против Него. "Так как вы сделали это одному из сих братьев Моих меньших, то сделали Мне".

Мы страдаем от пагубных привычек наших отцов, но как часто образ жизни многих из нас во всех отношениях еще гораздо хуже! Опиум, чай, кофе, спиртные напитки, курение быстро гасят искру жизнеспособности, еще имеющуюся у человеческого рода. Ежегодно выпиваются миллионы литров отравляющих спиртных напитков и миллионы долларов тратятся на табак. И рабы чрева, постоянно расходуя свой заработок на удовлетворение плотских желаний и прихотей, обкрадывают таким образом своих детей в одежде и пище, а также в преимуществах образования. Общество не может быть стабильным и здоровым, пока существуют эти пороки.

Стимулирующие средства обусловливают нервное возбуждение, но не придают физических сил

СЦ 4, 365:

737. Ты крайне вспыльчив и легковозбудим. Чай имеет свойство раздражать нервную систему, а кофе притупляет разум; и то, и другое крайне вредно. Тебе необходимо [424] быть очень внимательным к своему питанию. Ешь самую питательную и здоровую пищу и заботься о своем душевном спокойствии, тогда ты не будешь так легко возбуждаться и приходить в ярость.

СИ, 326, 327:

738. Чай производит стимулирующий и отчасти отравляющий эффект. Подобное же действие оказывают кофе и многие другие распространенные напитки. Вначале они бодрят и веселят. Нервы желудка возбуждаются, затем это раздражение передается в мозг, а мозг в свою очередь "дает команду" усилить работу сердца, и на короткое время создается ощущение прилива новых сил, приподнятости настроения. Забывается усталость, кажется, что увеличилась физическая сила, активизируется умственная деятельность, воображение становится богаче и ярче.

Вследствие этого многие полагают, что употребляемые ими чай и кофе приносят огромную пользу. Но это ошибочное мнение. Чай и кофе не питают организм - они оказывают свое действие, прежде чем заканчивается процесс пищеварения и усвоения пищи организмом. А то, что кажется приливом новых сил и энергии,- это лишь временное нервное возбуждение. Когда действие стимулирующего напитка проходит, настроение падает, и появляется вялость, ощущение слабости, по степени соответствующее предшествовавшему возбуждению.

Постоянное употребление этих возбуждающих средств сопровождается головными болями, бессонницей, учащенным сердцебиением, нарушением пищеварения, дрожью и многими другими неприятными явлениями, так как эти средства истощают нервную систему и жизненные силы организма. Усталые нервы нуждаются в отдыхе и покое, а не в возбуждении и дополнительной работе. Организму требуется время для восстановления сил. От употребления чая и кофе работоспособность временно повышается, но, по мере того как организм ослабевает от постоянного употребления этих стимуляторов, постепенно человеку становится все труднее взбадривать себя до желаемого уровня. Потребность в возбуждающих средствах возрастает и становится все более трудноуправляемой, пока не подавляет волю полностью, когда отказаться от вредных привычек становится почти невозможно. Возникает потребность в еще более сильном стимуляторе, и постепенно истощенный организм становится уже неспособным реагировать на искусственное возбуждение. (Чай и кофе нарушают пищеварение - § 722.)

Никакой питательной ценности

Письмо 69, 1896:

[425] 739. Здоровье никоим образом не улучшается от употребления продуктов, на некоторое время возбуждающих, а затем вызывающих обратную реакцию, в результате чего организм еще более слабеет. Чай и кофе вначале возбуждают, но подобное действие скоротечно, а когда оно проходит, наступает депрессия. Эти напитки не содержат каких бы то ни было питательных веществ. Молоко и сахар, добавленные в чашку кофе или чая, - единственные полезные составляющие этих вредных продуктов.

Духовное восприятие притупляется

ДД 4, 128, 129:

740. Чай и кофе оказывают возбуждающее действие, подобно табаку, но вредны для организма в меньшей степени. Те, кто, подобно курильщикам, употребляют эти яды замедленного действия, думают, что не смогут жить без этих напитков, и чувствуют себя очень плохо, когда у них нет их идолов... Все, потворствующие своим дурным привычкам, наносят тем самым большой вред своему здоровью и интеллекту. Они не в состоянии осмыслить ценность духовного. Их духовная восприимчивость притупляется, и грех уже не кажется им чем-то очень греховным, а истина становится для них не дороже земных сокровищ.

Письмо 44, 1896:

741. Употребление чая и кофе является грехом, вредным пристрастием, которое, подобно другим порокам, портит душу. Эти дорогие для души идолы возбуждают нервную систему, и, после того как непосредственное скоротечное действие возбуждающего средства проходит, наступает депрессия, глубокая настолько, насколько перед этим возбуждающие средства повысили жизненный тонус.

СЦ 1, 222:

742. Те, кто курят табак, пьют чай и кофе, должны оставить своих идолов и внести сэкономленные таким образом средства в сокровищницу Господню. Некоторые люди еще никогда ничего не жертвовали для дела Божьего и безразлично относятся к тому, чего от них требует Господь. Отдельным лицам из наиболее малоимущих предстоит большая борьба, чтобы полностью отказаться от возбуждающих средств. Эти личные жертвы необходимы не потому, что [426] дело Божье страдает от недостатка средств, но потому, что каждое сердце будет испытано и каждый характер раскрыт. Вот свидетельство, согласно которому должен поступать народ Божий. Этот подлинный принцип должен воплощаться в нашей жизни.

Плотские привычки мешают поклоняться Богу

Ревью энд Геральд, 2 января, 1881:

743. Привычки пить чай, кофе, курить табак оказывают на организм вредное воздействие. Чай опьяняет в меньшей степени, чем спиртное, но механизм его влияния такой же, что и у алкоголя. Кофе помрачает разум и притупляет силы несколько больше. Он действует не так сильно, как табак, но последствия увлечения кофе и курением аналогичны. Вред табака можно доказать теми же доводами, как и недопустимость употребления кофе и чая.

Те, кто привык к чаю, кофе, табаку, опиуму и спиртным напиткам, не в состоянии поклоняться Богу, если лишены своих привычных удовольствий. Но когда они предстоят пред Господом, будучи лишены этих возбудителей, - Божественная благодать бессильна воодушевить, оживить или одухотворить их молитвы или их свидетельства. Эти так называемые христиане должны задуматься над тем, какими средствами они достигают удовольствия - исходит ли это воздействие свыше или снизу.

Вина нарушителей Закона Божьего не уменьшится из-за того, что их ум и чувства притуплены

ХВБГ, 79, 80:

744. Сатана понимает, что он не имеет власти над людьми, которые держат под контролем свои вкусы и привычки. И он постоянно работает над тем, чтобы побуждать человека потворствовать желаниям чрева. Под влиянием нездоровой пищи совесть притупляется, разум помрачается и теряет восприимчивость. Но вина нарушителя Закона Божьего не уменьшается из-за того, что он заглушал голос совести, до тех пор пока не потерял чувствительность.

Ввиду того, что здоровье разума зависит от нормального состояния всего организма, нам нужно быть внимательными и разборчивыми и совершенно не употреблять никаких возбуждающих средств и наркотиков! Тем не менее мы наблюдаем, что большое число называющих себя христианами курят и нюхают табак. Они порицают пороки [427] невоздержания; однако, будучи врагами спиртных напитков, эти же самые люди высасывают сок из табака. Необходимо радикально изменить отношение к табаку, прежде чем корни этого зла будут вырваны. Рассмотрим еще один очень весомый аргумент против употребления чая и кофе. Привычка к ним благоприятствуют постепенному развитию потребности в более сильных возбуждающих средствах. А теперь давайте посмотрим, как готовится пища в нашем доме, и зададимся вопросом: практикуется ли в нашей семье воздержание во всем? Осуществляется ли здесь санитарная реформа, столь необходимая для здоровья и счастья?

Каждому истинному христианину необходимо господствовать над своими прихотями и привычками. Если он не освободится из-под рабства плоти, он не станет истинным, послушным слугой Христа. Угождение плоти ослабляет влияние истины на сердце человека.

Проигранная битва с желудком

СЦ 3, 487, 488:

745. Неумеренность начинается с того, что мы едим нездоровую пищу. Спустя некоторое время из-за постоянного потворства прихотям чрева пищеварительные органы слабеют, и обычная еда перестает удовлетворять. В силу устоявшихся нездоровых привычек развивается потребность в более возбуждающей пище. Чай, кофе и мясо производят очень быстрый эффект. Под влиянием ядов нервная система возбуждается, и человеку кажется, что интеллект взбодрился, а воображение стало богаче и ярче. И на основании этого многие делают вывод, что в самом деле нуждаются в этих возбуждающих средствах, и продолжают употреблять их. Но всегда наступает обратная реакция. Нервная система, будучи перевозбужденной, берет силы как бы взаймы из резерва. Временная активность организма сменяется депрессией и упадком сил. Ослабление организма, когда действие возбуждающего средства снижается, прямо пропорционально предшествующему временному возбуждению. Теперь требуется еще более сильный стимулятор, и так до тех пор, пока потворство прихотям аппетита не перерастает в привычку употреблять более сильные средства - такие, как табак, вино, другие спиртные напитки. Чем больше вы [428] будете потакать своим прихотям, тем труднее будет управлять их требованиями. Чем больше организм слабеет и снижается его способность функционировать без внешнего стимулятора, тем больше человек становится зависимым, пока воля его не окажется полностью подавлена, и тогда отказаться от неестественных привычек станет еще труднее.

Единственно безопасный образ жизни

Единственно безопасный образ жизни - это никогда не пробовать и даже не брать в руки чай, кофе, вино, табак, опиум, алкогольные напитки. Поколению людей, подверженных этим слабостям, необходимо призвать себе на помощь силу воли, укрепленную благодатью Божьей, для того чтобы выдержать искушения сатаны и противостоять желаниям извращенного естества. И в настоящее время необходимо сил в два раза больше, чем нужно было всего несколько поколений назад.

Борьба между стремлением к истине и самоугождением

ДД 4, 36, 37:

746. События, которые произошли с Кореем и его сообщниками, восставшими против Моисея, Аарона и против Иеговы, запечатлены на страницах Священного Писания для предостережения народа Божьего, особенно тех, кто живет на земле в последнее время. Сатана побуждает людей подражать примеру Корея, Дафана и Авирона, поднявших мятеж среди Израиля. Те, кто противодействует ясному и определенному свидетельству, обманывают сами себя и думают, что вожди, на которых Бог возложил бремя исполнения Своего дела, просто превозносятся над народом Божьим, что их советы и упреки никто не принимает во внимание. Корей, Дафан и Авирон воспротивились ясному наставлению, которое избранные Господом слуги несли, обличая заблуждения среди народа Божьего. Свидетельства о вреде пристрастия к чаю, кофе, курению и нюханью табака раздражали определенную группу людей, потому что могли бы разрушить их идолов. Многие пребывали в нерешительности - отказаться ли полностью от всех вредных привычек или же отвергнуть ясные свидетельства, данные им, и уступить настойчивым требованиям греховного естества. Они заняли промежуточную позицию. Между их стремлением [429] к истине и желанием угождать своим прихотям происходила борьба. Колебания ослабили их, и у многих взяла верх извращенная натура. Их понимание святого было извращено из-за употребления медленно действующих ядов, пока наконец они не решили окончательно, что, невзирая на все возможные последствия, не пойдут на самопожертвование. Такое страшное решение немедленно воздвигло стену между ними и теми, кто очищал себя, как повелел Бог, от всякой скверны плоти и духа, совершая это в страхе Божьем. Этим отступникам были представлены ясные свидетельства, и это создавало для них огромные неудобства. Начав борьбу против этих свидетельств, они находили в своих действиях какое-то облегчение и пытались изо всех сил заставить себя и других верить в то, что эти свидетельства якобы неверны. Они говорили, что, преступая запреты, люди поступают правильно, но что именно обличительные свидетельства произвели волнение в народе. И когда мятежники развернули свое знамя, вокруг него собрались все недовольные и все духовно ущербные люди, спотыкающиеся и слепые объединились, чтобы сеять несогласие.

Корни невоздержанности

СИ, 335:

747. Многие предпринимают огромные усилия, чтобы побороть невоздержание, но часто эти усилия не направлены к нужной цели. Необходимо, чтобы сторонники санитарной реформы ясно понимали, какими губительными последствиями чревато употребление нездоровой пищи, острых приправ, чая, кофе. Мы говорим всем, кто пропагандирует реформу: "Бог в помощь!", но просим их рассмотреть более глубоко причину зла, против которого они сражаются, а также удостовериться в том, что они сами последовательны в самоограничении.

Необходимо постоянно говорить людям, что душевное состояние в огромной мере зависит от физического здоровья. Наркотические и другие возбуждающие средства, которые ослабляют и разрушают телесные силы, приводят также к снижению умственных и нравственных сил. Невоздержание лежит в основе нравственной деградации мира. Потворствуя своим прихотям, человек утрачивает силы сопротивляться искушению.

Сторонникам санитарной реформы предстоит воспитать людей в этом отношении. Учите их, что здоровье, характер и даже жизнь подвергаются опасности из-за употребления [430] возбуждающих средств, что обусловливает неестественное, спазматическое функционирование организма, поскольку физические и умственные силы уже истощены.

Будь упорен - и организм справится

Единственно безопасный образ жизни - это никогда не пробовать и даже не притрагиваться к чаю, кофе, табаку и алкогольным напиткам. Чай, кофе и другие подобные напитки действуют так же, как и спиртное и табак. И в некоторых случаях привычку к чаю и кофе побороть так же трудно, как заставить пьяницу отказаться от выпивки. Люди, которые пытаются отказаться от этих возбуждающих средств, некоторое время ощущают их отсутствие и страдают без них. Но благодаря настойчивости и упорству они победят вредную привычку и перестанут чувствовать, что им чего-то не хватает. Возможно, организму и потребуется немного времени для того, чтобы восстановиться, но дайте ему эту возможность, и он снова воспрянет и будет безупречно выполнять свою работу.

СЦ 3, 569:

748. Сатана своими хитрыми искушениями разлагает умы и губит души. Понимают ли члены нашей Церкви и чувствуют ли они, что потворство своему аппетиту - это грех? Оставят ли они чай, кофе, мясо и всякую другую возбуждающую пищу, чтобы посвятить средства, расходуемые ради удовлетворения этих пагубных прихотей, распространению истины?.. Имеет ли право заядлый курильщик говорить что-либо об успехе воздержания? В нашем мире должны произойти решительные перемены в отношении употребления табака, прежде чем топор положат у корня дерева. Рассмотрим этот вопрос более детально. Чай и кофе благоприятствуют тому, что постепенно развивается влечение к более сильным возбуждающим средствам, таким, как табак и спиртные напитки.

Письмо 135, 1902:

749. Мы можем сказать: откажитесь от мяса. Что касается чая и кофе, всем необходимо ясно свидетельствовать против них, никогда не употребляя эти напитки. Они являются наркотическими средствами, вредными "в равной мере как для мозга, так и для других органов...

Пусть члены наших общин откажутся от всяких эгоистичных желаний чрева. Каждый пенни, потраченный на чай, кофе, мясо, хуже, чем выброшенный на ветер, потому что употребление этих продуктов тормозит развитие физических, умственных и духовных сил.

Внушения сатаны

СЦ 1, 548, 549:

750. Некоторые думают, что не смогут изменить свою [431] жизнь, так как если они откажутся от употребления чая, кофе, табака и мясной пищи, то пожертвуют своим здоровьем. Это просто внушение сатаны. Именно увлечение этими вредными возбуждающими средствами неуклонно подрывает жизненные силы и открывает путь серьезным недугам, так как повреждается чудесно устроенный природой механизм защиты нашего организма и разрушаются его укрепления, воздвигнутые против болезней и преждевременного расстройства естества...

Искусственные возбуждающие средства губительны для здоровья и притупляют разум человека, делая его неспособным понимать и должным образом ценить вечное. Все, кто лелеет эти пристрастия, никогда не смогут верно оценить спасение, которое Христос совершил ради погибающих людей Своим самоотречением, постоянными страданиями, позором и в конце концов тем, что отдал Свою непорочную жизнь.

(Воздействие чая и кофе на детей - § 354, 360.)

(Об употреблении чая и кофе в наших санаториях - § 420, 424, 437, 438.)

(Чай, кофе и мясная пища не являются необходимыми продуктами питания - § 805.)

(Отказ от чая, кофе и т. п. свидетельствует о том, что работники являются настоящими приверженцами санитарной реформы - § 227, 717.)

(Последствия употребления чая и кофе - § 233.)

(Страстных любителей чая и кофе необходимо просветить - § 779.)

(Заключение завета с Богом в знак отказа от чая, кофе и т. п. - § 41.)

(Е. Уайт не употребляла чая и кофе - Приложение I, § 18, 23.)

(Е. Уайт иногда употребляла чай как лекарство - Приложение I, § 18.)

Часть III. Заменители чая и кофе

Письмо 200, 1902:

751. Ни чай, ни кофе нельзя подавать на стол. Вместо этих разрушающих здоровье напитков надо предлагать заменитель кофе из поджаренных и растертых зерен, приготовленный как можно вкуснее и аппетитнее.

СИ,321:

752. При определенных обстоятельствах люди могут испытывать нужду в том, чтобы поесть и третий раз. Но в таком случае пища должна быть легкоусвояемой и ее нужно [4321 немного. Тонкое печенье (английский крекер) или сухари, фрукты или кофе из злаков - подходящее меню для ужина.

Письмо 73а, 1896:

753. С кофе, приготовленным в домашних условиях, я употребляю немного кипяченого молока.

Неумеренное употребление горячих и вредных напитков

Письмо 14, 1901:

754. Горячие напитки не нужно употреблять, за исключением тех случаев, когда их принимают в качестве лекарства. Желудку наносится огромный вред большим количеством горячей пищи и горячих напитков. От этого ослабляются горло, пищеварительный тракт, а затем и другие органы тела.

Часть IV. Сидр, или перебродивший яблочный сок

СЦ 5; 354-361:

755. Мы живем в век невоздержанности, и угождение вкусам пьяниц, употребляющих некрепкое яблочное вино, является оскорблением Бога. И вы занимаетесь подобным угождением вместе с другими, ибо вы не последовали свету. Если бы вы пребывали во свете, вы не поступали бы так, вы бы просто не могли допустить этого. Каждый из тех, кто принимает в этом участие, будет осужден Богом, если не изменит в корне свое поведение. Вам необходимо быть серьезными. Надо безотлагательно начать очищение своих душ...

После того как вы заняли позицию решительного неучастия в работе обществ воздержания, вы все еще могли бы влиять на других людей к их благу, если бы действовали сознательно, в соответствии со святой верой, которую исповедуете. Но, занявшись производством сидра, вы очень сильно повредили своему авторитету. Хуже всего то, что вы опозорили истину и вашей душе нанесен вред. Вы воздвигли барьер между собой и проблемой воздержания. Ваше поведение побудило неверующих людей подвергнуть сомнению ваши принципы. Вы не делаете прямыми пути ваших ног - и вот хромые и нестойкие в вере останавливаются и спотыкаются о вас к своей гибели.

В свете Закона Божьего я не в состоянии понять, как христиане могут сознательно выращивать хмель или же заниматься производством вина или сидра для продажи на [433] рынке. Исходные продукты можно использовать на благо людей, и они окажутся благословением; если же использовать их неблагоразумно, тогда они станут искушением и проклятием. Яблочный и виноградный соки, еще не ставшие сидром и вином, можно законсервировать и хранить свежими долгое время, и если употреблять такой напиток незабродившим, он не будет помрачать разум...

Умеренное питье ведет к пьянству

Люди могут захмелеть от вина и перебродившего яблочного сока точно так же, как и от более крепких напитков; и самое сильное состояние опьянения вызывает употребление так называемых слабых напитков. Влечение становится все более извращенным, характер изменяется сильнее, становится более жестким и упрямым. Несколько литров сидра или вина способны пробудить вкус к чему-то более крепкому, и во многих случаях у тех, кто стал закоренелым пьяницей, именно таким путем было заложено основание этой дурной привычки. Для некоторых людей никоим образом небезопасно держать у себя дома сидр или вино. Они унаследовали влечение к возбуждающим напиткам, которому сатана постоянно побуждает потворствовать. Если только они уступят дьявольскому искушению, то уже не смогут остановиться. Греховное естество требует удовольствий и получает их к собственной погибели. Восприимчивость мозга притупляется, разум уже более не управляет человеком, ибо принесен в жертву плотским желаниям. Безнравственность, прелюбодеяние, всевозможные пороки являются результатом угождения влечению к вину и сидру. Человек, считающий себя религиозным и в то же время любящий эти возбуждающие напитки и привыкший употреблять их, никогда не будет возрастать в благодати. Он становится грубым и похотливым; низменные наклонности берут в нем верх над высшими силами разума, и он уже не лелеет в душе добродетель.

Умеренная выпивка - это школа, в которой человек получает соответствующее воспитание для дальнейшей карьеры пьяницы. Так постепенно сатана уводит человека от устоев воздержания: так незаметно и коварно безвредные, казалось бы, вино и сидр открывают дорогу к пьянству. Потребность в спиртных напитках развивается; нервная система расстраивается; сатана постоянно возбуждает сознание, и несчастная жертва, воображающая себя в абсолютной безопасности, идет все дальше и дальше, пока [434] наконец не будут разрушены все барьеры и принесены в жертву все принципы. Самые сильные и твердые решения отменяются; и даже интересы вечности не в состоянии удержать извращенный вкус под контролем разума.

Некоторые люди никогда не бывают полностью пьяны, но всегда находятся, что называется, под хмельком от сидра или легкого молодого вина. Они беспокойны, их разум неуравновешен - не то, чтобы вне себя, но состояние их далеко от нормального, потому что возвышенные силы сознания извращены. Результатом привычки к сидру является склонность организма к различным заболеваниям, таким, как водянка, поражения печени, неврастении и приливы крови к голове. Эти болезни из-за продолжающегося пьянства могут стать хроническими. Некоторые алкоголики умирают от туберкулеза, других разбивает паралич. Некоторые страдают нарушением пищеварения. Все жизненно важные функции организма ослабевают - и врачи говорят, что это болезнь печени. Но если бы эти люди разбили все свои бочки с сидром и никогда не наполняли новые, то их жизненные силы могли бы восстановиться.

Употребление сидра постепенно развивает потребность в более крепких напитках. Организм перестает реагировать на легкий хмель, ему необходимо что-то более сильное, чтобы алкоголь подействовал... Мы видим власть, которую имеет над человеком потребность в спиртном; наблюдаем, как люди различных профессий - ответственные работники, имеющие высокое общественное положение, мужи с прекраснейшими дарованиями и талантами, с возвышенными чувствами, сильными нервами и здравым мышлением - приносят в жертву своему извращенному вкусу все, что имеют, пока не опускаются до уровня животных. И в очень многих случаях их путь вниз начался со стакана слабого вина или сидра.

Мы должны содействовать реформе личным примером

Когда разумные люди, считающие себя христианами, заявляют, что нет никакого зла в изготовлении вина или сидра для продажи, поскольку незабродивший сок безвреден, - тогда я испытываю сильную боль в сердце. Я знаю, что эти люди отказываются видеть ужасные пороки, которые являются результатом употребления возбуждающих напитков, ибо эгоизм закрыл их глаза...

Мы считаем себя носителями света в мире, верными [435] стражами Божьими, охраняющими каждый подступ к нашей душе, где мог бы пройти сатана и своими обольщениями извратить наш вкус. Наш пример и влияние должны быть движущей силой реформы. Нам подобает воздерживаться от всякой привычки, способной притупить нашу совесть и сделать нас податливыми для соблазна. Нам нельзя оставлять ни одной лазейки, чтобы дать сатане доступ к разуму человека, сотворенного по образу Божьему. Если бы все были бдительны и верны, охраняя себя от искушения умеренно употреблять безвредные, по общему мнению, вино и сидр, тогда был бы закрыт и путь к пьянству. То, в чем нуждаются сегодня во всех общинах, - это твердость принципов и решимость не прикасаться к этим напиткам, не пробовать их на вкус и не брать в руки; тогда реформа в области воздержания будет решительной, неуклонной и постоянной...

Искупитель мира, Который хорошо знает состояние современного общества в эти последние дни, указывает на обжорство и пьянство как на грехи, осуждающие ныне живущее поколение. Он говорит нам, что как было во дни Ноя, так будет и в пришествие Сына Человеческого:

Люди "ели, пили, женились, выходили замуж, до того дня, как вошел Ной в ковчег, и пришел потоп и погубил всех". Именно такое положение вещей будет иметь место и в последние дни человеческой истории, и все, кто верит Божьим предупреждениям, воспользуются Его серьезнейшим предостережением и не будут вести такой образ жизни, который приведет к осуждению.

Братья, давайте взглянем на этот вопрос в свете Священного Писания и окажем во всем решительную поддержку делу воздержания. Яблоки и виноград - Божьи дары. Их можно использовать во благо как здоровые и полезные продукты питания, и ими же можно злоупотреблять, используя их не по назначению. Бог уже поражает болезнями виноградные лозы и яблони по причине греховного образа жизни людей. Мы предстаем перед миром как реформаторы; не будем же давать неверным и неверующим никакого повода для упреков в адрес нашей веры. Христос сказал: "Вы - соль земли", "Вы - свет мира". Покажем же всем, что наши сердца и совесть находятся под преобразующим влиянием Божественной благодати, а наши жизни управляются чистыми принципами Закона Божьего, даже если ради принципов придется пожертвовать временными ценностями и интересами.

Под микроскопом

СИ, 332, 333:

756. Людям, унаследовавшим влечение к [436] неестественным возбуждающим средствам, никоим образом не следует иметь перед глазами или в пределах досягаемости вино, пиво или сидр, ибо все это постоянно будет искушать их. Многие, не сомневаясь, свободно покупают свежеприготовленный сидр и считают его совершенно безвредным. Но он остается свежим лишь на короткое время; затем начинается брожение. Острый вкус, который приобретает перебродивший сидр, делает его желанным для многих. И все те, кто пьет его, неохотно признают, что сидр перебродил в алкоголь.

Для здоровья опасно употреблять даже свежий сидр, в таком виде, в каком он обычно готовится. Если бы люди могли знать, что открывает микроскоп относительно сидра, немногие захотели бы его пить. Часто те, кто производит сидр для продажи, не очень внимательны к качеству используемого сырья и выжимают сок из червивых и гнилых яблок. Иной и не прикоснется к порченому плоду - а вот сидр, приготовленный из таких плодов, пьет и называет его лакомством, но микроскоп показывает, что даже свежий, этот только что выжатый "приятный напиток" совершенно непригоден для употребления.

Виноградное вино, пиво и сидр вызывают точно такое же состояние опьянения, как и более крепкие напитки. Употребление легких напитков пробуждает вкус к более крепким, и таким путем приобретается привычка выпивать. Умеренное употребление спиртного является школой, в которой люди готовятся к "карьере" алкоголиков. Однако действие этих слабовозбуждающих напитков настолько коварно и обманчиво, что путь к пьянству для жертвы начинается прежде, чем она успеет заподозрить опасность.

Часть V. Фруктовые соки

Свежий виноградный сок

Рукопись 126, 1903:

757. Чистый, неперебродивший виноградный сок - это здоровый напиток. Но во многих алкогольных напитках, которые сегодня в таких больших количествах поглощаются в миру, содержится незаметное глазу и не ощущаемое на вкус убийственное зелье. Те, кто употребляет спиртное, ча-[437] сто сходят с ума, лишаясь рассудка. Под смертоносным влиянием алкоголя люди совершают преступления и часто убийства.

Полезны для здоровья

Письмо 72, 1896:

758. Сделайте фрукты неотъемлемой частью питания, основной составляющей вашего меню. Фруктовый сок с хлебом - в высшей степени вкусная и полезная пища. Хорошие, зрелые, неподгнившие фрукты являются тем, за что нам нужно благодарить Бога, потому что они полезны для здоровья.

(Употребление сырых яиц с неперебродившим виноградным соком - § 324.)

(Е. Уайт употребляла лимонный сок в качестве приправы для салатов из зелени - § 522.)

Раздел XXV

Обучение принципам здоровья

Часть I. Необходимо просвещать людей в вопросах здоровья

СИ, 125, 126:

759. Знание принципов здорового образа жизни никогда [441] еще не было столь необходимым, как сегодня. Несмотря на замечательный прогресс в том, что касается комфорта и удобств и даже вопросов гигиены и лечения различных заболеваний, очень тревожит снижение физической выносливости и умственных сил современного человека. Это требует внимания всех, кто глубоко заинтересован в благополучии своих ближних.

Наш слишком цивилизованный мир поощряет пороки, разрушающие здоровье. С организмом воюют обычаи и мода. Предписываемые ими образ жизни и поступки, причуды и удовольствия, к которым они приучают, неуклонно снижают физические и умственные силы людей и взваливают на человечество невыносимое бремя. Невоздержание и преступления, болезни и нищета процветают повсюду.

Некоторые нарушают законы здоровья по незнанию и посему нуждаются в просвещении. Но большинство знают их намного лучше, чем соблюдают. Последним необходимо внушить важность следования этим известным правилам, которые должны стать для всех путеводителем по жизни.

СИ, 146:

760. В настоящее время ощущается огромная нужда в обучении людей принципам санитарной реформы. Вредные привычки в питании и употребление нездоровой пищи в немалой степени повинны в пороках, преступлениях и нищете, ставших проклятием нашего мира.

СЗ,505.

761. Если мы желаем поднять и возвысить нравственный уровень людей, - в любом месте, куда бы мы ни были призваны направиться, - мы должны начать с исправления их устоявшихся повседневных привычек. Моральная чистота зависит от умственного и физического состояния.

Многие будут просвещены

СЦ 6, 378,379:

[442] 762. Господь показал мне, что очень многие люди благодаря практическому применению принципов санитарной реформы будут спасены от физического, умственного и нравственного вырождения. Необходимо больше говорить о вопросах здоровья, а также издавать и распространять соответствующую литературу. Принципы санитарной реформы будут успешно восприняты, и многие будут просвещены. Реформа будет сама за себя говорить тем, кто желает получить знание. И, постепенно просвещаясь, эти люди мало-помалу примут свидетельства, предназначенные для нашего времени. И таким образом истина и праведность встретятся...

Проповедь Евангелия и медицинско-миссионерская работа должны продвигаться вместе. Необходимо, чтобы Евангелие было тесно связано с принципами санитарной реформы. Христианство должно войти в практическую жизнь. Следует совершить серьезную, основательную реформаторскую работу. Истинная библейская религия - это неудержимый поток любви Божьей к падшему человеку. Народ Божий должен идти вперед правильным путем, чтобы запечатлеть Божественные принципы в сердцах тех, кто ищет истину, кто желает верно исполнить предназначенную ему часть работы в наше крайне серьезное время. Мы призваны представить людям принципы санитарной реформы, делая все, что в наших силах, чтобы убедить их в необходимости жить согласно этим принципам.

Пропаганда принципов санитарной реформы первыми адвентистами

Рукопись 27, 1906:

763. Когда в Батл-Крике в 1864 г. проходила ярмарка, наши собратья взяли с собой три или четыре кухонные плиты и показывали людям, как можно готовить вкусные и питательные блюда, не используя мясо. Нам сказали, что наша кухня была наилучшей на всей ярмарке. Где бы ни проводились крупные мероприятия, на которые стекается множество людей, вы имеете преимущество изобретать любые планы относительно того, как обеспечить посетителей здоровой пищей. Необходимо направить свои усилия на то, чтобы научить людей принципам правильного питания.

Господь содействовал тому, что у людей сложилось о нас хорошее мнение, и мы имели чудесные возможности объяснить им, что путем утверждения принципов [443] санитарной реформы можно было бы восстановить здоровье тех, чье состояние признано врачами безнадежным...

На лагерных собраниях и из дома в дом

Нам необходимо прилагать больше усилий к тому, чтобы научить окружающих принципам санитарной реформы. На каждом лагерном собрании нужно делать все возможное, чтобы показывать, какую аппетитную, здоровую пищу можно готовить из круп, фруктов, орехов и овощей. Во всяком новом месте, где новые группы людей обращаются к истине, следует учить умению готовить здоровую пищу. Имеет смысл также избрать работников, которые ходили бы из дома в дом и объясняли принципы санитарной реформы.

Медицинская палатка на лагерных собраниях

СЦ6, 112, 113;

764. По мере нашего приближения к концу времени мы должны все более и более совершенствоваться в воплощении принципов санитарной реформы и христианского воздержания, более решительно представляя людям эти истины в положительном свете. Мы должны постоянно прилагать усилия к тому, чтобы просвещать не только словами, но и своими поступками. Совет и практический пример, объединенные вместе, оказывают впечатляющее влияние.

На лагерных собраниях нужно преподавать людям различные наставления относительно здоровья. На наших собраниях в Австралии ежедневно проводились лекции на разные медицинские темы, и это пробудило глубокий интерес. На территории проведения лагерного собрания находилась медицинская палатка, в которой работали врачи и медсестры, и они бесплатно консультировали по любым вопросам, так что очень многие обращались туда за самыми разными советами. Тысячи желающих посещали лекции, а во время завершения лагерного собрания оказалось, что многие не удовлетворены полученным объемом знаний. Поэтому в некоторых больших городах, где проводились такие лагерные собрания, городские власти обращались к нам с просьбой учредить в их городах филиалы наших санаториев, обещая со своей стороны помощь и содействие.

Пример наряду с наставлением

СЦ6, 112:

765. Большие собрания членов нашей Церкви ~ это прекрасная возможность продемонстрировать принципы санитарной реформы. Несколько лет назад на подобных собраниях много говорилось, в частности, о пользе [444] вегетарианского питания, но в то же время на столах в лагерной столовой было мясо, а в продовольственном ларьке продавались некоторые нездоровые продукты. "Вера без дел мертва". Различные полезные советы, опровергаемые практическими действиями, не производят на людей глубокого впечатления. На последних лагерных собраниях ответственные за их проведение учили людей примером точно так же, как и наставлением. В столовой подавалось не мясо, а только блюда из фруктов, злаков и овощей, но зато в изобилии. И когда посетители спрашивали о том, почему нет мяса, им объясняли, что мясо не является полезной пищей.

(Продажа конфет, мороженого и других лакомств на лагерных собраниях - § 529, 530.)

В наших санаториях

Письмо 79, 1905:

766. Мне было дано наставление, что необходимо учредить санаторий, где не применялись бы никакие сильно действующие лечебные препараты и где методы лечения были бы простыми и разумными. В этом учреждении людей должны учить тому, как нужно правильно одеваться, дышать, питаться, - одним словом, как жить, чтобы здоровыми привычками уберечь себя от болезней. (См. также § 458.)

Письмо 233, 1905:

767. Наши санатории должны стать средством просвещения приезжающих туда для лечения. Обязательно нужно показать пациентам, как можно питаться только злаками, овощами, фруктами, орехами и другой растительной пищей. Мне было сказано, чтобы в наших санаториях мы регулярно читали лекции о здоровье. Необходимо побудить людей отказаться от продуктов питания, ослабляющих здоровье, - те, за кого Христос отдал Свою жизнь, не должны быть легкомысленными в этом вопросе. Необходимо указать и на вредные последствия употребления кофе и чая. Больные должны знать, чем они могут заменить те продукты питания, которые наносят прямой вред органам пищеварения... Необходимо применять принципы санитарной реформы на практике, если хочешь вернуть хорошее физическое состояние. Поэтому нужно показать больным, что путем воздержания за столом и регулярных физических занятий на свежем воздухе они могут вновь стать крепкими и бодрыми... Деятельность наших санаториев должна быть направлена на то, чтобы облегчать страдания людей и восстанавливать их здоровье. Нужно научить людей [445] тому, как можно сохранить здоровье, проявляя осторожность и предусмотрительность в еде и питье... Воздержание от мяса принесет лишь пользу тем, кто ведет такой образ жизни. Вопрос питания - вопрос жизненно важный... Наши санатории созданы для особой цели - учить людей тому, что мы живем не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить.

Обучение пациентов простым правилам сохранения здоровья

Письмо 204, 1906:

768. Создавайте посещающим наши санатории все условия для того, чтобы они как можно больше гуляли на свежем воздухе; проводите с ними в залах и гостиных ободряющие и поднимающие настроение беседы на библейские темы; излагайте ваши мысли легко и доступно, и подобные беседы принесут душам большую радость и ободрение. Говорите с пациентами о санитарной реформе и, мой брат, не обременяйте себя множеством обязанностей и дел, из-за которых вы не сможете учить их простым правилам сохранения здоровья. Необходимо, чтобы все, оставляющие стены наших лечебных учреждений, были хорошо просвещены в вопросах здорового образа жизни и чтобы они сами в свою очередь могли воплотить эти принципы в своих семьях.

Нецелесообразно расходовать большие суммы денег на различную медицинскую аппаратуру и приборы, которыми пациенты никогда не будут пользоваться в домашних условиях, когда будут передавать свои знания окружающим. Лучше бы научить их так контролировать свое питание, чтобы живой человеческий механизм работал исправно и ритмично.

Учите воздержанию от спиртного

Письмо 145, 1904:

769. В наших медицинских учреждениях нужно давать ясные наставления относительно воздержания. Необходимо показать пациентам, что употребление спиртных напитков приносит вред, а полное воздержание - благословение. Нужно убеждать их оставить продукты, разрушающие здоровье, а вместо них в изобилии употреблять фрукты. Апельсины, лимоны, чернослив, персики и многие другие плоды очень доступны, так как Господня земля плодородна, если приложить старание в выращивании фруктов.

СИ, 176, 177:

770. Тех, кто борется с силой дурных наклонностей, необходимо наставлять принципам здорового образа жизни. Нужно показать, что нарушение законов здоровья вызывает болезненное состояние и способствует возникновению [446] чрезмерного аппетита, а также провоцирует употребление спиртных напитков. Только воздержанием можно победить желание употреблять неестественные возбуждающие средства. Люди полностью зависят от Божественной силы, и, чтобы разрушить власть чрева, надлежит сотрудничать с Богом, повинуясь Его законам - как нравственным, так и физическим.

Необходимо всеобъемлющее понимание сущности реформы

Рукопись 1, 1888:

771. Какую специальную работу мы призваны проводить в наших оздоровительных учреждениях? Окружающий мир приучает людей потворствовать своим извращенным вкусам - вы же отучайте их от этого. Поднимите знамя санитарной реформы во всех направлениях нашей работы. Апостол Павел говорит: "Умоляю вас, братия... представьте тела ваши в жертву живую, святую, благоугодную Богу, для разумного служения вашего; и не сообразуйтесь с веком сим, но преобразуйтесь обновлением ума вашего, чтобы вам познавать, что (есть) воля Божия, благая, угодная и совершенная".

Цель наших оздоровительных учреждений - показать людям принципы правильного, здорового питания и убедить их претворить знание в практическое самообладание и самоконтроль. Иисус, сотворивший человека и искупивший его, должен быть проповедан всем приходящим в наши учреждения. Познания о жизни, мир:, к здоровье должны преподаваться правило на правило, заповедь на заповедь, чтобы люди убедились в необходимости изменить свой образ жизни. Их необходимо подготовить к тому, чтобы они сами отказались от унизительных обычаев и привычек, существовавших в Содоме и допотопном мире, которые Бог уничтожил из-за их нечестия и беззакония (см. Мф. 24:37-39).

Всех, кто приезжает в наши оздоровительные учреждения, необходимо учить. План спасения должен быть представлен пред всеми - состоятельными и малоимущими, принадлежащими к высшим слоям общества и бедняками. Необходимо проводить с людьми тщательно подготовленные тематические беседы, чтобы им стало ясно: потворство ставшему модным в наше время невоздержанию в пище и питье является причиной порочного образа жизни и вызывает болезни и страдания.

(Как проводить санитарную реформу - § 426.)

Листья от дерева жизни

СЦ 9, 168:

[447] 772. Мне было показано, что не следует откладывать работу, касающуюся санитарной реформы. Мы призваны проповедовать Евангелие всем людям, идущим по большим и малым дорогам. Мне было дано особое свидетельство о том, что в наших санаториях многие души примут истину для настоящего времени и покорятся ей. В наших учреждениях люди должны научиться заботиться о своем организме и в то же время обретать духовное здоровье. Необходимо объяснить им, что значит вкушать Плоть и пить Кровь Сына Божьего. Христос сказал: "Слова, которые говорю Я вам, суть дух и жизнь" (Ин. 6:63).

Наши санатории призваны быть учебными заведениями, в которых обучают принципам здорового образа жизни медицинско-миссионерскими методами. Здесь душам, которые больны грехом, принесут листья от дерева жизни, которые возвратят мир, надежду и веру во Христа Иисуса.

Подготовка к молитве об исцелении

СИ, 227, 228:

773. Напрасный труд - учить людей взирать на Бога как на Целителя всех немощей, если они не могут отказаться от своих нездоровых привычек и обычаев. Для того чтобы получить Божьи благословения в ответ на молитву, человек должен перестать делать зло и научиться вести правильный образ жизни. Надо жить в чистоте, в соответствии с нормами гигиены; все обыденные привычки должны быть правильными. Кроме того, должна быть достигнута гармония с законами Божьими - как духовными, так и природными.

Ответственность врачей за просвещение своих пациентов

Рукопись 22, 1887:

774. Оздоровительные учреждения - самое подходящее место для того, чтобы научить страждущих жить в согласии с законами природы и оставить разрушающие здоровье привычки в питании и одежде, которые диктует и навязывает мир, но которые не имеют ничего общего с установленным Богом порядком. Санатории совершают благое дело просвещения общества...

В настоящее время существует несомненная нужда в том, чтобы и врачи, и все сторонники санитарной реформы предпринимали более усердные и кропотливые усилия в [448] деле лечения. Надо и внедрять план спасения в свою жизнь, и заинтересованно просвещать тех, кто доверяется профессионалам, чтобы установить причину своей болезни. Медикам следует особенным образом указывать людям на законы, установленные Богом, которые не могут нарушаться безнаказанно. Много внимания уделяется лечению различных заболеваний, но, как правило, не учат соблюдению тех правил, которые должны осознанно и свято выполняться, если мы хотим предупредить заболевания. Если врач неправильно питается, если он не ограничивает себя простым, полезным меню и не отказался от мяса - он воспитывает и культивирует нездоровые вкусы. Его представления узки, и он охотнее будет предписывать своим пациентам то, что любит сам, нежели учить их разумным принципам санитарной реформы. Он будет рекомендовать больным мясо, тогда как это самая худшая пища, какую они только могут употреблять: она возбуждает, но не дает силы. Люди не задумываются о своих предпочтениях в пище и не замечают их пагубности - а ведь именно они на протяжении многих лет закладывали основание болезней.

Сознательные медики должны быть готовы просвещать тех, кто несведущ, и с мудростью делать предписания, запрещая употреблять в пищу то, что, как они знают, принесет вред. Они должны ясно указывать, что именно наносит вред здоровью, и учить страдающих осознанно осуществлять те меры, которые они в состоянии предпринять, чтобы вести правильный образ жизни.

(Долг медиков и их помощников - воспитывать собственные вкусы - § 720.)

(Врачи должны и словом, и делом учить людей готовить здоровую пищу - § 382.)

(Необходимо внушать пациентам в оздоровительном центре не есть мясо - § 720.)

Торжественное поручение

СЦ 7, 74, 75:

775. Когда врач видит, что пациент страдает от болезни, вызванной неправильным питанием, однако не считает [449] нужным сказать ему об этом и не указывает на необходимость отказаться от вредных привычек, то этим он причиняет ближнему большой вред. Пьяницы, маньяки, развратники - все взывают к врачу, чтобы он объяснил им ясно и четко, что страдание есть следствие греха. Мы получили великий свет относительно санитарной реформы. Почему же тогда на деле мы не проявляем решительности в стремлении противостоять причинам, порождающим недуги? Как могут наши врачи оставаться спокойными, ведя непрекращающуюся борьбу с болью, неустанно трудясь ради облегчения страданий? Как могут они удерживаться от того, чтобы возвысить голос предостережения? Разве они благожелательны и милосердны, если не учат строгому воздержанию как средству против болезней?

Нравственное мужество, которое требуется от сторонников санитарной реформы

ХВБГ, 121; СЗ, 451, 452:

776. Как много добра можно сделать, обучая всех, кто нам доступен, не только тому, как излечивать больных, но и тому, как предотвращать болезни и страдания. Врач, который пытается просветить своих пациентов в том, что касается природы и причин болезней, и научить их предупреждать недуги, возможно, совершает трудную работу, но если он сознательный сторонник реформы, то он ясно и определен но будет рассказывать больным о пагубных последствиях самоугождения в еде, питье, одежде и истощения жизненных сил, из-за чего те оказались в таком положении. Такой врач не будет увеличивать вред, назначая сильнодействующие лечебные препараты до тех пор, пока истощенный организм потеряет способность сопротивляться болезни, но поможет своим пациентам сформировать правильные привычки и таким путем поможет природе в ее работе восстановления, мудро используя ее же собственные целительные средства.

Во всех наших оздоровительных учреждениях должна быть проведена специальная работа по популяризации законов здоровья. Принципы санитарной реформы должны быть ясно и определенно представлены как больным, так и медперсоналу. Эта работа требует нравственного мужества, потому что многие устремятся навстречу новым знаниям, а другие будут их отвергать. Но истинный ученик Христа, тот, чей разум находится в гармонии с разумом Бога, постоянно учась, будет так же и учить, направляя стремления других людей вверх, прочь от господствующих в мире заблуждений.

Сотрудничество между санаториями и учебными заведениями

Письмо 82, 1908:

777. Господь просветил меня, что между нашими [450] учебными заведениями и нашими санаториями должна существовать самая тесная связь и сотрудничество везде, где только возможно. Необходимо, чтобы эти учреждения в своей работе преследовали общие цели. Я очень рада, что у нас есть учебное заведение в Лома Линда. Талант компетентных врачей как воспитателей очень необходим там, где готовятся к служению медики-евангелисты. Наши студенты должны быть неуклонными последователями санитарной реформы. Наставления относительно причин болезней и того, как предотвращать недуги, а также обучение уходу за больными составляют суть образования, которое необходимо давать во всех наших учебных заведениях.

Совместная работа наших санаториев и учебных заведений выгодна со многих точек зрения. В медицинских учреждениях учащиеся научатся избегать беспечности в отношении своего образа жизни и неумеренности в питании.

Миссионерская работа и деятельность городских миссий

СЦ9, 112:

778. Нам как народу поручено пропагандировать принципы санитарной реформы. Есть люди, которые считают, что вопросы питания не являются настолько важными, чтобы включать их в евангельскую работу. Но они очень ошибаются. Слово Божье провозглашает: "Едите ли, пьете ли, или (иное) что делаете, все делайте в славу Божию" (1 Кор. 10:31). Воздержание во всех его аспектах имеет важное значение в деле спасения.

Теперь о миссионерской работе в больших городах. В зданиях, где размещаются наши миссии, должны быть подходящие помещения, где можно было бы собирать для обучения всех, кого будут интересовать вопросы здорового образа жизни. Эта важная работа должна всячески поддерживаться, чтобы у людей не создавалось неблагоприятного впечатления. Наш долг - во всем нести достойное свидетельство о Творце истины и правильно представлять святость и значение вести третьего ангела.

ХВБГ, 117; СЗ, 449, 450:

[451] 779. Необходимо, чтобы во всех наших миссиях за домашнее хозяйство и кухню отвечали умные женщины, которые знают, как готовить вкусную и полезную для здоровья пищу. На стол необходимо в изобилии подавать пищу наилучшего качества. Если кто-либо имеет нездоровое пристрастие к чаю, кофе и другим вредным продуктам, просветите его. Старайтесь пробудить его совесть. Представьте ему библейские принципы.

Пусть служители проповедуют принципы санитарной реформы

ХВБГ, 117; С3,449:

780. Нам следует не только самим жить в гармонии с законами здоровья, но и учить других принципам здорового образа жизни. Даже многие из тех, кто исповедует веру в особые истины для нашего времени, к прискорбию, несведущи в вопросах здоровья и воздержания. Их нужно воспитывать по принципу "правило на правило, заповедь на заповедь". Нельзя, чтобы проблему здорового образа жизни обходили молчанием как несущественную, потому что она представляет интерес почти для каждой семьи. Необходимо пробуждать сознание к исполнению долга жить согласно принципам истинной реформы. Бог требует, чтобы Его народ был воздержанным во всем. Если люди не будут постоянно практиковать истинное воздержание, они не смогут воспринять освящающее влияние истины.

Необходимо, чтобы наши служители были компетентными в вопросах здорового образа жизни. Не следует ни пренебрегать этим, ни позволять увести себя в сторону из-за опасения прослыть фанатиками. Следует понять суть санитарной реформы и учить ее принципам как словом, так и последовательным примером. На наших больших собраниях необходимо разъяснять принципы здорового образа жизни и воздержания. Стремитесь пробудить разум и совесть. Призовите для этой работы все свои способности. Разъясняйте суть санитарной реформы в печатных изданиях. "Просвещайте, просвещайте, просвещайте!" - вот весть, которая была запечатлена в моем сознании.

СЦ6, 112:

781. По мере приближения к концу времени мы должны все более и более совершенствоваться в воплощении принципов санитарной реформы и христианского воздержания, [452] более решительно представляя людям эти истины в положительном свете. Мы должны постоянно прилагать усилия к тому, чтобы просвещать не только словами, но и своими поступками. Совет и практический пример, объединенные друг с другом, оказывают впечатляющее влияние.

Призыв к проповедникам, президентам конференций и другим руководителям

СЦ 6, 376-378:

782. Необходимо, чтобы наши проповедники были компетентными в вопросах санитарной реформы. Им необходимо изучать физиологию и гигиену, понимать законы, которым подчиняется человеческий организм, и их влияние на разум и душу.

Большинство людей очень плохо знают данный им Богом сложнейший организм и не представляют, как надлежит за ним ухаживать и как заботиться о нем, - они считают более важным изучать вопросы куда менее значительные. Служителям Церкви предстоит проделать определенную работу в этой области. И когда они займут правильную позицию, результаты будут огромными. Нашим ответственным работникам и членам их семей необходимо жить по верным правилам и вести здоровый образ жизни. Тогда они смогут правильно воспитывать окружающих, поднимая народ все выше и выше в познании принципов санитарной реформы. Живя согласно этим принципам, они смогут нести драгоценную весть тем, кто нуждается именно в таком свидетельстве.

Будут получены драгоценные благословения и обретен большой опыт, если служители Церкви будут сочетать работу в общинах с проповедью принципов здорового образа жизни. Люди должны иметь знания о санитарной реформе. Деятельностью такого рода пренебрегали, и многие оказались на краю могилы, потому что не осознают необходимости прекратить потворство своим дурным привычкам и прихотям.

Президентам наших конференций необходимо осознать, что сейчас самое время для того, чтобы занять правильную позицию в этом вопросе. Служители и библейские работники призваны распространять свет, который получили. Их работа во всех отношениях очень необходима. Бог поможет [453] им. Он укрепит тех Своих слуг, которые твердо придерживаются и не уклоняются от истины и праведности ради того, чтобы приспосабливать принципы к своим эгоистическим стремлениям.

Медицинско-миссионерское воспитание является шагом огромной важности и значения в деле пробуждения в человеке нравственной ответственности. Если бы служители способствовали этой работе в различных сферах, руководствуясь светом, данным Богом, то последовали бы разительные изменения в отношении того, как питаться и как одеваться. Но некоторые открыто препятствуют развитию санитарной реформы. Они удерживают людей своим небрежным отношением к принципам здорового образа жизни, своими осуждающими и критическими замечаниями и даже высмеиванием и шутками - всем этим они отнюдь не способствуют продвижению народа вперед. И у них самих, и у многих окружающих не все в порядке со здоровьем, но эти люди все еще не научились мудрости.

Лишь ценой неимоверных усилий и борьбы совершалось всякое движение вперед. Люди не желают отказаться от своего "я", не желают подчинить свою волю и разум воле Божьей; и их страдания - это, несомненно, результат такого образа жизни.

Церковь творит историю. Каждый день - это битва и наступление. Со всех сторон мы осаждены невидимыми врагами, и мы или победим с помощью Божьей, или потерпим поражение. Я настаиваю, чтобы все, соблюдающие нейтралитет в отношении санитарной реформы, приняли ее сторону. Свет санитарной реформы драгоценен, и Господь дал мне эту весть, чтобы убедить всех, кто трудится на ниве Божьей, обратить самое серьезное внимание на то, чтобы их понимание истины с каждым днем углублялось. Только таким путем каждый человек может противостоять всем искушениям, с которыми, несомненно, сталкивается в этом мире.

Тот, кто не руководствуется в своей жизни принципами санитарной реформы, не может быть служителем Божьим

Почему некоторые из наших служителей проявляют так мало интереса к санитарной реформе? Это происходит оттого, что наставления относительно воздержания во всем противоречат их образу жизни. В некоторых местах это стало большим камнем преткновения на пути внедрения реформы. Ни один человек не может быть учителем народа, если его личный пример или его слово противоречат [454] свидетельствам плана спасения, который Бог дал Своим слугам, чтобы они несли его людям. Такое поведение вызывает смущение. Пренебрежительное отношение к санитарной реформе делает человека непригодным для того, чтобы быть вестником Божьим.

Знание, данное Богом по этому вопросу, очень ясно изложено в Его Слове, и люди будут испытаны и проверены самыми различными способами, чтобы Господь увидел, внимают ли Ему. Каждую общину, каждую семью необходимо просветить относительно христианского воздержания. Всем необходимо знать, как нужно питаться, чтобы сохранить здоровье. Мы являемся свидетелями заключительных событий истории Земли, и среди верующих, соблюдающих субботу, должны быть согласованность и взаимопонимание. Те, кто стоит в стороне от великой работы медицинско-миссионерского воспитания, не следуют за великим Врачом по тому пути, по которому Он ведет Свой народ. Христос говорит: "Если кто хочет идти за Мною, отвергнись себя и возьми крест свой и следуй за Мною" (Мф. 16:24).

Обучение принципам здоровья в семье

СИ, 386:

783. Родители должны больше жить для своих детей и меньше - для общества. Изучайте принципы здорового образа жизни и применяйте эти знания на практике. Научите своих детей разбираться в том, какие причины вызвали те или иные последствия. Объясните, что если они желают быть здоровыми и счастливыми, то должны повиноваться законам природы. Даже если усвоение этих истин не будет быстрым, не падайте духом, но с терпением и настойчивостью продолжайте свое дело.

С колыбели учите детей умению владеть собой и отказывать себе в потворстве прихотям и получении удовольствий. Учите их наслаждаться красотой природы и систематически использовать свои умственные и физические силы в полезном труде. Воспитывайте их так, чтобы они имели хорошее здоровье, высокие моральные устои, добрый, жизнерадостный и мягкий характер. Убедите их в том, что Бог желает, чтобы мы жили не для удовлетворения сиюминутных потребностей, но для непреходящего и вечного, а поэтому уступать искушениям - значит проявлять слабость и безнравственность, сопротивляться же им - значит проявлять благородство и мужество. Эти уроки будут подобны семени, посеянному в доброй почве, и они принесут плоды, которые будут радовать вас.

Потворство своим желаниям препятствует работе Божьей

СЦ, 6,370,371:

784. Необходимо, чтобы в каждой церкви была ясно [455] изложена весть о санитарной реформе, чтобы все члены Церкви осознали ее значение и последовали ее принципам. Эта работа должна быть проведена в каждой школе. Не следует доверять воспитание юношества ни директорам, ни преподавателям до тех пор, пока последние не приобретут практические знания по этому вопросу. Некоторые люди безо всякого стеснения критикуют, подвергают сомнению и насмешкам принципы, о которых очень мало знают на собственном опыте. Им надо стать плечом к плечу, сердцем к сердцу со всеми теми, кто работает в правильном направлении.

О санитарной реформе говорилось в общинах, но это знание не было искренне принято. Эгоистичные, разрушающие здоровье привычки многих людей воспрепятствовали влиянию вести, которая должна приготовить народ к великому дню Божьему. Если наши церкви желают получить силу свыше, они должны жить согласно истине, которую им дал Бог. Если же члены наших общин пренебрегут обретенным светом, то пожнут неизбежные результаты своего пренебрежения, которые выразятся как в духовном, так и в физическом вырождении. И влияние старых членов общины распространится и на новообращенных. В настоящее время Господь не ведет многие души к истине из-за тех членов Церкви, которые никогда не были по-настоящему обращены, а также из-за тех, кто когда-то обратился, но затем охладел. Какое влияние могут оказывать такие люди на новых членов Церкви? Не лишают ли они силы и влияния посланную Богом весть, которую Его народ призван нести?

Каждый член Церкви должен возвещать истину

СП, 7, 62:

785. Мы дожили до того времени, когда каждому члену Церкви надлежит всерьез взяться за медицинско-миссионерскую работу. Наш мир представляет собой огромный лазарет, наполненный жертвами как физических, так и духовных заболеваний. Повсюду люди гибнут из-за незнания истин, которые Бог поручил нам проповедовать. Соблюдающим субботу нужно пробудиться и полностью осознать [456] свою ответственность за возвещение этих истин. Люди, получившие знание, должны быть его носителями для мира. Утаивать наш свет в это время - значит совершать ужасную ошибку. Сегодня к народу Божьему обращена весть: "Восстань, светись, [Иерусалим], ибо пришел свет твой, и слава Господня взошла над тобою".

На каждом шагу мы встречаемся с теми, кто, имея много света и знания, умышленно избирает зло вместо добра. Не делая попытки изменить свою жизнь, они опускаются все ниже и ниже. Однако народ Божий не должен блуждать во тьме. Дети Божьи призваны ходить во свете, потому что они реформаторы.

Создавайте новые центры

СЦ 8, 148:

786. Несомненная обязанность народа Божьего - идти в новые места. Нужно прилагать все усилия к тому, чтобы готовить почву, создавать новые центры нашего влияния везде, где только будет для этого возможность. Сплотите работников, обладающих истинным миссионерским рвением, и пусть они идут распространять свет и знание в далеких и близких местах. Поручите им воплощать в жизнь принципы санитарной реформы в тех общинах, которые практически ничего не знают об этих принципах. Организовывайте классы, где людей на практических занятиях учили бы тому, как лечить различные заболевания.

СЦ 9, 36,37:

787. Большое поле работы открывается перед женщинами, так же как и перед мужчинами. Везде нуждаются в помощи опытных кулинаров, швей, медработников. Учите бедняков готовить пищу, шить или чинить одежду, ухаживать за больными и заботиться о семейном очаге. Даже детей надлежит научить выполнять небольшие поручения любви и милости для тех, кто менее счастлив, чем они.

Воспитатели, идите вперед!

СЦ9, 112, 113:

788. Санитарная реформа - это Божье средство для уменьшения страданий в нашем мире и для очищения Его Церкви. Учите людей, что они могут стать помощниками Господа, если будут работать вместе с великим Врачом над восстановлением телесного и физического здоровья. Эта работа несет на себе печать Неба, и она откроет двери [457] драгоценной истине. Есть дело для всех, кто серьезно и осознанно желает взяться за него.

На первое место поставьте обучение людей принципам санитарной реформы. В этом состоит весть, которую мне поручено нести. Покажите важность и ценность этой деятельности настолько ясно и определенно, чтобы повсюду ощущалась нужда в ней. Отказ от вредной пищи и питья - это плод истинной религии. Тот, кто по-настоящему обратился, оставит все пагубные привычки и пристрастия. Абсолютным воздержанием такой человек победит свои наклонности, разрушающие здоровье.

Мне поручено сказать тем, кто учит людей принципам санитарной реформы: "Идите вперед!" Мир нуждается в каждой крупице влияния, которое вы можете оказать, чтобы уменьшить волну нравственного разложения и несчастий. Пусть проповедующие весть третьего ангела остаются верными своим убеждениям.

Часть II. Каким образом излагать людям принципы санитарной реформы?

Всегда помните о великой цели санитарной реформы

СИ, 146, 147:

789. В настоящее время ощущается огромная нужда в обучении людей принципам санитарной реформы. Вредные привычки в питании и употребление нездоровой пищи в немалой степени повинны в пороках, преступлениях и нищете, ставших проклятием нашего мира.

При обучении основам здорового образа жизни постоянно помните о великой цели реформы, о том, что ее назначение - обеспечить наиболее полное развитие тела, ума и души. Объясните людям, что законы природы, будучи законами Божьими, предназначены для нашего блага и что послушание им несет счастье в этой жизни и помогает приготовиться к жизни грядущей.

Побуждайте ваших слушателей видеть проявления Божьей любви и Его всеведения в делах природы. Заинтересуйте их изучением такого чуда, как человеческое тело, и тех законов, которым оно подчиняется. Те, кто постигает очевидные доказательства Божьей любви, кто понимает мудрость и благо Его законов и последствия повиновения [458] им, тот с совершенно другой точки зрения будет подходить к своим обязанностям и долгу. Он не будет смотреть на следование правилам здоровья как на жертву или самоотречение, для него это станет - и так оно и есть в действительности - неоценимым благословением.

Каждому вестнику Евангелия необходимо твердо знать, что обучение принципам здорового образа жизни составляет существенную часть вверенной ему работы. Мир испытывает особенно острую нужду в этой работе, и он желает принять эту весть.

СИ, 130:

790. Требования Божьи должны быть запечатлены в совести каждого человека. Необходимо пробудить людей, чтобы они осознали: уметь владеть собой - это их долг, и им необходимо быть нравственно чистыми, свободными от унизительной власти аппетита и оскверняющих привычек. Всем должно быть ясно, что умственные и физические силы являются даром Божьим, и поэтому их нужно поддерживать в самом лучшем, насколько это возможно, состоянии для служения Ему.

Следуйте методам работы Спасителя

СИ, 143, 144:

791. Лишь те методы, которыми пользовался наш Спаситель, принесут подлинный успех в проповеди принципов здорового образа жизни. Спаситель общался с людьми, Он жил среди них, от всего сердца желая им добра. Он показывал Свое сострадание к ним, служа их нуждам, и завоевывал их доверие. Затем Он повелевал им: "Следуй за Мною!"

Необходимо стремиться к тесному индивидуальному общению с людьми. Если бы меньше времени тратилось на произнесение проповедей, а больше посвящалось личному служению, это принесло бы гораздо большие результаты. Необходимо, чтобы малоимущие получили материальную помощь, больные - уход, скорбящие - утешение, неопытные - наставление и несведущие - знания. Мы должны плакать с плачущими и радоваться с радующимися. И такая работа, сопровождаемая силой убеждения, силой молитвы, силой любви Божьей, не останется, не может остаться без плода.

Нам необходимо помнить о том, что цель медицинско-миссионерской работы заключается в том, чтобы указать людям, которые больны грехом, на Мужа Голгофы, взявшего на Себя грехи всего мира. Взирая на Него, они преобразятся и станут Его подобием. Мы призваны помогать [459] больным и страждущим взирать на Иисуса и жить. Пусть проповедники Евангелия постоянно указывают на Христа - великого Врача - тем, кто из-за болезней тела и души испытывают разочарование и упадок духа. Указывайте им на Того, Кто может исцелить как физический, так и душевный недуг. Говорите им о Том, Чье сердце тронуто их немощами и болями. Ободряйте их возможностью возложить их бремя забот на Того, Кто отдал Свою жизнь за то, чтобы они могли иметь жизнь вечную. Свидетельствуйте о Его любви, рассказывайте о Его спасающей силе.

Будьте тактичны и вежливы

СИ, 156, 157:

792. Во всей своей работе помните, что вы связаны со Христом, что вы - частица великого плана спасения. Любовь Христа целительным, действенным потоком должна пронизывать всю вашу жизнь. Когда вы будете стремиться привлечь других в круг Его любви, пусть чистота вашей речи, бескорыстность вашего служения, умиротворенность и радость всего вашего поведения несут свидетельство о силе Его благодати. Дайте миру настолько чистое и справедливое представление о Нем, чтобы люди увидели Его во всей красоте.

Практически бесполезно пытаться изменить других, критикуя их за то, что мы сами считаем вредными привычками. Такие усилия часто приносят больше вреда, чем пользы. В Своей беседе с самарянкой Христос не говорил с пренебрежением о колодце Иакова, но открыл ей лучший источник: "Если бы ты знала дар Божий, - сказал Он ей, - и Кто говорит тебе: "дай Мне пить", то ты сама просила бы у Него, и Он дал бы тебе воду живую". Господь направил разговор к сокровищу, которое Он принес жителям нашей земли, предлагая женщине гораздо больше, чем то, чем она обладала, а именно: истинно воду живую, радость и надежду Евангелия.

Эта иллюстрация наглядно показывает, как должны работать мы. Мы призваны предлагать людям что-то гораздо лучшее, чем то, что они имеют, - истинный мир Христа, превосходящий всякое разумение. Мы должны говорить им о святом Законе Божьем, в котором отражена Его сущность, в котором сказано, какими Господь желает нас видеть... [460] Необходимо, чтобы среди всех людей мира сторонники санитарной реформы были самыми бескорыстными, самыми любезными и самыми вежливыми. В их жизни должно ярко и зримо проявляться истинное великодушие, выражающееся в бескорыстных делах. Работник, лишенный такта, нетерпимый к незнанию, заблуждениям других, говорящий опрометчиво и поступающий необдуманно, может сам закрыть путь к сердцам людей, так что уже никогда не сможет обратить их.

Санитарная реформа должна осуществляться постепенно

СЦ 7, 132-136:

793. С самого начала проведения санитарной реформы мы пришли к выводу, что людей необходимо просвещать, просвещать и просвещать. Бог желает, чтобы мы и дальше продолжали эту воспитательную работу...

Обучая основам здорового образа жизни, так же как и во всей другой евангельской работе, мы обязаны принимать людей такими, какие они есть, учитывая их положение. До тех пор, пока мы не можем научить их готовить пищу, отвечающую требованиям санитарной реформы, - то есть вкусную, питательную и вместе с тем недорогую, - мы не можем говорить о более сложных вопросах медицинско-миссионерской работы.

Пусть изменения в питании происходят постепенно. Сначала научите людей готовить здоровую пищу без использования молока и сливочного масла. Скажите, что скоро наступит время, когда уже небезопасно будет употреблять яйца, молоко, сливки или масло, потому что заболевания скота увеличиваются соразмерно возрастанию бесчестия среди людей. Уже недалеко то время, когда из-за беззаконий падшего человечества весь животный мир будет стенать под бременем болезней, которые мучают нашу землю.

Бог даст Своему народу способности и умения готовить здоровую пищу без этих продуктов. Пусть члены нашей Церкви откажутся от всех вредных блюд и изберут здоровый образ жизни, делясь с другими тем, что обрели сами. Полученные знания следует передавать точно таким же путем, что и библейские истины. Они помогут людям сохранять здоровье и укреплять силы, не употребляя тех продуктов, которые наполнили мир хронически нетрудоспособными людьми. Словом и личным примером объясните, что пища, которую Бог дал Адаму до его грехопадения, является для человека наилучшей, если только он желает вновь достичь своего первозданного безгрешного состояния.

[461] Тем, кто учит принципам санитарной реформы, следует хорошо разбираться в причинах болезней и понимать, что каждое действие человека должно находиться в полном согласии с законами природы. Знание, которое Бог дал в отношении здорового образа жизни, дано для нашего спасения и спасения мира. Люди должны быть осведомлены относительно своего организма - жилища, устроенного Самим Творцом как место Его обитания. И Он желает, чтобы мы были верными управителями этого обиталища. "Ибо вы храм Бога живого, как сказал Бог: "вселюсь в них и буду ходить в них; и буду их Богом, и они будут Моим народом..."" (2 Кор. 6:16).

Активно пропагандируйте принципы санитарной реформы, и пусть Сам Господь ведет тех, кто честен сердцем. Пропагандируйте принципы воздержания в самом привлекательном виде. Распространяйте книги, дающие наставления относительно здорового образа жизни.

Значение медицинско-миссионерской литературы

Люди отчаянно нуждаются в свете, распространяющемся через книги и журналы о здоровом образе жизни. И Бог желает использовать эти печатные издания в качестве посредников, через которые сведения о спасении будут привлекать внимание людей и побудят их прислушаться к предостережению вести третьего ангела. Наши медицинские журналы - это действенные средства миссионерской работы, предназначенные для выполнения особой миссии распространения просвещения, которое жители мира должны получить в достаточной мере в это время приготовления. Эти журналы обладают огромным влиянием в деле распространения принципов санитарной реформы, воздержания и изменения общества в лучшую сторону. Они приносят огромную пользу, представляя вопросы реформы должным образом и в истинном свете.

Трактаты по вопросам здоровья

Ревью энд Геральд, 4 ноября, 1875:

794. Необходимо предпринять более настойчивые усилия для просвещения людей в столь важном вопросе, как санитарная реформа. Небольшие брошюры объемом 4, 8, 12, 16 и более страниц, освещающие этот очень серьезный вопрос в хорошо написанных статьях, должны распространяться [462] подобно осенним листьям.

(Пациентов санаториев нужно просвещать, организуя для них беседы в холлах санатория, - § 426.)

(Пациентов санаториев необходимо научить правильно питаться, подавая на стол соответствующую пищу, - § 442, 443.)

(Пациентов санаториев необходимо наставлять относительно принципов воздержания - § 474.)

Будьте благоразумны, говоря об употреблении мяса

Письмо 102, 1896:

795. Здесь (в Австралии) есть организованное вегетарианское общество, правда, сравнительно немногочисленное. В целом здесь повсеместно мясо широко употребляется в пищу - всеми слоями населения. В этих местах оно является самым дешевым продуктом питания и всегда подается на стол даже в самых бедных семействах. Поэтому в вопросах употребления мяса необходимо проявлять большую рассудительность, не предпринимая никаких поспешных и необдуманных шагов. Мы должны учитывать положение людей и силу жизненных привычек и обычаев, выработанных на протяжении всей жизни; не следует навязывать окружающим наши мнения или представлять дело таким образом, что тот, кто употребляет главным образом мясо, является самым большим грешником.

Всем необходимо иметь знания по этому вопросу, но пусть они внедряются осторожно и благоразумно. Привычки, считавшиеся правильными на протяжении всей жизни не следует пытаться изменить резкими и поспешными мерами. Нам следует просвещать людей на наших лагерных собраниях и других массовых мероприятиях. Обучая людей принципам санитарной реформы, необходимо подкреплять это наглядными примерами. Пусть в наших диетических столовых и палатках на обед предлагают не мясо, а лишь фрукты, овощи и блюда из злаков. Мы на практике должны выполнять то, чему учим. Сидя за столом с теми, кто ест мясные блюда, мы не имеем права набрасываться с обличением на них; прежде всего мы сами должны отказаться от него, и когда нас спросят, почему мы поступаем так, следует доброжелательно и спокойно объяснить, почему мы обходимся без мяса.

Время, когда мы должны молчать

Письмо 76, 1895:

796. Я никогда не считала своей обязанностью утверждать, что никто не должен употреблять мясо ни при каких [463] обстоятельствах. Думать так, в то время как люди приучены употреблять мясо постоянно и помногу, было бы крайностью. Я никогда не считала своим долгом делать огульные утверждения по этому поводу. Все то, что я говорила, я говорила из чувства долга, но была осторожна в своих утверждениях, потому что не хотела дать кому-либо повода считать меня мерилом совести...

Я пережила в этой стране опыты, подобные тем, что я имела на новых полях в Америке. Я встречала такие семейства, жизненные обстоятельства которых не позволяли им иметь здоровую пищу. Неверующие соседи посылали им мясо недавно убитых животных, из которого они готовили суп и кормили свои многодетные семьи супом с хлебом. В этих обстоятельствах я не считала своим или чьим-то еще долгом разъяснять вред подобного питания. Я испытывала искреннее сочувствие к этим семьям, лишь недавно пришедшим к вере, которые были настолько угнетены своей бедностью, что не знали, когда будут есть в следующий раз. Моя обязанность состояла не в том, чтобы рассуждать с ними о здоровом питании. Есть время говорить и есть время молчать. В подобных ситуациях как раз предоставляется удобная возможность выразить слова ободрения и сочувствия, а не осуждать и упрекать. К тем, кто всю свою жизнь употребляет мясо и не видит в этом никакого вреда, нужно относиться весьма бережно.

СЦ 9, 163:

797. Выступая против обжорства и невоздержанности, мы должны понимать то состояние, в котором находится человеческий род. Бог предусмотрел различное питание для жителей различных стран мира. Все желающие быть соработниками Божьими должны тщательно вникнуть в конкретные обстоятельства, прежде чем определить, какие продукты следует употреблять, а какие не следует. Нам нужно всегда поддерживать тесную связь с людьми. Если принципы санитарной реформы будут представлены в своей крайней форме, то тем, кому условия жизни не позволяют принять ее и следовать ее принципам, это принесет больше вреда, чем пользы. Я как призванная провозглашать Евангелие бедным была наставлена передать им, чтобы они употребляли наиболее калорийную пищу. Я не могу сказать: "Вам нельзя есть яйца, молоко, сливки. Вы не должны использовать [464] сливочное масло при приготовлении пищи". Евангелие должно быть проповедано бедным, но еще не пришло время предписывать наиболее строгие ограничения в питании.

Неправильный метод работы

ХВБГ, 119, 120:

798. Не хватайтесь за отдельные правила и не делайте их критерием, подвергая критике тех, чей образ жизни не соответствует вашему мнению, но изучайте этот вопрос широко, глубоко, стараясь привести ваши собственные представления и образ действий в совершенную гармонию с принципами истинного христианского воздержания.

Многие пытаются исправить чужую жизнь, критикуя то, что, на их взгляд, является вредным. Они идут к тем, кто, по их мнению, заблуждается, указывают им на их недостатки, но при этом не стараются направить их внимание на истинные принципы. Такой образ действий часто не приносит желаемых результатов. И когда людям становится очевидным, что их пытаются перевоспитать, в них слишком часто пробуждается дух противоречия, и, значит, мы причиняем больше вреда, чем пользы. В таком образе действий кроется опасность также и для обличителя. Тот, кто берется поучать других, воспитывает в себе привычку смотреть на все критически, пытаясь найти в каждом недостатки, и вскоре такой человек полностью сосредоточится на выискивании ошибок у других людей. Не следите за окружающими, выискивая их недостатки и заблуждения, не критикуйте их. Воспитывайте у них хорошие привычки силой своего примера.

Всегда помните, что великой целью санитарной реформы является обеспечение самого, насколько это возможно, высокого развития души, ума и тела. Все законы природы, которые в то же время являются и законами Божьими, предназначены для нашего блага. Повиновение им сделает нас счастливыми в этой жизни и поможет приготовиться к вечности.

Есть лучшие способы ведения разговоров, нежели подчеркивание ошибок и слабостей других. Говорите о Боге и Его чудесных делах. Размышляйте над проявлениями Его любви и мудрости во всех Его творениях.

Учите своим примером

СЦ 6, 336:

799. Во взаимоотношениях с неверующими не позволяйте себе отклоняться от правильных принципов. Если вы [465] сидите у них за столом, будьте воздержанны и ешьте только ту пищу, которая не затуманит ваш разум. Остерегайтесь неумеренности. Вы не можете позволить, чтобы ваши телесные и умственные силы ослабели и вы оказались неспособны понимать духовное. Сохраняйте ваш ум в таком состоянии, чтобы Бог имел возможность запечатлеть в нем драгоценные истины Своего Слова... Не наблюдайте за другими с целью указать им на их ошибки и заблуждения. Учите людей своим личным примером. Пусть ваше самоотречение и ваша победа над чревоугодием будут живой иллюстрацией повиновения верным принципам. Пусть ваша жизнь свидетельствует об освящающем, облагораживающем влиянии истины.

Воздержание следует представлять в наиболее привлекательном виде

Письмо 135, 1902:

800. Господь желает, чтобы каждый служитель, каждый врач, каждый член Церкви остерегался навязывать резкие изменения в питании тем людям, которые вообще очень мало знакомы с нашей верой, потому что это будет означать преждевременное их испытание. В первую очередь придерживайтесь принципов санитарной реформы сами, а тех, кто имеет искреннее желание познать истину, предоставьте Богу. Они услышат и поверят. Господь не желает, чтобы Его вестники представляли прекрасные истины о здоровье таким образом, чтобы это вызывало в других людях предубеждение против этих истин. Пусть никто не нагромождает камни преткновения на пути тех, кто ходит во мраке незнания и невежества. Даже в восхвалении чего-то хорошего нелишне воздерживаться от чрезмерного энтузиазма, чтобы не оттолкнуть от здорового образа жизни тех, кто пришел послушать вас. Представьте принципы воздержания в наиболее привлекательном виде.

Не следует быть самонадеянным. Работники, вступающие на новые территории для создания новых церквей, не должны чинить себе же препятствия, пытаясь выдвигать на первый план вопрос о питании. Необходимо быть очень осторожными, чтобы не допустить перегибов. Не создавайте препятствий на пути этих людей. Не оказывайте на них давления, но ведите их, учите их. Проповедуйте Слово, как оно есть во Христе Иисусе... Миссионеры должны действовать решительно и настойчиво, помня, однако, что сразу всему научиться невозможно. Они должны настроить себя на то, чтобы терпеливо воспитывать людей.

Рукопись 1а, 1890:

801. Разве вы не помните, что каждый из нас будет [466] держать ответ за себя? Мы не делаем продукты питания критерием веры, а пытаемся дать знания уму и пробудить нравственную восприимчивость людей, чтобы они осознанно придерживались принципов санитарной реформы, как об этом говорит апостол Павел в Рим. 13:8-14; 1 Кор. 9:24- 27; 1 Тим. 3:8-12.

Всегда учитывайте условия и обстоятельства жизни людей

Письмо 363, 1907:

802. Однажды Сарра (Мак-Энтерфер) была приглашена в одну семью в местечке Дора-Крик, где все семейство страдало от недугов. Глава семьи принадлежал к знатному роду, но пристрастился к спиртным напиткам, из-за чего его жена и дети находились в огромной нужде. И когда все они заболели, в доме не оказалось ничего съестного. Мы принесли продуктов, но они отказались есть то, что мы им предлагали. Они привыкли к мясу. Мы сознавали, что нужно что-то сделать. Я сказала Сарре: "Принеси из моего дома цыплят и приготовь бульон". Таким образом, Сарра ухаживала за ними, пока они были больны, и кормила их бульоном. Вскоре они поправились.

Сейчас мы поступаем точно так же. Мы не сказали людям: "Вы не должны есть мясо". Хотя мы сами его не употребляем, мы все же решили, что во время болезни членам этой семьи будет полезно мясо, и давали то, что, на наш взгляд, им требовалось. Бывают ситуации, когда мы должны очень внимательно учитывать условия и обстоятельства жизни окружающих.

Глава этой семьи был умный человек. Когда его близкие поправились, мы открыли им Священное Писание, и в результате этот человек обратился и принял истину. Он выбросил свою трубку, оставил спиртное и с момента обращения до конца жизни больше никогда не пил и не курил. Вскоре, как только представилась возможность, мы пригласили его на нашу ферму, и он стал заниматься обработкой земли. Наши работники делали все возможное со своей стороны, ухаживая за этим мужчиной, но его организм, так долго подвергавшийся злоупотреблениям, не смог откликнуться на их старания. Когда мы проводили собрания в Ньюкасле, он умер. Но он умер как христианин и человек, соблюдающий заповеди Господа.

Противодействие крайним взглядам:

исторический очерк

СЦ 3, 18-21:

803. Когда мы возвратились из Канзаса осенью 1870 г., [467] брат Б. находился дома в очень тяжелом состоянии, умирая от лихорадки... Его положение было критическим...

Тогда у нас не было времени для отдыха; в котором мы, однако, очень нуждались. Нужно было подготовить к печати журналы "Ревью", "Реформатор здоровья" и "Наставник молодежи" [редакторы этих журналов в то время болели]... Мой муж принялся за работу, и я помогала ему, сколько могла...

Журнал "Реформатор здоровья" умирал на глазах. Брат Б. навязывал читателям крайние взгляды доктора Тролла. Это оказало влияние на доктора, и он впервые выступил на страницах "Реформатора здоровья" с утверждениями более категоричными, чем он мог позволить себе в другом месте, запрещая употреблять молоко, сахар и соль. Конечно, решительный отказ от этих продуктов сам по себе, может быть, и правилен в какой-то мере, но еще не пришло время, чтобы всецело осуществлять это на практике. И те, кто все же выступает за полный отказ от молока, сливочного масла и сахара, не должны иметь их на своем столе. Брат Б., хотя и поддерживал в журнале позицию доктора Тролла, в повседневной жизни не следовал тому, чему сам учил, употребляя эти продукты каждый день.

Многие из членов нашей Церкви утратили интерес к "Реформатору здоровья", и издатели ежедневно получали письма с обескураживающей просьбой о прекращении подписки... Нам никак не удавалось нигде в западных штатах пробудить интерес к изданию, чтобы увеличить хоть сколько-нибудь число подписчиков этого журнала. Мы сознавали, что авторы нашего журнала отдалялись от людей, забыв о них. Если мы станем на такие позиции, которые не смогут принять сознательные христиане, являющиеся настоящими реформаторами, тогда как мы сможем помочь тем, кого мы в состоянии привлечь к плану спасения лишь пропагандой здорового образа жизни?

В движении за санитарную реформу необходимо проявлять терпение, благоразумие и постоянство

[468] Мы не должны двигаться быстрее, чем могут поспевать идущие вместе с нами, чья совесть и разум убеждены в истинах, которые мы отстаиваем. Мы должны учитывать условия и обстоятельства жизни людей. Некоторые из нас на протяжении нескольких лет шли к тому, чтобы полностью осознать вопросы санитарной реформы. Осуществить изменения в питании - не быстрое дело. Речь идет о силе чревоугодия, потому что весь мир предался обжорству. Если мы хотим дать людям столько времени, сколько понадобилось нам, чтобы они могли, как и мы, глубоко осознать суть реформы и ее важность, тогда следует проявлять много терпения и позволить им продвигаться вперед шаг за шагом, так, как это было и с нами, пока наконец их ноги не утвердятся прочно на платформе принципов реформы. Но мы должны проявлять осторожность и не двигаться вперед слишком быстро, чтобы не пришлось возвращаться обратно. Для нас лучше не дойти одного шага до назначенной метки, нежели на шаг перейти через нее. А если и возможна какая-либо ошибка, то лучше, если мы будем снисходительными и дадим людям меньше знаний, нежели причиним им вред своими поспешными и необдуманными действиями.

Более всего нам не следует в своих статьях развивать такие представления, которые не были претворены на практике в наших собственных семействах, за нашими столами, потому что иначе все это будет обманом, своего рода лицемерием. В Мичигане можно чувствовать себя хорошо, не употребляя соли, сахара и молока, но на это труднее решиться живущим на Атлантическом или на Тихоокеанском побережье, где очень мало фруктов... Хотя мы знаем, что обильное употребление вышеперечисленных продуктов приносит несомненный вред и, на наш взгляд, во многих случаях было бы лучше для здоровья отказаться от них вообще.

Но в настоящее время нас беспокоит не это. Мы понимаем, что люди отстали, и единственное, что они могут воспринять и осуществить в своей жизни, - это избавиться от вредных привычек, от употребления возбуждающих наркотических веществ. Мы твердо и решительно выступаем против табакокурения, а также против употребления алкогольных напитков, чая, кофе, мяса, сливочного масла, различных специй, тортов и других кондитерских изделий, против употребления большого количества соли - словом, против употребления в пищу любых возбуждающих веществ.

Если в беседе с людьми, которые еще не просвещены в вопросах санитарной реформы, мы сразу представим наши самые категоричные взгляды, есть опасность, что они разочаруются, когда увидят, как многое им предстоит оставить, [469] и потеряют всякий интерес к попыткам изменить свой образ жизни. Мы должны вести народ терпеливо и постепенно, помня, из какой глубокой пропасти были извлечены мы сами.

Часть III. Кулинарные школы

Работа первостепенной важности

СЦ 7, 55:

804. Где бы в наших больших городах ни совершалась медицинско-миссионерская работа, необходимо также проводить занятия, обучая навыкам приготовления здоровой и питательной пищи, и везде, где подобная деятельность развивается успешно, следует открывать диетические столовые, где будут наглядно демонстрироваться правильный выбор продуктов и способы приготовления пищи, которая приносит пользу здоровью.

СЦ9, 112:

805. Необходимо проводить практические кулинарные занятия. Следует научить людей готовить здоровые и питательные блюда. Важно демонстрировать необходимость отказа от нездоровых продуктов. Но нам никогда не следует выступать за скудное питание. Вполне возможно иметь здоровый калорийный стол и не употреблять при этом чая, кофе и мяса. Обучение людей методам приготовления блюд питательных и в то же время аппетитных является делом первостепенной важности.

СЦ 7, 126:

806. Некоторые люди, перешедшие на вегетарианское питание, вновь возвращаются к употреблению мясной пищи. Это в крайней степени безрассудно и говорит о недостатке знаний о том, какие продукты являются полноценными заменителями мяса.

В Америке, как и в других странах, необходимо обучать методам приготовления пищи под руководством мудрых наставников. Необходимо делать все, что в наших силах, дабы показать людям значение санитарной реформы.

СИ, 320, 321:

807. Санитарная реформа должна осуществляться постепенно. Ввиду того, что болезни среди животных все больше распространяются, употребление молока и яиц становится все более небезопасным. Следует постепенно заменять эти продукты другими - полезными и недорогими. [470] Повсюду нужно учить людей готовить пищу без молока и яиц, насколько это возможно, но чтобы она в то же время была здоровой и вкусной.

ХВБГ, 119:

808. Те, кто сможет воспользоваться всеми преимуществами проводимых со знанием дела занятий по приготовлению здоровой пищи, извлекут из этого огромную пользу как для себя лично, так и для обучения других.

В каждой общине, церковной школе и миссионерском поле

СИ, 149:

809. Необходимо, чтобы каждая местная церковь стала школой для подготовки миссионеров. Членов общины нужно учить, как проводить занятия по изучению Библии и уроки в субботней школе, как лучше всего помогать бедным и заботиться о больных и как работать среди необращенных. В общинах необходимо создать школы здоровья, где проводились бы занятия по приготовлению здоровой пищи, а также кружки и группы, где изучались бы различные направления христианской благотворительной деятельности. Следует практиковать не только теоретическое обучение, но и повседневную реальную работу под руководством опытных наставников.

Рукопись 79, 1900:

810. Каждая диетическая столовая должна стать школой для занятых в ней работников. В крупных городах эту деятельность можно развернуть в гораздо большем масштабе, чем в небольших поселках. Но где бы ни находились община и церковная школа, везде нужно учить готовить простую, здоровую и вкусную пищу, давая эти знания тем, кто желает жить согласно принципам санитарной реформы. И во всех наших миссионерских полях можно организовывать подобные занятия.

Приобретение умения правильно сочетать фрукты, злаки, семена, корнеплоды при приготовлении различных блюд является Божьим делом. Везде, где бы ни была создана община, необходимо научить ее членов смиренно ходить пред Господом. Пусть они стремятся просвещать людей через познание принципов санитарной реформы.

Все хорошо в свое время

СЦ 6, 44, 45:

811. Наши лагерные собрания должны в первую очередь посвящаться духовным вопросам... Деловые вопросы должны решать специально назначенные для этого люди. И, насколько это возможно, организационные вопросы нужно [471] обсуждать с членами Церкви в другое время, а не в период лагерных собраний. Литературный евангелизм, работа субботней школы, изучение трактатов и миссионерская деятельность - все эти вопросы должны решаться в местных общинах или на специальных собраниях. Это же относится и к обучению кулинарии. Несмотря на то, что подобные занятия хороши сами по себе и в свое время, их проведение не должно отнимать время на наших лагерных собраниях.

Средство преобразования

СЦ7, 113, 114:

812. Во многих местах необходимо открыть кулинарные школы. Начало этой работы может быть очень скромным, однако, когда квалифицированные повара будут прилагать со своей стороны максимум усилий для просвещения других, Господь ниспошлет им необходимое для этого мастерство и разумение. Слово Господа гласит: "Не препятствуйте таковым, ибо Я откроюсь им как их Наставник". Он Сам будет трудиться с теми, кто осуществляет Его планы, показывая людям, как можно изменить питание, готовя здоровую, недорогую пищу. Таким образом бедняки будут побуждены принять принципы санитарной реформы; и с нашей помощью они станут трудолюбивыми и уверенными в себе.

Мне было открыто, что способных мужчин и женщин Бог наставляет тому, как доступными методами готовить питательные и вкусные блюда. Многие из этих братьев и сестер были совсем молодыми, однако среди них встречались также и люди зрелого возраста. Мне было ведено побуждать членов нашей Церкви проводить занятия по обучению основам здоровой кулинарии везде, где только проводится медицинско-миссионерская работа. Необходимо сделать все возможное, чтобы побудить людей следовать принципам санитарной реформы. Пусть над ними как можно ярче сияет свет истины. Учите их всевозможным нововведениям, которые они только способны принять, относительно способов приготовления пищи; пусть они передают другим то, чему научились сами.

Не должны ли мы сделать все, что в наших силах, чтобы расширить эту работу во всех больших городах? Тысячи и тысячи людей, живущих рядом с нами, нуждаются в самой различной помощи. Пусть проповедники Евангелия всегда помнят о том, что Господь Иисус Христос сказал Своим ученикам: "Вы - свет мира. Не может укрыться город, стоящий на верху горы". "Вы - соль [472] земли. Если же соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою?" (Мф. 5:14, 13).

Обучение от дома к дому

Ревью энд Геральд, 6 июня, 1912:

813. Подступы к человеческой душе были закрыты страшным тираном по имени "предубеждение", и поэтому многие ничего не знают о принципах здорового образа жизни. Можно совершить благое дело, обучая людей тому, что значит правильно готовить здоровую пищу. Это направление деятельности очень важно, как и любая другая работа, которую можно совершать силами членов Церкви. Необходимо открыть больше школ и курсов по обучению методам приготовления здоровой пищи, а некоторым следует пойти из дома в дом, чтобы обучать таким навыкам. Очень многие будут спасены от физического, умственного и нравственного разложения благодаря влиянию санитарной реформы. Ее принципы сами скажут о себе тем, кто стремится к свету, и люди, принимающие эти принципы, в конце концов примут и всю истину для настоящего времени.

Бог желает, чтобы Его народ получал, для того чтобы раздавать. Как непредвзятые, бескорыстные свидетели люди призваны давать другим то, что Бог послал им. И когда вы приступаете к этой работе и всеми имеющимися в вашем распоряжении средствами стремитесь достичь сердец людей, убедитесь в том, что вы не создаете предрассудки и предубеждения у людей, а рассеиваете их. Сделайте жизнь Христа постоянной темой вашего изучения и трудитесь так, как трудился Он, во всем следуя Его примеру.

Проповедуйте санитарную реформу на пикниках и специально организованных обедах

Письмо 166, 1903:

814. Когда мы впервые получили наставления о здоровье, то, устраивая различные мероприятия в праздничные дни, мы брали с собой на природу кухонные плитки и прямо там пекли пресный хлеб, булочки и пресные сдобные хлебцы. И думаю, что мы старались не зря, хотя, конечно, тогда мы готовили не такую здоровую и полезную пищу, какую готовим сейчас. Тогда мы только начинали учиться тому, как жить без мяса.

Иногда мы готовили обед для гостей и проявляли особую заботу о том, чтобы все приготовленное угощение было [473] вкусным и привлекательным. Во время сбора фруктов и ягод мы ставили на стол свежесобранную голубику, малину и клубнику. Мы делали наш стол своего рода наглядным пособием, демонстрируя всем присутствующим, что наше питание, несмотря на полное его соответствие принципам санитарной реформы, далеко не скудное.

Иногда на таких обедах мы выступали с краткой лекцией о воздержании, и таким путем люди знакомились с основами нашего образа жизни. Насколько нам известно, всем нравилось, что мы им говорили. У нас всегда было что сказать о необходимости обеспечить себя здоровой пищей, готовить ее просто, но в то же время настолько вкусно и аппетитно, чтобы все были довольны ею.

Мир полон искушений для потворства желудку, но серьезные слова предостережения, сказанные вовремя, произвели чудесные перемены и в семействах, и в жизни отдельных людей.

Возможности и опасности, таящиеся в работе наших столовых и ресторанов

Рукопись 27, 1906:

815. Мне было открыто, что в больших городах появятся благоприятные возможности для проведения работы, подобной той, которую мы проводили на общегородской ярмарке в Батл-Крике. В связи с этим наставлением в некоторых городах были созданы диетические столовые. Но существует серьезная опасность, что некоторые работники наших учреждений питания настолько проникнутся коммерческим духом, что не будут делиться с людьми познаниями, в которых те так остро нуждаются. Наши столовые предоставляют нам широкие возможности для общения с окружающими, но если мы позволим, чтобы нашими умами владела лишь мысль о финансовой выгоде, то не сможем исполнить намерение Божье. Бог желает, чтобы мы не упускали ни одной возможности представить людям те истины, которые могут спасти всех от вечной смерти.

Я попыталась выяснить, сколько душ приняло истину в результате деятельности диетической столовой в городе... Возможно, некоторые и были приобретены для Господа, но можно было обратить гораздо больше людей, если бы там приложили побольше усилий к тому, чтобы трудиться согласно воле Божьей, и разрешили свету воссиять на пути других.

Мне хочется сказать всем, связанным с этим [474] учреждением: продолжайте работать, но не так, как вы работали до сих пор. Стремитесь сделать вашу столовую местом распространения света истины, потому что только с этой целью и были созданы наши диетические столовые и рестораны...

Сотрудникам диетической столовой и членам нашей общины этого города необходимо решительно идти по пути истины. Каждому дан дар разума. Получили ли вы силу, чтобы восторжествовать с Богом? "А тем, которые приняли Его, верующим во имя Его, дал власть быть чадами Божиими".

От воспитателей требуется такт и благоразумие

СЦ 9,161:

816. Нужно приложить намного большие старания, чтобы обучить людей принципам санитарной реформы. Следует организовать школы по обучению методам и способам приготовления здоровой пищи и учить этому искусству, переходя из одного дома в другой. Как молодые, так и люди преклонного возраста должны научиться готовить как можно проще. Во всех местах, где проповедуется истина, надо учить окружающих готовить несложные, но вместе с тем вкусные и аппетитные блюда. Нужно показать, что для калорийного питания вовсе не требуется мясо...

Много такта и благоразумия нужно проявить, чтобы перейти к таким способам приготовления пищи, которая в полной мере заменила бы то, что в прошлом составляло рацион тех, кто теперь учится жить согласно принципам санитарной реформы. Для этого потребуется вера в Бога, серьезность намерения и желание помогать друг другу. Блюда, в которых отсутствуют необходимые питательные вещества, навлекают поношение на дело санитарной реформы. Мы - смертные люди, и поэтому должны питаться тем, что обеспечит организм необходимыми веществами.

Необходимо во всех наших учебных заведениях проводить уроки кулинарии.

СРУ, 312, 313:

817. Необходимо, чтобы во всех наших учебных заведениях трудились люди, которые могут научить других правильно готовить пищу. Следует посвящать уроки этому вопросу. [475] Те, кто обучается для служения, теряют очень много, если не получают знаний о том, как готовить здоровые и вместе с тем вкусные блюда.

Приготовление пищи - занятие немаловажное. Умелое приготовление пищи является одним из самых значимых видов искусства. К нему следует относиться как к одному из наиболее ценных из всех искусств, потому что приготовление пищи теснейшим образом связано с жизнью. И телесные, и умственные силы в большой степени зависят от пищи, которую мы употребляем; поэтому тот, кто готовит пищу, занимает очень высокое и почетное место в нашей жизни.

Как юношам, так и девушкам необходимо учиться готовить пищу экономно и обходиться при этом без мяса; ни в коем случае не поощряйте приготовление блюд, в которых хоть сколько-нибудь используется мясо, потому что это ведет во мрак и невежество Египта, а не к чистоте санитарной реформы.

В особенности женщинам необходимо приобретать поварские умения. Что может быть важнее в воспитании девушки, чем это? Каковы бы ни были жизненные обстоятельства, эти практические знания будут нужны всегда. Навыки подобного рода во многом обусловливают здоровье и счастье. В хорошо испеченной буханке хлеба заключается практическая религия.

СЦ 6,182:

818. В наши учебные заведения приходит много молодых людей, которые стремятся получить специальность в сфере производства. Необходимо, чтобы обучение профессии включало в себя также обучение бухгалтерии, плотницкому делу и всему, что необходимо для занятий сельским хозяйством. Нужно создавать возможности для обучения специальностям маляра, сапожника, кузнеца, кулинара, пекаря, а также для приобретения навыков стирки белья, ремонта одежды, машинописи и печатного дела. Все имеющиеся в нашем распоряжении возможности нужно направить на то, чтобы обучить юношей и девушек различным практическим навыкам, чтобы они выходили из стен наших учебных заведений подготовленными для исполнения повседневных обязанностей в практической жизни.

Рукопись 95, 1901:

819. Необходимо, чтобы наши санатории и учебные заведения взаимодействовали с кулинарными школами, в которых обучают правильным методам приготовления пищи. Во всех наших кулинарных школах и учебных заведениях должны быть специалисты по поварскому делу, способные передать свои навыки как мужчинам, так и женщинам. В особенности необходимо научиться готовить женщинам.

СЦ7, 113:

820. Студентов наших учебных заведений необходимо [476] обучать поварскому делу. В этой сфере воспитания нужны такт и умение. Всякими неправедными обольщеньями сатана пытается увести нашу молодежь на стези искушения, ведущие к гибели. Мы должны поддержать наше юношество и помочь ему научиться противостоять соблазну чревоугодия, подстерегающему на каждом шагу. Обучить их принципам здорового образа жизни - это значит совершить большую миссионерскую работу для Господа. Вос, 218:

821. Обучение полезному труду заслуживает гораздо большего внимания, чем принято считать. Обучение в школе предполагает не только формирование у детей знаний и высокой нравственной культуры, но и физическое развитие, в том числе обучение специальностям. Подростки должны получить навыки работы в сельском хозяйстве или обучиться какому-нибудь ремеслу, охватывая, насколько возможно, самые распространенные профессии. Кроме того, они должны быть знакомы с основами домашней экономики, иметь элементарные навыки по приготовлению пищи и шитью, по уходу за больными и детьми.

Практическая подготовка к выполнению повседневных обязанностей

Воc., 216:

822. Многие теоретически изучаемые предметы, поглощающие много времени, впоследствии не находят практического применения. Поэтому каждому юноше намного важнее поближе познакомиться с мужскими повседневными обязанностями, а девушке жизненно необходимо научиться хорошо готовить пищу, моделировать или перешивать одежду, умело выполнять многочисленные домашние обязанности. Если придется, молодая женщина сможет обойтись без знания иностранного языка и алгебры или даже умения играть на пианино. Но без жизненно важных практических навыков она как хозяйка, как жена, как мать обойтись не может.

Для здоровья и счастья семьи нет ничего более жизненно важного, чем умение готовить вкусную и полезную пищу. Плохо приготовленная, невкусная пища вредит здоровью взрослого и замедляет развитие ребенка. И напротив, вкусная и привлекательная пища, соответствующая потребностям организма, способствует его правильному [477] функционированию и отличному самочувствию. Итак, житейское счастье во многом обусловлено нашей верностью в исполнении своих повседневных обязанностей.

Так как домашнее хозяйство ведут и мужчины, и женщины, то и мальчикам, и девочкам также надо учиться выполнять домашние обязанности. Заправить свою постель, навести порядок в комнате, помыть посуду, приготовить пищу, постирать и починить одежду - эти занятия не делают мальчика менее мужественным, наоборот, это делает его счастливее и увереннее.

(Каждая женщина должна уметь готовить - § 385.) (Важное и почетное положение повара - § 371.) (Необходимо демонстрировать методы приготовления здоровой пищи на наших лагерных собраниях - § 763, 764.)

(Людей следует учить готовить пищу из местных продуктов - § 376, 407.)

Приложения

Приложение I

Личный опыт Е. Уайт как последовательницы санитарной реформы

(При чтении печатных трудов Е. Уайт, излагающих ее [481] личное отношение к питанию, вдумчивый читатель отметит следующие утверждения:

Первое: "Санитарная реформа должна осуществляться постепенно". - СИ, 320. Свет не был дан во всей его полноте сразу. Он изливался с нарастающей силой по мере того, как люди были готовы понять его и руководствоваться им в своих действиях. Этот свет всегда соответствовал общепринятым в мире обычаям и привычкам в пище, существовавшим в то время, когда он ниспосылался.

Второе: "Мы не устанавливаем жестких предписаний относительно питания". - СЦ 9,159. Неоднократно были даны частные предостережения относительно тех или иных особенно вредных продуктов питания, но в основном излагались главные, общие принципы, конкретному же применению в своей жизни этих важных принципов порой способствует желание на личном опыте убедиться в их верности, а также убедительные и доступные научные данные и разработки.

Третье: "Не следует воспринимать меня как эталон". - Письмо 45, 1903. Установив благодаря вдумчивым исследованиям и наблюдениям определенные правила для себя, миссис Уайт иногда описывала режим питания в своей семье, но не призывала других неукоснительно следовать ее примеру. - Составители.)

Первое видение о санитарной реформе

Ревью энд Геральд, 8 октября, 1867:

1. Это было 6 июня 1863 г. в городе Отсего, штат Мичиган, в доме брата А. Хиллиарда, когда великий вопрос о санитарной реформе открылся мне в видении.

Реформа питания понята Е. Уайт как прогрессирующая и постепенная работа

СЗ, 531:

2. В видении, которое я имела так давно (в 1863 г.), мне было показано, что в мире в угрожающих масштабах будет господствовать страшная невоздержанность и что каждый член Церкви Божьей должен стать благоразумным в своих привычках и обычаях... Господь представил мне общую картину. Мне было показано, что Бог желает дать Своему народу, соблюдающему Его заповеди, санитарную [482] реформу, и когда люди примут ее, то болезни и страдания среди них в значительной степени уменьшатся. Мне было показано, что реформаторская работа будет неуклонно прогрессировать.

(К неуклонному прогрессу, к идеальному питанию - § 651.)

(Предостережение против поспешности в этом вопросе - § 803.)

Личное принятие вести

Рукопись 50, 1904:

3. Как только я получила свет санитарной реформы, я сразу же приняла его. И это было для меня большим благословением. В настоящее время, несмотря на свои семьдесят шесть лет, я чувствую себя намного лучше, чем в юности. Я очень признательна Богу за принципы санитарной реформы.

Польза, полученная за год следования принципам санитарной реформы

ДД 4, 153, 154:

4. В течение многих лет я думала, что только мясная пища может дать мне силу. Если не считать последних нескольких месяцев, я принимала пищу три раза в день. Мне было очень трудно выждать время между приемами пищи, не чувствуя слабости в желудке и головокружения. Съев что-нибудь, я чувствовала себя лучше. Я изредка позволяла себе перекусить в промежутках между приемами пищи и взяла за правило ложиться спать, не ужиная. Но я очень тяжело переносила этот режим, требовавший обходиться без пищи от завтрака до обеда, и часто теряла сознание. Поев мяса, я чувствовала, как эти приступы слабости проходили, и поэтому решила, что мясо незаменимо для меня.

Но с тех пор, как 6 июня 1863 г. Господь открыл мне взаимосвязь между употреблением в пищу мяса и здоровьем, я перестала есть мясное. Некоторое время мне было довольно-таки трудно привыкнуть к хлебу, от которого я в прошлом не испытывала большого удовольствия. Но, прилагая все силы, я приучила себя. Примерно около года я не употребляла мяса. Почти в течение шести месяцев большей частью мы употребляли пресный хлеб, пресные лепешки с отрубями, замешанные на воде с очень небольшим количеством соли. Мы вдоволь ели фруктов и овощей. В течение восьми месяцев я питалась только дважды в день.

Большую часть времени на протяжении более года я проводила за письменным столом. Около восьми месяцев я всецело посвящала свое время этой работе. Мой мозг был постоянно перегружен, и я мало занималась физическим трудом. И все же мое здоровье никогда не было лучше, чем [483] за последние шесть месяцев. Головокружения и обмороки, которые раньше тревожили меня, прекратились. При наступлении весны я всегда страдала от потери аппетита, но в этом сезоне меня подобное больше не беспокоило.

Нам нравится скромная пища, которую мы принимаем два раза в день с огромным удовольствием. На нашем столе нет мяса, кондитерских изделий или чего-либо сдобного или жирного. Мы не употребляем свиное сало, а вместо этого едим молоко, сливки и немного масла. Готовим с небольшим количеством соли и обходимся без всевозможных приправ и специй. Завтракаем в семь часов и обедаем в час дня. Я испытываю слабость очень редко. Мой аппетит удовлетворен. Я ем с удовольствием большим, чем когда-либо прежде...

(Употребление небольшого количества соли полезно для крови - § 571, 572.)

Борьба за победу

СЦ 2, 371,372:

5. С того времени, как я приняла свет санитарной реформы, я нисколько не изменила свой уклад жизни. И с тех пор, как небесный свет озарил мой путь, я не отступила от него ни на шаг. Я сразу порвала с прежними привычками: отказалась от мяса, от сливочного масла и от трехразового питания - и это при напряженном умственном труде, когда я работала с самого раннего утра и до захода солнца. Я перешла на двухразовое питание, оставив прежними при этом свои интеллектуальные нагрузки.

Прежде я тяжело страдала от болезней. Пять раз меня разбивал паралич. Целыми месяцами, по причине острых сердечных болей, я ходила с подвязанной к боку левой рукой. Изменив свое питание, я перестала уступать своему желудку и не позволила ему управлять мною. Должна ли я стать на путь сохранения здоровья, которым я могла бы прославить моего Господа? Буду ли я хоть на миг руководствоваться своим вкусом? Никогда!

Я очень страдала от сильного чувства голода, потому что раньше была заядлым мясоедом. И когда испытывала слабость от желания поесть, то клала руку на желудок и говорила: "Я не попробую ни кусочка мясного. Буду есть только простую пищу или же вовсе не буду есть ничего". Мне был неприятен вкус хлеба. Я иногда съедала кусочек хлеба размером с долларовую купюру. В санитарной реформе немало такого, что я восприняла очень легко и безболезненно, но что касается хлеба, я была [484] решительно настроена против него. Когда же я изменила образ жизни, мне пришлось вести особую битву. Первые два-три приема пищи я совсем не могла ничего есть. И сказала желудку: "Ты не получишь ничего, пока не захочешь хлеба". Спустя некоторое время я стала есть обычный хлеб, а также хлеб с отрубями. Раньше я совсем не могла есть такой, но теперь он мне очень нравится, и у меня не пропадает аппетит.

Действуя по принципу

Когда я писала "Духовные дары", III и IV тома (1863- 1864 гг.), то истощила себя чрезмерным трудом. Тогда я поняла, что должна изменить образ жизни, и, отдохнув несколько дней, вновь почувствовала себя хорошо и принялась за работу. Я принципиально оставила привычку изнурять себя чрезмерным трудом и встала на сторону санитарной реформы. И с тех пор, братья, вы никогда не слышали, чтобы я заходила в чем-нибудь, что касается реформы, настолько далеко, чтобы потом приходилось возвращаться назад. С тех пор как в прошлом я приняла принципы санитарной реформы, я не сказала ничего такого, чего не продолжаю придерживаться по настоящее время. Также и вам рекомендую употреблять простую, питательную пищу.

Я не считаю большим лишением отказаться от продуктов, вызывающих неприятный запах изо рта и привкус горечи. Разве самоограничение - оставить все это и оказаться в состоянии, когда пища кажется сладкой, как мед, когда нет горечи во рту и чувства тяжести в желудке? Долгое время у меня были все эти неприятные явления. Я вновь и вновь теряла сознание, держа на руках своего маленького ребенка. Но теперь все это в прошлом. И разве я могу назвать лишением свое нынешнее состояние? Если бы это было так, разве я была бы сейчас вместе с вами? Ни одна женщина из ста не смогла бы вынести такое бремя работы, какое вынесла я. Я исходила из принципа, а не из чувства. Мне необходимо было быть полностью здоровой, чтобы я могла прославить Бога своим телом и духом, которые суть Его.

Борьба против привычки употреблять уксус

Письмо 70, 1911:

6. Я только что прочла твое письмо. Вижу, что ты искренне желаешь в страхе и трепете совершать свое спасение. Я всецело поддерживаю тебя в этом. Советую тебе оставить все, что может заставить остановиться на полпути в поисках Царства Божьего и правды его. Откажись от [485] потворства прихотям и получения удовольствий, которые будут мешать тебе достичь победы. Попроси, чтобы те, кто способен понять твою потребность в помощи и поддержке, молились о тебе.

У меня тоже было такое время, когда я находилась в ситуации, в чем-то схожей с твоей. Я любила уксус, и мне хотелось употреблять его. Но я твердо решила с помощью Божьей победить это пристрастие. Я боролась с искушением, твердо решив, что эта привычка не будет больше иметь власти надо мной.

Целыми неделями я находилась в болезненном состоянии, но все время мысленно твердила: "Господь знает о происходящем. Если я умру, пусть будет так, но не уступлю этому желанию". Борьба продолжалась, и я многие недели тяжко страдала. Все мои близкие думали, что я уже не смогу жить. Ты можешь мне поверить, что мы все искренне и горячо просили Господа об исцелении. Самые пламенные молитвы о моем выздоровлении возносились к Нему. Я продолжала сопротивляться желанию попробовать уксус и в конце концов победила. В настоящее время я не испытываю абсолютно никакой тяги к чему-либо подобному. Пережитый опыт был во многом очень дорог для меня. Я одержала полную победу.

Этот эпизод я рассказала для того, чтобы ободрить тебя и помочь. Я верю, моя дорогая сестра, что ты сможешь вынести испытание и увидишь - Бог помогает Своим детям, когда им трудно. Если ты твердо решила победить эту свою привычку и будешь упорно бороться с ней, ты обретешь самый ценный опыт в своей жизни. Когда ты без колебаний направишь свою волю на то, чтобы навсегда покончить с этим желанием, - ты получишь от Господа необходимую помощь. Дерзай, дорогая сестра!

Все то время, пока ты будешь считаться со своими прихотями, удовлетворяя их, сатана сможет удерживать твою волю в своей власти и господствовать над тобою. Но если ты решишься преодолеть соблазн, Господь исцелит тебя и даст силу сопротивляться всем искушениям. Всегда помни, что Христос - твой Спаситель и Хранитель!

Простое, полноценное питание

СЦ 2, 373, 374:

7. Я ем столько, сколько нужно для того, чтобы удовлетворить потребности организма, но когда встаю из-за стола, у меня по-прежнему такой же хороший аппетит, как и до еды. Когда наступает время следующего приема пищи, я готова съесть обычное количество, но не больше. А если бы [486] я брала двойную порцию того или иного блюда, потому что оно вкусно, разве я могла бы, склонившись, просить Бога помочь мне в литературной работе, в то время как из-за обжорства не имела бы ясного понимания того, о чем пишу? Могу ли я просить Бога принять во внимание то чрезмерное бремя, которое я возложила на свой желудок? Такое поведение бесчестило бы Его. Другими словами, это означало бы, что я прошу Бога помочь мне всегда есть столько, сколько мне хочется. Сейчас я ем столько, сколько необходимо, и затем могу просить Бога дать мне силы выполнить предстоящую работу, которую Он мне поручил. И я убеждена, что Небо слышит мои молитвы и отвечает на них, когда я возношу их.

Необходимые продукты

СЦ 2,487:

8. У меня всегда есть запас продуктов - на все случаи. Я ничего не изменяю для гостей, будь они верующие или неверующие, но всегда принимаю необходимые меры к тому, чтобы внезапное посещение пяти или шести человек не застигло меня врасплох. У меня во всякое время достаточно здоровой, простой пищи, приготовленной так, чтобы утолить голод и дать организму необходимые питательные вещества. Если же кому-либо хочется чего-то еще, то для этого они могут отправиться куда-нибудь в другое место. За нашим столом никогда не бывает ни мяса, ни сливочного масла. Пироги мы подаем редко. Зато всегда в достаточном количестве фрукты, хороший хлеб и овощи. Наши обеды охотно посещаются многими людьми, и все, кто обедал в нашем доме, чувствуют себя хорошо, их здоровье даже улучшается. Все садятся за стол не с эпикурейским аппетитом, а с удовольствием отдают должное тем дарам, какими нас благословил Творец.

(Подслащенная в меру пища. Отсутствие сахара на столе - § 532.)

В дороге

Реформатор здоровья, декабрь, 1870:

9. В то время как эти родители и дети поглощали свои любимые лакомства, я вместе с мужем в час дня - время, в которое мы обычно обедаем, - также приступили к нашей скромной трапезе, которая состояла из хлеба с отрубями без масла и большого количества фруктов. Откровенно признаюсь, мы съели наш обед с удовольствием и чувством глубокой благодарности, испытывая в душе радость, что нам нет никакой надобности возить за собой целый гастроном для удовлетворения капризов желудка. Мы насытились и не [487] испытывали чувства голода до следующего утра. Мальчик, разносивший по вагонам апельсины, орехи, жареные кукурузные зерна, конфеты, вероятно, подумал, что мы бедняки.

(В 1873 г. - Немного молока с сахаром - § 532.)

Трудности и компромиссы

Письмо 83, 1901:

10. Более тридцати лет назад я постоянно чувствовала приступы слабости. Много молитв было вознесено о моем исцелении. Думали, что мясо придает мне жизненных сил, поэтому оно было моим главным продуктом питания. Но, вместо того чтобы чувствовать прилив бодрости, я становилась все слабее и слабее. Часто падала в обморок от истощения. Затем мне было дано наставление, что люди, употребляющие мясо, наносят большой вред своим умственным, физическим и нравственным силам. Мне было показано, что мясная пища оказывает влияние на весь организм: она способствует укреплению в человеке низменных желаний и влечения к спиртным напиткам.

Я сразу же исключила мясо из своего меню. После этого лишь иногда, когда я попадала в особые обстоятельства, мне приходилось есть немного мяса.

(Изредка, при отсутствии другой пищи, Е. Уайт была вынуждена употреблять немного мяса - § 699.)

(Примечание. Еще в ранней юности Е. Уайт начала много писать и участвовать в общественной деятельности, и поэтому она была вынуждена возложить ответственность за хозяйственные дела на домработниц и кухарок. Не всегда она могла пользоваться услугами людей, обученных этому делу - готовить здоровую пищу. Поэтому иногда ее семье приходилось идти на компромисс между идеальными нормами, с одной стороны, и знанием, опытом, принципами и представлениями нового повара - с другой. Кроме того, много путешествуя, Е. Уайт часто зависела в питании от тех людей, у которых находилась в гостях. Хотя она и могла ограничить себя самым простым рационом, иногда все же была вынуждена позволять себе немного мяса, хотя и знала, что эта пища не самая лучшая для здоровья, и включала его в меню не по своей воле. - Составители.)

Сожаление по поводу отсутствия хорошего повара - 1892 г.

Письмо 19в, 1892:

11. Сейчас я испытываю острую нужду в человеке, который имеет опыт приготовления здоровой пищи и мог бы готовить так, чтобы я могла есть... Сейчас на моем столе пища, которая не вызывает никакого аппетита, скорее наоборот - постепенно убивает его. Я платила бы за умелое приготовление аппетитной и калорийной пищи гораздо больше, чем за какую-либо другую оказываемую мне услугу.

Окончательный обет перейти на исключительно вегетарианское питание

Письмо 76, 1895:

12. С тех пор, как прошли лагерные собрания в [488] Брайтоне в январе 1894 г., я полностью исключила мясо из своего рациона. Это означает, что, буду ли я дома или в других местах, ничего мясного не должно быть на моем столе, равно как и употребляться в пищу членами моей семьи. Относительно этого мне очень многое было показано в ночном видении.

Рукопись 25, 1894:

13. У нас много хорошего молока, фруктов и хлеба. Я уже освятила мой стол. Я освободила его от всевозможной мясной пищи. Для телесного и умственного здоровья лучше воздерживаться от мяса. Насколько это возможно, нам предстоит возвратиться в вопросе питания к первоначальному плану Божьему. Отныне мой стол всегда будет свободен от мяса и на нем никогда не появятся десерты, на приготовление которых уходит много времени и энергии. Мы можем неограниченно питаться фруктами, причем употребляя их в самом различном виде, избегая тем самым опасности навлечь на себя заболевания, которым подвергаются люди - поклонники мясного. Необходимо подчинить себе свой желудок, дабы таким путем мы могли наслаждаться простой и здоровой пищей и имели бы ее в изобилии, чтобы никто не страдал от голода.

Спустя год после шага вперед

Письмо 76, 1895:

14. У нас большая семья, кроме того, часто бывают гости, но мы не подаем на стол ни мяса, ни масла. Мы употребляем сливки, снятые с молока от наших коров. Сливочное масло для приготовления пищи мы покупаем в тех магазинах, о которых знаем, что молоко поступает туда от здоровых коров, пасущихся на хороших пастбищах.

Спустя два года после шага вперед

Письмо 73а, 1896:

15. У меня большая семья, и за стол часто садятся шестнадцать человек. Среди них есть люди, которые работают за плугом и пилят деревья в лесу. Они занимаются тяжелым физическим трудом, требующим большого расхода энергии, но в нашем рационе нет ни грамма мяса. Мы не [489] едим мяса со времени лагерного собрания в Брайтоне. Я никогда не собиралась подавать мясо на стол, но меня умоляли изменить этот порядок, потому что тот или иной человек не принимает то или иное блюдо, его желудок усваивает мясо намного лучше, чем что-либо другое. Таким образом, у меня был соблазн включить его в наше меню...

Я всегда очень рада всем, кто приходит к нам, но я больше не кормлю мясом. Нашу пищу составляют злаки, овощи, свежие и консервированные фрукты. В настоящее время у нас много отборных апельсинов и лимонов. Это пока единственные свежие плоды, сезон которых уже настал...

Это я написала тебе для того, чтобы создать представление о нашей жизни. Я никогда еще не чувствовала себя так хорошо, как теперь, и никогда раньше так много не писала, как в настоящее время. Я встаю в три часа утра и не отдыхаю днем. Часто я просыпаюсь в час ночи, а когда мое сознание особенно перегружено, даже и в двенадцать, чтобы написать о том, к чему побуждает меня мой разум. Всем сердцем и душой я приношу глубокую благодарность Господу за Его великую милость ко мне.

Умеренное употребление продуктов, содержащих орехи

Письмо 73, 1899:

16. Мы не едим мяса и сливочного масла и используем очень мало молока при приготовлении пищи. Сейчас, в это время года, нет свежих фруктов. У нас хороший урожай помидоров. Но нашей семье нравятся блюда из орехов, приготовленных разнообразными способами, но с одной оговоркой: мы используем лишь пятую часть указанного в рецептах количества орехов.

(Помидоры очень полезны - § 523.)

Полноценное питание без мяса

Рукопись 82, 1901:

17. Во время моего пребывания в Куранбонге мою семью часто посещали различные люди, питавшиеся в основном мясом. И когда они сидели у нас за столом, на котором не было ни грамма мяса, они говорили: "Ну что же, если у вас такая пища, как эта, то мы тоже можем обходиться без мяса". Я думаю, что нашей пищей довольны все члены моей семьи. Я всегда говорю им: "Что бы вы ни готовили, будьте внимательны: пища не должна быть скудной. Подавайте на стол столько, чтобы было достаточно для полноценного питания организма. Следует поступать именно так. Вы [490] должны постоянно изобретать, все время учиться готовить самые вкусные блюда, какие только можете, чтобы не было никакого недостатка в питании".

Чай и кофе

Письмо 12, 1888:

18. Вот уже много лет, как я не истратила ни одного пенни на покупку чая. Зная его свойства, я не осмеливаюсь употреблять его, за исключением случаев, когда у меня сильная рвота, и тогда я пью чай как лекарство, но не как напиток...

Я не пью никакого чая, кроме приготовленного из головок красного клевера, и если бы даже мне нравилось вино, чай или кофе, то и в таком случае я не употребляла бы эти разрушающие здоровье наркотические напитки, потому что ценю здоровье превыше всего и высоко ставлю правильный пример во всем, что касается пищи и питья. Я хочу быть примером воздержания и благотворительности для других.

(Заявление относительно питания в 1902 г. - § 522.)

Простая пища

Письмо 150, 1903:

19. У меня хорошее здоровье и отличный аппетит. Я замечаю, что чем проще моя пища и чем меньше я употребляю разнообразных блюд, тем лучше и здоровее себя чувствую.

Следование свету в 1903 г.

Письмо 45, 1903:

20. В нашей семье время завтрака установлено в 6.30 утра, а время обеда - в 1.30. Мы не ужинаем. Можно было бы немного изменить время приема пищи, если бы не то обстоятельство, что указанное время наиболее удобно для некоторых членов нашей семьи.

Я принимаю пищу только два раза в день и всегда придерживаюсь этого правила, данного мне тридцать пять лет назад. Я не употребляю мясо. Лично я решила вопрос и относительно употребления сливочного масла и обхожусь совсем без него. С ним необходимо безболезненно расстаться везде, где невозможно достать натурального, здорового масла. У нас есть две хорошие дойные коровы, Джерси и Холстен. Мы употребляем сливки, и все члены нашей семьи очень этим довольны.

Письмо 62, 1903:

21. Мне теперь уже семьдесят пять лет; но я продолжаю намного больше писать, чем в прежние годы. У меня хорошее пищеварение и ясный ум.

Наше меню состоит из простой и здоровой пищи. На [491] нашем столе нет сливочного масла, мяса, сыров и блюд, приготовленных с использованием животного жира. На протяжении нескольких месяцев у нас обедал один молодой неверующий человек, который употреблял мясо всю свою жизнь. Но ради него мы не внесли никаких изменений в наше питание, и, деля с нами трапезы, он поправился на двадцать фунтов. Пища, которую он получал у нас, была для него намного полезнее той, к которой он привык. Все наши гости всегда очень довольны нашей пищей.

Моя семья не связана железными правилами

Письмо 127, 1904:

22. Я питаюсь предельно простой пищей, приготовленной самым простым способом. В течение нескольких месяцев я ела вермишель, приготовленную с консервированными помидорами. К этому блюду полагаются сухари. Я также употребляю некоторые тушеные фрукты и иногда лимонный пирог. Сладкие зерна кукурузы с молоком или небольшим количеством сливок являются еще одним избранным мною кушаньем.

Но остальные члены моей семьи не едят того, что предпочитаю я. И я не считаю себя эталоном для окружающих. Пусть каждый следует своим представлениям о полезном для него. Я не доверяю никому, кроме своей собственной совести. Никто не может быть мерилом для другого в выборе пищи. Невозможно установить одно правило для всех. Некоторым членам моей семьи очень нравится фасоль, в то время как для меня она - яд. У нас никогда не подается сливочное масло, но если кому-либо из членов моей семьи захочется масла, никто не запрещает его. В нашем доме стол накрывается дважды в день, но если кто-нибудь хочет поесть третий раз, нет правила, возбраняющего это. Никто не жалуется и не встает из-за стола неудовлетворенным, ибо на нем всегда в изобилии простая, здоровая и питательная пища.

Для тех, кто сомневается в образе питания Е. Уайт

Письмо 50, 1908:

23. Некоторые говорят, что я не следую принципам санитарной реформы в той мере, в какой выступаю за них в [492] своих статьях и публикациях. Относительно этого хочу сказать, что по мере увеличения моих познаний в этом вопросе я не отступила от принципов воздержания. Все, кто обедал у меня дома, знают, что я не кормила их мясными блюдами...

Вот уже много лет, как у нас не подается на стол мясо. Мы никогда не употребляем ни чая, ни кофе. Иногда я пью настой из цветов клевера просто как согревающий напиток, но лишь немногие члены моей семьи пьют какую-либо жидкость во время еды. Вместо масла подаются сливки - даже и тогда, когда у нас бывают гости. Что касается меня лично, то вот уже много лет я обхожусь без масла.

Однако наше питание вовсе нельзя назвать скудным. Мы в изобилии питаемся сушеными и консервированными плодами. Когда у нас случается неурожай, мы покупаем фрукты дополнительно на рынке. Сестра Грей присылает мне виноград без косточек, очень вкусный, если его немного проварить. Мы сами выращиваем логановую ягоду и много употребляем ее. (Это гибрид малины с ежевикой - прим. пер.) Клубника не растет в нашей местности, но у наших соседей мы покупаем ежевику, черную смородину, малину, яблоки и груши. Кроме того, у нас много помидоров. Мы также выращиваем у себя различные виды сладкой кукурузы и сушим ее в больших количествах на зиму. Возле нас находится фабрика пищевых продуктов, где мы можем приобрести необходимые продукты из круп.

(Употребление в пищу сушеных зерен сладкой кукурузы и гороха - § 524.)

Мы стремимся проявлять благоразумие, определяя, какие сочетания продуктов нам больше подходят. Наша обязанность состоит в том, чтобы действовать мудро во всем, что касается питания, быть воздержанными и научиться распознавать, какие причины вызвали те или иные последствия. Если мы со своей стороны сделаем все зависящее от нас, тогда Господь со Своей стороны тоже сделает все, чтобы сохранить найти умственные силы и нервную систему в здоровом состоянии.

Вот уже более сорока лет, как я принимаю пищу только два раза в день. А если предстоит особенно важная работа, тогда я вообще сокращаю свой рацион. Я считаю своим долгом не употреблять ничего такого, что, как подсказывает мой жизненный опыт, может нарушить работу организма. Мой разум должен быть освящен для Бога, и я сознательно избегаю любой привычки, вследствие которой, я знаю, будут постепенно снижаться умственные силы.

Мне сейчас восемьдесят один год, и могу засвидетельствовать, что наша семья не томится ностальгией по "египетским котлам" с мясом. Я кое-что знаю о благах, [493] которые получает человек, живущий согласно принципам санитарной реформы. Я считаю, что быть реформатором в этой области - и преимущество, и долг.

Тем не менее мне очень больно сознавать, что не все из нашего народа до конца следуют наставлениям санитарной реформы. Тот, кто своими привычками нарушает принципы здорового образа жизни и не внимает свету, данному Богом, вне всякого сомнения, будет страдать от последствий этого пренебрежения.

Я описываю все эти подробности для того, чтобы вы знали, как отвечать тем, кто сомневается в моем образе питания...

Считаю, что одна из причин, по которым я была в состоянии так много писать и проповедовать, - строгая умеренность в питании. Если мне предлагают сразу несколько блюд, я выбираю для себя лишь те, которые, как мне известно, сочетаются между собой. Благодаря этому я смогла сохранить ясность мышления. Я сознательно отказываюсь есть то, что вызовет брожение в желудке. Это долг всех сторонников санитарной реформы. Мы должны уметь разбираться в причинах и следствиях тех или иных явлений. Наш долг - быть воздержанными во всем.

Общие принципы реформы

Рукопись 29, 1897:

24. Я получила много наставлений от Господа по вопросам санитарной реформы. Я не искала их, не училась специально, чтобы изучать их; Бог дал мне этот свет, чтобы я передала его другим. Я излагаю все эти вопросы перед людьми, останавливаясь на основополагающих принципах; и иногда, когда меня приглашают в гости и во время обеда спрашивают об этих вещах, я говорю согласно открытой мне истине. Но я никогда не критиковала человека, сидящего за столом, или поданную на стол пищу. Не считаю такое поведение приличным и тактичным.

Терпение и снисходительность к другим

Письмо 45, 1903:

25. Я не считаю себя мерилом ни для кого. Есть такие продукты, съев которые, я всегда испытываю невыносимые [494] муки. Я стараюсь обязательно выяснить, что для меня является самым полезным, и потом, ничего никому не говоря, ем то, что я могу есть. Чаще всего это два или три блюда, не вызывающие расстройства желудка.

Письмо 19а, 1891:

26. Между людьми существуют огромные различия в телосложении, темпераменте я потребностях организма. То, что годится в пищу одному, может причинить вред другому. Посему невозможно установить единое железное правило питания для всех и на все случаи жизни. Мне не подходит фасоль, для меня она как яд. Но если бы, исходя из этого, я сказала, что никому нельзя употреблять фасоль, для других людей это звучало бы весьма смешно и странно.

Я, к примеру, не могу позволить себе ни одной ложки молочной подливки и ни кусочка пропитанного молоком гренка, не испытав при этом недомогания. Но остальные члены моей семьи с аппетитом едят это, без каких-либо последствий. Поэтому я выбираю то, что больше подходит для моего желудка, а они делают то же самое. У нас нет по этому поводу ни разговоров, ни разногласий. Все в нашей семье происходит слаженно и согласованно, потому что я никогда не пытаюсь диктовать кому-либо, что должно есть и что не должно.

"Я была верным приверженцем санитарной реформы"

СЦ 9, 158,159:

27. Когда я впервые получила весть о санитарной реформе, я была очень слабой и хилой женщиной, часто терявшей сознание. Я молила Бога помочь мне, и Он озарил меня ярким светом санитарной реформы. Господь указал мне, что всем соблюдающим Его заповеди следует объединиться с Ним святыми узами; что путем умеренности в еде и питье они должны сохранить свое тело и разум в самом лучшем состоянии для служения. И это знание было великим благословением для меня. Я стала на сторону санитарной реформы, зная, что Бог укрепит меня. И сегодня, невзирая на преклонные годы, у меня здоровье намного лучше, чем в молодости.

Некоторые считают, что я не следую принципам реформы в той мере, в какой выступаю за них в своих статьях и публикациях. Но я могу сказать: я была верным приверженцем санитарной реформы. И члены моей семьи знают, что я говорю правду.

Приложение II

Джеймс Уайт об обучении принципам санитарной реформы

[495] (В отчете Джеймса Уайта о лагерном собрании в Канзасе в 1870 г. имеется нижеследующее высказывание относительно постоянно увеличивающегося света санитарной реформы и опасности неразумных методов обучения ее основам, а также об отношении Е. Уайт к крайним позициям в этих вопросах. Будучи историческим документом, оно освещает некоторые аспекты наставлений Е. Уайт того времени. - Составители.)

Ревью энд Геральд, 8 ноября, 1870:

Е. Уайт толковала вопросы санитарной реформы глубоко и исчерпывающе. Ее замечания были всегда предельно ясны и убедительны, но вместе с тем крайне осторожны, так что ее с вниманием слушали все присутствовавшие, увлекаемые манерой изложения. В вопросах реформы она всегда избегала крайностей и занимала лишь те позиции, которые, по ее мнению, не вызывали у людей предубеждений.

У слушателей нетрудно создать неприязнь и предвзятое мнение о санитарной реформе, если люди, представляющие ее принципы, неудачно выбирают для этого время или форму изложения, а в особенности если они преподносят истину в духе фанатизма. О некоторых деликатных вопросах, как, например, о "тайных грехах", следует говорить лишь изредка, если только вообще это можно обсуждать публично; об этом, возможно, стоит упомянуть лишь в специальной публикации по конкретному вопросу. Среди десяти наших проповедников не найдется и одного, который умел бы с полной осведомленностью и тактом рассказать о здоровом образе жизни, учитывая все его аспекты и направления. Вред, причиненный делу проповеди истины из-за непродуманного поведения тех, кто представлял ее людям в неподходящее время, в неподходящем месте и в неверном изложении, едва ли можно оценить.

"Еще многое имею сказать вам, - говорил Христос, - но вы теперь не можете вместить". Иисус знал, как направлять стремления Своих учеников. Господь знал также и то, что ожидающий Его пришествия народ следует знакомить с великим светом санитарной реформы шаг за шагом, чтобы мы могли принять его и воспользоваться полученными наставлениями в своей практической жизни, не настраивая при этом против себя общественное мнение. Этой осенью исполняется двадцать два года с тех пор, как благодаря свидетельствам Е. Уайт наше внимание было обращено на вред табака, чая и кофе. Господь чудесным образом благо- [496] словил нас и помог нам отказаться от всего этого, так что в настоящее время наша Церковь, несмотря на некоторые отрицательные моменты, может радоваться достигнутой победе над этими пагубными пристрастиями и привычками...

После того, как мы одержали в этом верх и Господь увидел, что мы способны нести людям свет, Он дал нам Свои наставления относительно пищи и одежды. До определенного момента дело санитарной реформы среди членов нашей Церкви неуклонно продвигалось вперед, и произошли большие перемены (особенно по части употребления свинины). Но из-за болезни Е. Уайт на некоторый период перестала выступать и писать по вопросам реформы здоровья. И это время можно считать началом несчастий и ошибок нашего народа в вопросе внедрения здорового образа жизни.

Но, с тех пор как мы вновь принялись за распространение вести, Е. Уайт все чаще чувствовала побуждение разъяснять спорные вопросы из-за существующих разногласий среди сторонников реформы, а не по какой-либо другой причине. Тот факт, что все или почти все приверженцы крайних взглядов считали, что Е. Уайт безоговорочно одобряет их позицию, являлся причиной ее постоянного желания высказывать свое действительное отношение ко всему этому. Члены нашей Церкви должны своевременно узнавать ее мнение, и они узнают его.

Что касается употребления табака, чая, кофе, мяса, а также характера одежды, то в этих вопросах существует полное взаимопонимание и согласие. Но в настоящее время Е. Уайт не считала своевременным полный отказ от соли, сахара и молока. Если бы не было никаких других причин, побуждающих поступать осторожно в этом вопросе, достаточно было бы отметить тот факт, что сознание многих людей совершенно не подготовлено даже для того, чтобы слушать о подобных ограничениях. Можно ясно увидеть связь, существующую между отступничеством отдельных членов нашей Церкви и некоторых наших общин и крайними взглядами по вопросу питания, необдуманно изложенными в журнале "Ревью". Последствия были очень плачевны. В то время как одни полностью отвергли свет санитарной реформы, потому что им неправильно представили ее суть, другие - исполнительные и сознательные - [497] стали придерживаться крайних взглядов, приносящих огромный вред здоровью, а следовательно, и пропаганде воздержания, что, конечно, темным пятном легло на дело реформы.

При таком крайне разочаровывающем положении дел Е. Уайт чувствует побуждение возобновить свою работу в этой области, с тем чтобы внести ясность и определенность в происходящее. При этом, однако, нужно сказать, что хотя она не считает полезным для здоровья пить молоко в большом количестве, да еще, как это зачастую бывает, с хлебом, но все же главный упор делает на важности того, чтобы коровы, от которых молоко берется, были по крайней мере здоровы. Поэтому, исходя из полученного до настоящего времени света, она не может присоединиться к требованиям полного отказа от молока. Такая работа должна проводиться лишь хорошо осведомленными сторонниками санитарной реформы, под руководством отдела кулинарии нашего института здоровья в Батл-Крике, после того как столь привычное и любимое ими молоко исчезнет в первую очередь с их столов. Подобная деятельность может оказать большее влияние на членов нашей Церкви в том случае, если сами наши служители станут ревностными приверженцами санитарной реформы и откажутся неограниченно употреблять коровье молоко.

Здесь наше уязвимое место. Наши книги и журналы, которые попадают в руки малосведущих и предвзято настроенных людей, забегают вперед по отдельным вопросам, в то время как некоторые из тех, кто говорит людям о санитарной реформе, еще не придерживаются ее принципов в своей жизни. Е. Уайт желает, чтобы такая практика изменилась в обратную сторону, с тем чтобы наши издания представляли читателям только такие мнения, с которыми согласны люди, возглавляющие реформу; и, конечно же, стиль наших публикаций не должен ни у кого вызывать предубеждений и отталкивать от истины. Пусть вначале сторонники санитарной реформы сделают шаг вперед в своей жизни, и лишь затем они публично выразят свои зрелые мнения, чтобы непосвященные могли принять их.

Е. Уайт считает, что переход от простых видов мясной пищи к обильному использованию сахара - это переход "от плохого к худшему". Она рекомендует очень умеренное употребление как сахара, так и соли. Человек должен приучить себя к этому. Недосоленная пища кажется вначале совершенно безвкусной тем, кто привык солить много, но через несколько недель умеренного употребления соли [498] привычная еда будет казаться им пересоленной и неприятной на вкус.

Хотя от табака, чая и кофе можно отказаться сразу, однако тем, кто, к несчастью, стал их рабами, необходимые перемены следует осуществлять с большой осторожностью и постепенно. Хотя Е. Уайт говорит это тем, кому грозит опасность действовать слишком поспешно, она тем не менее убеждает медлительных: "Не забудьте привести в соответствие с санитарной реформой свой образ жизни". Самые незначительные изменения требуют отказа от устоявшихся жизненных привычек, но это не следует делать поспешно и необдуманно, чтобы таким путем не причинить вреда всему организму.

Приложение III

Научные факты подтверждают труды Елены Уайт по здоровому образу жизни

В предлагаемой ниже статье доктора Джона Шарффенберга, представленной 21 марта 1997 года, приводится убедительная статистика, подтверждающая свидетельства Елены Уайт о здоровом образе жизни. Исследования современных ученых-медиков показывают, что пища с преобладанием животных жиров, малоподвижный образ жизни, алкоголь и курение способствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов пищеварения, а также различных видов рака, в то время как сбалансированная диета, включающая продукты растительного происхождения, богатые клетчаткой, ведет к долголетию и улучшению здоровья.

Табак - это медленнодействующий и чрезвычайно опасный яд

ДД 4, 128

"Табак - это наиболее обманчивый и опасный для человека яд, сначала возбуждающий, но в конце концов истощающий его нервную систему. Курение табака чрезвычайно опасно еще и потому, что его воздействие на организм настолько замедленно, что поначалу едва ощутимо. Многие и многие становятся жертвами этой дурной привычки. Несомненно, они сами себя убивают этим ядом замедленного действия".

Справедливость этого утверждения была документально подтверждена в докладе министра здравоохранения США о вреде курения в 1963 году. Однако адвентисты седьмого дня узнали об этом за сто лет до появления этого научного сообщения.

Употребление мяса как причина скоропостижной смерти или сердечного приступа

"Такое мясо является ядом и вызывает у употребляющих его колики, судороги, паралич, а иногда даже внезапную смерть". - Основы здорового питания, 386.

"Вы упитанны, но ваша полнота не показатель здоровья. Вы испытываете трудности и страдаете от избыточного веса. Если бы каждый из вас перешел на более умеренное питание и избавился от двадцати пяти - тридцати лишних фунтов, это снизило бы для вас вероятность заболевания. Употребление мяса обедняет кровь и плоть. Ваше физическое состояние плохое, вы предрасположены к болезням и даже к внезапной смерти..." - Основы здорового питания, 387.

Исследования, проведенные медиками-адвентистами, показали, что мужчины в возрасте от 40 до 50 лет, регулярно употребляющие мясо, умирают в результате сердечного приступа в четыре раза чаще, чем вегетарианцы1. Мужчины, употребляющие говядину три раза в неделю, удваивают риск пережить сердечный приступ2.

Обычными связанными с питанием факторами, которые способствуют возникновению атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, являются содержащиеся в пище холестерин и насыщенный жир, растворимая клетчатка, бета-каротин и ожирение. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Две трети насыщенного жира в нашем питании мы получаем за счет продуктов животного происхождения. В мясе почти отсутствует клетчатка. Употребление мяса, отличающегося высоким содержанием жира, удваивает риск ожирения, а следовательно, увеличивает опасность возникновения сердечных приступов. Те, кто предпочитает мясную диету, едят меньше фруктов и овощей и в результате получают меньше бета-каротина и клетчатки.

Мясо как причина возникновения рака

"Рак, всевозможные опухоли и легочные заболевания в большинстве случаев бывают вызваны употреблением мясной пищи". - Основы здорового питания, 383.

В результате исследований, проведенных медиками-адвентистами, было установлено, что у мужчин, регулярно употребляющих мясо, риск заболеть раком предстательной железы на 41% выше, чем у мужчин-вегетарианцев; у женщин соответственно риск заболеть раком яичников на 66% выше по сравнению с женщинами-вегетарианками3. Возникновение рака яичников зависит от количества потребляемого мяса. Мужчины, употребляющие много мяса, молока, яиц и сыра по сравнению с теми, кто употребляет эти продукты редко, подвержены в 3,6 раза большему риску заболеть раком предстательной железы4. Те, кто отдают предпочтение "черному" мясу, подвержены в 2,5 раза большему риску, чем те, кто предпочитает белое5. Риск заболеть раком предстательной железы у тех, кто ест мясо пять раз в неделю, в 2,5 раза выше, чем у тех, кто ест мясо один раз в неделю6. Употребление мяса удваивает риск заболевания лимфосаркомой7. Употребление говядины, птицы или рыбы три раза в неделю или чаще более, чем в два раза, повышает риск заболевания раком мочевого пузыря8. Из пяти групп исследуемых некурящих женщин группа, употребляющая наибольшее количество насыщенных жиров, была подвержена в 6 раз большему риску заболевать раком легких, чем группа, употребляющая наименьшее их количество9. Для 47949 обследованных медиков-мужчин в Соединенных Штатах относительный риск заболевания раком толстой кишки при употреблении "черного" мяса составляет 1,71. Для людей, которые едят говядину, свинину или молодую баранину в качестве основного блюда пять или больше раз в неделю, этот риск составляет 3,5710. Употребление "черного" мяса и пищи с высоким содержанием протеинов связано с повышенным риском заболевания раком почек11. Возникновение рака матки более вероятно у женщин, употребляющих много животных белков12.

Как правило, факторами, повышающими риск заболевания раком при употреблении мяса, являются: недостаток клетчатки, вирусные заболевания животных, химические вещества, пониженная сопротивляемость организма, гормональный дисбаланс, чрезмерное количество жира, особенно животного жира, и т. д., в то время как при употреблении фруктов и овощей действуют практически все защитные факторы, препятствующие возникновению рака, - наличие клетчатки, отсутствие животного жира и вирусов животных, богатый набор микроэлементов и легкоусвояемых питательных веществ и т. д.

Мясо как причина ожирения

"Те, кто не контролирует себя в питании и предпочитает мясную пищу, не всегда имеют ясный и острый ум, потому что такое питание ведет к ожирению и как следствие притупляет ум и чувства". - Основы здорового питания, 389.

Исследования, проведенные среди адвентистов, показали, что 16% женщин-вегетарианок имеют вес, составляющий 130% и более от идеального, в то время как среди женщин-невегетарианок к этой категории относятся 32% женщин; у мужчин - соответственно 8 и 20%. У людей, неразборчивых в пище, риск заболеть ожирением в два - два с половиной раза выше13.

Это можно объяснить тем, что мясо содержит значительное количество жира. Это высококалорийная пища. Изучая влияние на человека употребления жидкой пищи с нормальным содержанием калорий и с повышенным их содержанием (в 1,8 раза), установили, что люди получали на 57% больше калорий, когда питались более концентрированной жидкой пищей14.

Мясо как причина остеопороза

"Мясная пища вовсе не необходима для них, их мозг, мускулы, кости и вообще весь организм в плохом состоянии потому, что они употребляют в пищу главным образом мясные продукты". - Основы здорового питания, 387.

Неразборчивость в питании может обусловить плохое состояние костей и повышает риск развития остеопороза, как показано в следующем исследовании.

При исследовании 320 вегетарианцев, употребляющих также яйца и молоко, придерживавшихся этой диеты в течение 20 лет, и 320 всеядных мужчин в возрасте 20-79 лет не было обнаружено никакой разницы в плотности их костей. Однако исследования женщин показали гораздо меньшую костную плотность у всеядных по сравнению с вегетарианками. Кости 80-летней женщины-вегетарианки были такими же плотными, как у 60-летней всеядной женщины15. Возможно, это происходит благодаря более высокому содержанию в пище протеинов (белков) с большим количеством серосодержащих аминокислот, что ведет к снижению почечной тубулярной реабсорбции кальция. Хотя выделение кальция с мочой при увеличении потребления протеина повышается, повышается также и кишечная абсорбция.

Женщины-вегетарианки в возрасте от 50 до 89 лет теряют лишь 18% своей костной массы, в то время как невегетарианки теряют 35% ее при том же содержании кальция в их диете.

Было сделано предположение, что сильно окисляющая диета стимулирует остеокластную костную резорбцию и приводит к усиленному выходу кальция из организма. Мясо - это сильно окисляющая пища. У крыс продолжительный прием избыточной кислоты приводит к остеопорозу. Для защиты организма от ацидоза происходит всасывание костной ткани, что обеспечивает организм большим количеством кальция и фосфата и поддерживает рН крови.

Мясо отличается низким соотношением кальция и фосфора, что может явиться еще одной причиной для возникновения проблем у невегетарианцев.

Некоторые другие исследования не показывают этой разницы в плотности костей у вегетарианцев и невегетарианцев16.

Мясо как причина снижения выносливости

"Ошибочно думать, что сила мускулов зависит от употребления мясной пищи. Все потребности организма могут быть полностью обеспечены и без мясной пищи. Крупы, фрукты, орехи и овощи содержат все питательные вещества, необходимые для образования здоровой крови. Невозможно получить достаточное количество этих веществ, употребляя мясную пищу". - Основы здорового питания, 396.

"Мясная пища вовсе не необходима для них, их мозг, мускулы, кости и вообще весь организм в плохом состоянии, потому что они употребляют в пищу главным образом мясные продукты". - Основы здорового питания, 387.

При исследовании группы, в которую входило девять шведских атлетов, путем применения трехдневной диеты с высоким содержанием углеводов (таковой являлась пища человека, определенная Богом) почти в три раза была повышена выносливость организма (167 мин.) - по сравнению с применением трехдневной диеты с высоким содержанием белков и жиров в другой группе исследуемых (57 мин.)17. Это произошло благодаря увеличению количества гликогена в мышцах при соблюдении углеводной диеты.

Диета с высоким содержанием животного жира приводит к снижению 2,3-дифосфоглицерата (ДФГ) в красных кровяных клетках, что означает пониженное поступление кислорода к клеткам тканей, в то время как растительные жиры не снижают ДФГ18.

Ожирение является причиной болезней

"Вы упитанны, но ваша полнота не показатель здоровья. Вы испытываете трудности и страдаете от избыточного веса. Если бы каждый из вас перешел на более умеренное питание и избавился от двадцати пяти - тридцати лишних фунтов, это снизило бы для вас вероятность заболевания. Употребление мяса обедняет кровь и плоть. Ваше физическое состояние плохое, вы предрасположены к болезням и даже к внезапной смерти..." - Основы здорового питания, 387.

Исследования, проводимые среди адвентистов-мужчин, показывают, что ожирение удваивает риск сердечного приступа у них19. Ожирение повышает риск заболевания раком молочной железы20, раком матки21, раком предстательной железы22, раком толстой кишки23, а также другими видами раковых заболеваний.

Хлеб с отрубями более полезен для здоровья, чем белый хлеб

"Белый хлеб, выпекаемый из муки высшего качества, не так полезен для организма, как хлеб с отрубями. Постоянное употребление белого пшеничного хлеба не способствует поддержанию организма в здоровом состоянии". - Основы здорового питания, 320.

"Белая мука высшего сорта как продукт питания не является наилучшей ни с точки зрения экономии, ни для здоровья. Хлеб из такой муки часто бывает причиной запоров и других болезненных явлений в организме, он не содержит тех питательных веществ, которые имеются в хлебе из цельной пшеницы". - Основы здорового питания, 320.

В наших продуктах питания содержатся разные виды клетчатки, которые можно объединить в две группы. Растворимая в воде клетчатка способствует снижению уровня сывороточного холестерина и триглицерида. Лучшие ее источники - овес, бобы, яблоки, ячмень и гречиха, снижающие риск сердечного приступа. Нерастворимая в воде клетчатка, содержащаяся, к примеру, в пшеничных отрубях, снижает риск заболевания раком толстой кишки.

Риск сердечного приступа снижался до 56%, когда количество клетчатки в диете увеличивалось на 10 граммов24.

Очищенные зерна содержат очень мало клетчатки. Многочисленные исследования связывают риск заболевания раком толстой кишки с недостаточным употреблением богатых клетчаткой продуктов. Риск заболевания раком толстой кишки снижается, когда в питании увеличивается доля продуктов, содержащих клетчатку. Доктор Деннис Беркитт указывает на диету, которая бедна клетчаткой, как на главную причину возникновения аппендицита, варикозного расширения вен, дивертикулита, рака толстой кишки, хиатальной грыжи, запоров и других проблем со здоровьем.

Исследование, проведенное медиками-адвентистами, показало, что у тех мужчин, которые обычно едят хлеб из цельной пшеницы, ожидаемые нефатальные сердечные приступы происходят лишь в 56% случаев, в то время как ожидаемые фатальные сердечные приступы - в 89% случаев25.

В продуктах животного происхождения либо мало, либо вообще нет клетчатки. Двадцать процентов получаемых нами калорий содержатся в злаках; вот почему в настоящее время особое внимание в питании уделяется злакам, а именно: цельным злакам. Фрукты и овощи также богаты клетчаткой, но из этих продуктов мы получаем лишь девять процентов калорий.

Орехи входили в питание, определенное нашим Творцом для нас

"Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное нашим Творцом для нас". - Основы здорового питания,363.

"Правильно приготовленные маслины, подобно орехам, заменяют масло и мясо". - Основы здорового питания, 359.

"Некоторые сорта орехов являются менее питательными в сравнении с другими. Миндаль предпочтительнее арахиса". - Основы здорового питания, 364.

Злаки, семена и орехи составляли питание, определенное Творцом для нас. Адвентисты пропагандируют употребление пищи, содержащей орехи. Исследования, проведенные медиками-адвентистами, показали, что люди, которые употребляли орехи ежедневно, были подвержены фатальным сердечным приступам в два раза реже, чем те, кто ел орехи изредка26. Исследованиями установлено, что включение в диету грецких и миндальных орехов способствует снижению уровня сывороточного липида27.

Соотношение лизина и аргинина в миндале очень невысоко (0,2), что, как показали опыты, проводимые на крысах, способствовало поддержанию низкого уровня холестерина в крови, в то время как соотношение этих же веществ в молочном белке, казеине, довольно высоко (2,0), что способствовало повышению уровня холестерина в крови28.

С другой стороны, научная общественность зачастую игнорирует орехи или считает их слишком насыщенными жиром, чтобы рекомендовать их как продукт питания. Врачи из Движения за ответственную медицину, реформистски настроенной группы медиков, проявляющей интерес к питанию, рекомендуют главным образом четыре группы продуктов - фрукты, крупы, бобовые и овощи. Даже они проигнорировали орехи. Однако последние данные научных исследований демонстрируют преимущества употребления некоторых орехов, о которых всегда говорили адвентисты.

Пища, определенная Творцом, - самая здоровая пища

"Чтобы знать, какие продукты питания являются наилучшими, мы должны изучить первоначальный Божий план о том, чем питаться человеку... Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное нашим Творцом для нас. Эти продукты, приготовленные самым простым и естественным способом, являются наиболее полезной и питательной пищей". - Основы здорового питания, 81.

"Вновь и вновь мне было показано, что Господь стремится обратить нас шаг за шагом к Своему первоначальному замыслу, заключавшемуся в том, чтобы люди питались плодами земли". - Основы здорового питания, 380.

Пища, которую Бог дал человеку в начале, состояла из фруктов, злаков, семян, орехов, а после того, как человек покинул Едемский сад, к ним были добавлены еще и овощи (см. Быт. 1:29; 3:18). Это вегетарианская диета.

Адвентист-мужчина, ставший вегетарианцем в возрасте 35 лет, живет на 3,7 года дольше, чем адвентист, не соблюдавший вегетарианскую диету в течение всей жизни29. Смертность, вызванная разными причинами, среди адвентистов, употребляющих мясо, на 33% выше, чем среди адвентистов-вегетарианцев30.

У людей, предпочитающих мясную диету, в возрасте от 40 до 50 лет бывает в четыре раза больше сердечных приступов, чем у вегетарианцев31. У адвентистов-невегетарианцев риск умереть от диабета в 3,8 раза выше, чем у вегетарианцев32. У адвентистов-невегетарианцев на 41% выше риск умереть от рака предстательной железы33 и на 66% выше риск умереть от рака яичника34 по сравнению с адвентистами-вегетарианцами. Заболеваемость раком яичника находится в прямой зависимости от количества употребляемого мяса. Люди, употребляющие много мяса, молока, яиц и сыра, подвержены в 3,6 раза большему риску умереть от рака предстательной железы, чем люди, употребляющие эти продукты в небольших количествах35.

Тем, кто привык к мясной пище, чрезвычайно трудно следовать современным официальным научным рекомендациям по питанию. Питание, определенное Творцом для нас, будучи насыщенным углеводами, идеально для поддержания физической формы. Такая диета более выгодна с экономической точки зрения и экологически более качественна. Первоначальную пищу с добавлением необходимого количества витамина В12 следует рекомендовать как оптимальную или идеальную.

Первоначальная пища полезна с точки зрения содержания холестерина и насыщенного жира

Первоначальная, то есть вегетарианская, пища не содержала холестерина. В сообщении Общественной комиссии по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями говорится:

"При отсутствии холестерина в пище не удается вызвать острый атеросклероз у приматов"36.

Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Его нет ни в одном растении, употребляемом в пищу. Для бабуинов составили диету с высоким содержанием насыщенных жиров; она повысила уровень сывороточного холестерина, но не причинила никакого вреда артериям. Только когда холестерин был добавлен в диету, сосудам был нанесен ущерб37. Насыщенный жир при отсутствии холестерина в диете не наносит вреда артериям.

Недавние исследования также показали, что авокадо действительно снижает уровень холестерина в крови лучше, чем высокоуглеводная, маложирная диета 3-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации38. Однако авокадо - это продукт с высоким содержанием пальмитиновой кислоты (18%), которая, как считают, является основной насыщенной жирной кислотой, повышающей сьпюроточный холестерин.

Более того, чистый холестерин не приводит к атеросклерозу у обезьян. Вред наносит окисленный холестерин39. Ежедневно организм производит в четыре раза больше холестерина, чем средний американец получает его из пищи. В организме образуется чистый холестерин, а не его окисленные производные. Тот холестерин, который мы получаем с пищей животного происхождения, содержит некоторые из этих окисленных производных.

Было доказано, что оксидированный холестерин подвергается гидролизу в желудочно-кишечном тракте и образует триоли. Будучи введены в организм мелкого животного, они существенно изменяют три аминокислоты в цепочке, которая составляет эластин стенок артерий40. Эта цепочка находится под контролем одного гена. Возможно, образующиеся триоли воздействуют на этот ген. Это изменение в эластине может играть важную роль в возникновении атеросклероза. При отсутствии холестерина в диете риск сердечного приступа у мужчин снижается, по всей видимости, на 90%. У мужчин-адвентистов, соблюдающих в точности вегетарианскую диету, лишь в 14% случаев происходят ожидаемые сердечные приступы, однако на период исследования они не соблюдали эту диету уже более пяти лет41. По некоторым оценкам, если бы люди придерживались такой диеты большую часть своей жизни, количество сердечных приступов составляло бы 10% от ожидаемых, а не 14%.

Диета 1-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации, направленная на снижение уровня холестерина в крови, рекомендуется всем людям без исключения. Она ограничивает потребление холестерина до 300 мг в день. Если она тем не менее не способствует снижению сывороточного холестерина до приемлемого уровня, следует снизить потребление холестерина до 250 мг, что соответствует диете 2-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации. Если и это не приводит к снижению сывороточного холестерина, следует перейти на диету 3-й ступени, допускающую употребление не более 100 мг холестерина в день42.

В одном случае врачи предписали больным с закупоренными коронарными артериями диету 2-й ступени Американской сердечно-сосудистой ассоциации, допускающую 250 мг холестерина ежедневно (но лишь с 5% насыщенного жира, что меньше 8%, предписываемых этой диетой). Год спустя при обследовании больных было обнаружено, что болезнь прогрессировала и что сердечные сосуды еще сильнее закупорены, чем раньше43. В другом случае подобным больным было разрешено только 100 мг холестерина в день, и у 32% из них наблюдалось ослабление атеросклероза в течение одного года44. Третьей группе больных было разрешено употреблять лишь 12 мг холестерина в день (эквивалент - 2,5 стакана нежирного молока в день), и в результате у 82% больных атеросклероз отступил, а закупоренные сосуды начали открываться45.

Всемирная организация здравоохранения называет 300 мг холестерина верхней рекомендуемой границей, однако нижняя граница равна нулю46, поскольку "холестерин не является важным питательным веществом, так как организм обладает способностью его синтезировать".

Вегетарианское питание без мяса, определенное Богом для нас, очевидно, является оптимальной пищей.

Наша диета должна быть вегетарианской

"Мы должны питаться овощами, фруктами и злаками. Ни один грамм мяса не должен попадать в наш желудок". - Основы здорового питания, 380.

Можно отметить следующие доводы в пользу этого совета:

1. Вегетарианцы живут дольше47.

2. Вегетарианцы в меньшей степени подвержены хроническим заболеваниям - сердечно-сосудистым заболеваниям48'49, раку50, диабету51, остеопорозу52, ожирению53 и т. д.

3. Вегетарианцы физически более крепки и выносливы54.

4. Вегетарианская диета более выгодна экономически. (См. раздел "Лучше тратить деньги на фрукты...")

5. Вегетарианская диета экологически более качественна.

Вегетарианская диета превосходит мясную диету с экологической точки зрения55. Один акр земли, используемой для выращивания пшеницы, дает 800000 калорий, но если использовать его для выращивания травы для выпаса скота, а затем употребить этот скот в пищу, то это даст лишь 200000 калорий. Таким образом, теряется 75% энергии.

В организме животных плохо преобразуются калории. Употребляя молоко, человек получает лишь 15% калорий - от количества калорий, полученных животным; при употреблении яиц - 7%; при употреблении говядины возврат калорий составляет всего 4%. В организме животных также плохо преобразуется и протеин. При употреблении молока человек получает лишь 23% белков - от количества белков, скормленных животному; при употреблении свинины - 12% белков, при употреблении говядины - 10% белков.

Пресной воды на земле становится все меньше и меньше. Для получения пригодной для питья воды требуется энергия, а энергии тоже становится все меньше. Для получения фунта мяса нужно в 25 раз больше воды, чем для получения фунта овощей. Фунт мяса будет содержать в четыре раза больше калорий, чем фунт овощей, но соотношение потраченной воды все равно остается в пользу выращивания последних.

Мы должны употреблять в пищу в основном фрукты и овощи

"Свежие овощи и фрукты очень полезны..." - Основы здорового питания, 309. "Употребляйте в пищу в основном фрукты и овощи". - Основы здорового питания, 200.

Исследования медиков-адвентистов показали, что вегетарианцы употребляют в два раза больше витамина А и в четыре раза больше витамина С, чем невегетарианцы. Замедляющие старение витамины А, Е и С снижают риск заболевания раком. Первоначальное питание людей было богато фруктами и овощами, которые содержат эти витамины в значительных количествах. Пища животного происхождения не снабжает в той же мере этими питательными веществами.

Витамин А из продуктов животного происхождения и бета-каротин из продуктов растительного происхождения (в организме он преобразуется в витамин А), как показали исследования, снижают риск возникновения рака эпителиальных тканей (кожи, легких, мочевого пузыря, шейки матки, некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта, некоторых видов рака молочной железы и рака желчного пузыря). Бета-каротин, как показало большинство исследований, по-видимому, более эффективен, чем витамин А, который в естественном виде является веществом животного происхождения56.

"Рассмотрены приблизительно 200 исследований, в процессе которых изучалась связь между употреблением фруктов и овощей и возникновением многих видов рака - легких, толстой кишки, молочной железы, пищевода, полости рта, желудка, мочевого пузыря, поджелудочной железы и яичников. Статистически значимый защитный эффект от употребления фруктов и овощей был выявлен в 128-ти из 156 исследований, результаты которых отражали степень возникновения относительного риска. Люди, диета которых отличалась низким употреблением фруктов и овощей (по крайней мере четверть населения), в большинстве случаев подвержены в два раза большему риску заболеть раком по сравнению с теми, кто употребляет их в большом количестве, даже с учетом потенциально опасных факторов. Что касается рака легких, существенный защитный эффект был обнаружен в 24-х из 25 исследований, даже с учетом фактора курения в большинстве случаев. В частности, употребление фруктов оказывало существенное защитное воздействие на организм человека в отношении рака пищевода, полости рта и гортани, что подтверждено 28-ю из 29 исследований. Веские свидетельства в пользу защитного эффекта, получаемого от употребления фруктов и овощей, были выявлены в отношении рака поджелудочной железы и желудка (в 26-ти из 30 исследований), так же как и в отношении рака прямой кишки и мочевого пузыря (в 23-х из 38 исследований). В отношении рака шейки матки, яичников и матки значительный защитный эффект был выявлен в 11 исследованиях из 13-ти, а в отношении рака молочной железы сильный и последовательный защитный эффект был обнаружен при мета-анализе. Очевидно, что серьезных сдвигов в сторону улучшения здоровья общества можно достичь посредством существенного увеличения употребления этих продуктов" 57.

При употреблении сырых фруктов и овощей риск заболевания раком поджелудочной железы снижается58. Риск возникновения рака полости рта и горла уменьшается вдвое благодаря употреблению большого количества фруктов и овощей59.

Было исследовано влияние диеты на риск возникновения рака легких у никогда не куривших женщин. У пятой части женщин, употреблявших самое большое количество овощей, вероятность заболевания составляла 0,2. Эффект от употребления всех овощей в совокупности был сильнее, чем от употребления только зеленых и желтых овощей. Каротин в целом оказывал более сильный защитный эффект, чем только бета-каротин. Употребление ретинола (индикатор витамина А из пищи животного происхождения) не показало уменьшения риска60.

Тремя исследованиями было установлено, что бедная овощами диета является лучшим предзнаменованием рака легких. То же самое было выявлено относительно диеты, бедной фруктами. Согласно расчетам, при правильном питании 30% населения Соединенных Штатов (курильщики) могли бы уменьшить риск заболевания раком легких на 29-54%61.

Национальная академия наук рекомендует каждому съедать по крайней мере пять порций фруктов и овощей и шесть порций бобовых и злаковых ежедневно. Эти рекомендации являются результатом подобного рода исследований.

Как показали исследования, достаточное употребление витаминов А, Е и С, замедляющих старение организма, снижает риск заболевания катарактой. Люди, употребляющие менее 3,5 порций фруктов или овощей в день, подвержены повышенному (в 5-12 раз) риску образования катаракты62'63. Обследование врачей, которые получали либо бета-каротин, либо плацебо, показало, что риск возникновения сердечного приступа и приступа стенокардии снижался вдвое у тех, кто принимал бета-каротин64. Однако более поздние исследования не подтвердили эти данные.

Смертность людей в возрасте старше 60 лет, употреблявших большое количество пищи с высоким содержанием витаминов А и С, согласно исследованиям, составляла лишь 30% от уровня смертности тех, кто мало употреблял таких продуктов65.

Всемирной организацией здравоохранения впервые установлен рекомендуемый нижний лимит употребления фруктов и овощей - 400 граммов в день (помимо картофеля); по крайней мере 30 граммов должны составлять бобы, орехи и семена66.

Фрукты очень важны для здоровья

Адвентисты особенно подчеркивают значение употребления фруктов, исходя из следующих высказываний Е. Уайт:

"...фрукты очень важны для здоровья". - Здоровое питание, с. 39.

"Мы должны рассматривать деревья, обремененные плодами, как дар Божий, как если бы Он вложил эти фрукты прямо нам в руки". - Библейский комментарий АСД, т.1,с. 1081.

"Бог желает, чтобы жители тех местностей, где можно питаться свежими фруктами, большую часть года пользовались благословениями, которые приносят эти плоды. Чем больше мы будем есть фруктов, - желательно даже только что сорванных с дерева, - тем большие благословения будут сопровождать нас". - Основы здорового питания, 96.

Употребление фруктов имеет целый ряд преимуществ:

1. Многие из них содержат в большом количестве витамины А и С. Наличие этих витаминов в пище помогает предупредить раковые заболевания.

2. Фрукты содержат клетчатку. Яблоки являются хорошим источником растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Те, кто свежим фруктам с дерева предпочитает соки, зачастую не получают клетчатки, столь необходимой для здоровья.

3. Большинству фруктов не требуется соль для придания им приятного вкуса. Диета с низким содержанием соли необходима для тех, кто стремится понизить свое кровяное давление. Помимо того, что фрукты содержат мало натрия, они еще и богаты калием, что помогает предупредить гипертонию.

4. Фрукты сладки на вкус и не требуют добавления сахара. Пища большинства людей содержит слишком много рафинированного сахара.

5. Во фруктовых блюдах содержится достаточно жидкости, поэтому нет необходимости запивать их водой.

6. Фрукты небогаты калориями и потому прекрасно подходят для диеты тех, кто хочет избежать лишнего веса, или для лечения тех, кто имеет лишний вес.

7. Фрукты не содержат холестерина и, как правило, небогаты жиром. Все это, вкупе с клетчаткой, которую они содержат, и, возможно, бета-каротином, помогает предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

Риск тех, кто съедает две или более порций фруктов в день, заболеть раком составляет лишь 26% по сравнению с теми, кто употребляет фрукты менее трех раз в неделю67. Те, кто ест томаты четыре раза в неделю, подвержены риску заболеть раком предстательной железы лишь в 63% случаев®. А у тех, кто употребляет фрукты более двух раз в день, в три раза ниже риск заболеть раком желудка69. Риск тех, кто ест фрукты дважды в день, заболеть раком легких в четыре раза ниже по сравнению с теми, кто ест их менее трех раз в неделю70.

Сухофрукты полезны для здоровья

Сухофрукты широко пропагандируются адвентистами. "Везде, где по умеренным ценам можно приобрести сушеные фрукты, такие, как изюм, чернослив, яблоки, груши, персики и абрикосы, их можно использовать как один из главных компонентов питания и в гораздо больших количествах, чем это принято, с наибольшей пользой для здоровья каждого, независимо от того, каким он занимается трудом". - Основы здорового питания, 95.

Результаты исследований, проведенных адвентистами, показывают, что те, кто употребляет сухофрукты регулярно, лишь в 19% случаев подвержены риску заболеть раком поджелудочной железы и в 50% случаев - раком предстательной железы71.

Лучше тратить деньги на фрукты, овощи и крупы, чем на мясо

"Деньги, расходуемые на покупку мяса, следовало бы тратить на разнообразные фрукты, овощи и крупы". - Ревью энд Геральд, 5 августа, 1883.

"Деньги, выделяемые на покупку мяса, лучше израсходовать на фрукты". - Основы здорового питания, 408.

"Итак, если здоровая диета будет представлена им таким образом, что они решат, что она будет стоить больше денег, времени и усилий, чем питание, к которому они привыкли, боюсь, едва ли мы существенно продвинемся в исправлении их привычек. Здесь нам необходим труд людей, которые хорошо разбираются в ведении домашнего хозяйства, которые могут рассказать, как приготовить простую, питательную и вкусную пищу для обыкновенных людей". - Рукописи, т. 8, с. 1892.

"Обучая людей основам санитарной реформы, так же как и во всех других видах евангельской работы, мы обязаны учитывать положение этих людей. До тех пор, пока мы не научим каждого готовить пищу согласно принципам санитарной реформы - полезную, питательную и вместе с тем недорогую, - нам не следует говорить о самых сложных вопросах питания последователей реформы". - Основы здорового питания, 356.

"При всем многообразии кулинарных приемов необходимо задаться целью приготовить пищу как можно естественнее, проще и дешевле". - Основы здорового питания, 258.

"О, если бы вы обуздали свой аппетит и неумеренные желания, сколько бы вы сэкономили сил и денег! И - что более важно - это помогло бы вам в значительной степени сохранить здоровье, здравомыслие для понимания и должного восприятия вечных истин. У вас будет более ясный ум, что поможет вам верно взвешивать доказательства в пользу истины и всегда быть готовыми дать ответ о своем исповедании каждому, требующему его от вас". - Основы здорового питания, 50.

"Очень часто врачи рекомендуют нетрудоспособным пациентам для восстановления здоровья отправиться в путешествие за границу, на минеральные воды или же на море. Но в девяти случаях из десяти эти же самые больные и поправились бы, и сэкономили время и деньги, если бы стали воздержанны в питании, начали заниматься полезным физическим трудом и поддерживали бы радостное настроение". - Основы здорового питания, 302.

Было доказано, что питание, включающее овощи и крупы, наиболее выгодно с экономической точки зрения. Несколько лет назад министерство сельского хозяйства США провело исследование по вопросу о том, какие продукты питания обеспечивают наибольшее количество питательных веществ на денежную единицу72. К примеру, сколько железа может купить человек на один доллар, если он покупает крупы, или мясо, или картофель? Было установлено, что больше всего железа можно купить, если покупать пищу типа фасоли, гороха или арахиса. Другими словами, бобовые оказались самыми дешевыми источниками железа. Затем идет картофель, разные виды муки, хлеб и разного рода выпечка.

Был составлен перечень различных питательных веществ, показывающий, какие продукты дают наибольшую экономию денежных средств. Однако практически домохозяйка не может сегодня приобрести витамин С, а завтра - железо. Она должна приобретать все эти питательные вещества в комплексе.

Тогда поступили следующим образом: если какая-то группа продуктов обеспечивала наибольшую отдачу с одной денежной единицы в отношении определенного питательного вещества, ее отмечали шестью баллами, а если она стояла на втором месте по этому параметру, то получала пять баллов. В результате был составлен список из шести самых покупаемых продуктов. Когда относительное содержание в них питательных веществ было подсчитано, оказалось, что наибольшее их количество на доллар стоимости можно получить, употребляя картофель и хлеб. Затем шла группа бобовых. На четвертом месте в списке были зеленые и листовые овощи. Как выяснилось, лучше всего покупать крупы, картофель, бобовые и листовые зеленые и желтые овощи - то, что Бог дал человеку в пищу в самом начале.

В странах, где невысокие доходы и приходится тратить на питание 60-80% заработной платы, именно эти продукты люди выбирают в качестве основы питания. В Китае это рис и капуста. В Мексике это бобовые и маисовые лепешки. В Соединенных Штатах, когда мы были бедной страной, это были бобовые и картофель. Такое питание обеспечивает наибольшую отдачу в питательности с одного доллара.

Наиболее невыгодно оказалось покупать сахар, поскольку в сахаре практически отсутствуют минеральные соли или витамины. Самым удивительным открытием оказалось то, что за сахаром следовали мясо и рыбная группа продуктов. Речь не о том, что в мясе или рыбе мало питательных веществ, просто они оказались довольно дороги.

Справедливо ли это и для других стран, а не только для Соединенных Штатов? При исследовании этого вопроса в таких странах, как Маврикий, Индия, Латвия и другие, результаты оказываются сходными.

В августе 1993 года в Индии был сделан анализ стоимости продуктов относительно их питательных свойств. Это было осуществлено в ответ на появившуюся концепцию, согласно которой, раз индийцы бедны, следовательно, они должны покупать мясо, поскольку его цена невысока.

Говорили, что в Индии дешевая говядина. Действительно, говядина там дешевле куриного мяса. Рыба, однако, стоит очень дорого. Говядина стоит 38 рупий за килограмм (авг. 1993 г.), или 58 центов за фунт (30 рупий равны одному американскому доллару). Но за 38 рупий можно купить 2,7 килограмма бобовых (14 рупий за килограмм). 2,7 килограмма бобовых содержат гораздо больше питательных веществ, чем один килограмм говядины. За ту же сумму в рупиях, потраченную на бобовые, а не на говядину, можно получить в 3,5 раза больше калорий, в 3,5 раза больше протеина, в 19 раз больше кальция, в 6,5 раз больше железа, в 7 раз больше калия, в 12,5 раза больше витамина В1, в 3,6 раза больше рибофлавина и в 1,2 раза больше никотиновой кислоты.

С другой стороны, говядина содержит в 6,5 раз больше жира, который в значительной мере является насыщенным жиром. В говядине соотношение полиненасыщенной жирной кислоты и насыщенной составляет 0,09, а в бобовых - 3,35. Один килограмм говядины дает 900 мг холестерина, в бобовых его нет. В говядине нет ни углеводов, ни клетчатки. Мясо - это продукт, лишенный углеводов.

Чем больше холестерина и насыщенного жира в питании, тем больше риск возникновения заболевания коронарных сосудов сердца. Этим можно объяснить, почему в этом году в Индии по причине сердечно-сосудистых заболеваний умерли 950000 человек. Недостаток клетчатки в пище, как правило, обусловливает и повышенный риск возникновения рака толстой кишки.

В говядине есть некоторое количество витамина В12, в ней больше селена и цинка, чем в бобовых. Однако цинка в бобовых достаточно, чтобы удовлетворить потребности человеческого организма. Ни говядина, ни бобовые не являются продуктами, богатыми витаминами А и С. Это, конечно же, один из доводов, доказывающий, что человеку необходимо разнообразное питание.

Однако было высказано такое мнение, что больные, страдающие диабетом, должны употреблять мясо, поскольку им противопоказана богатая углеводами диета. Действительно, еще 20 лет назад в медицинских вузах учили, что больные-диабетики должны сидеть на бедной углеводами диете, для того чтобы можно было контролировать уровень сахара в крови. В результате им рекомендовались мясо, яйца и сыр, из чего становится ясно, почему 75% диабетиков преждевременно умирали от сердечно-сосудистых заболеваний.

В наше время лечение диабета предполагает соблюдение комплексной углеводной диеты. Президент индийского диабетического общества хорошо это понимает и определенно заявляет, что диабетики должны избегать в питании мяса крупного и мелкого рогатого скота, а также яиц. В Восточной Европе из-за многолетнего отсутствия свободного потока медицинской информации имеет место недопонимание по этому вопросу.

Мною было проведено подобное же исследование в Латвии в ноябре 1993 года. Куриное мясо там относительно недорого. За один лат можно купить килограмм цыплят, стоимость риса - 0,3 лат/кг, картофеля - 0,06, капусты - 0,06. Было подтверждено, что крупы и овощи значительно превосходили куриное мясо с точки зрения количества питательных веществ за денежную единицу.

Таблица 1

Сопоставление куриного мяса с различными видами продуктов с точки зрения обеспечения питательными веществами за равное количество потраченных латов (на ноябрь 1993 года)

Питательное

Куриное

Рис

Картофель

Капуста

вещество

мясо

 

 

 

 

 

 

Цена за кг

1 лат

0,3 лата

0,06 лата

0,06 лата

Калории

1868

х6,5

х6,1

х1,4

Белки, г

230

х12,7

х1,4

х1,2

Углеводы, г

20

х135

х129

х24,9

Кальций, мг

130

х7,7

х10,3

х265

Фосфор, мг

1861

х1,7

х4,3

х3,9

Железо, мг

18

х1,5

х4,9

х7,3

В1, мг

0,46

х5,2

х32,6

х18,5

В2, мг

3,78

(В курином мясе в 3,8 раза больше)

х1,5

х4,4

 

Теперь обратите внимание на таблицу 2, показывающую, насколько уступает куриное мясо с точки зрения количества питательных веществ.

Таблица 2

Сопоставление куриного мяса с различными видами продуктов с точки зрения обеспечения питательными веществами за один лат (на ноябрь 1993 года)

 

Сюда таблицу со стр. 260 документа D:davtextlibhealthDIETFOOD.doc

 

Во всем мире относительная стоимость питательных веществ высока для мяса и низка для множества растительных продуктов. Наши братья и сестры должны быть среди тех, кто указывает своим ближним на необходимость вернуться к первоначальному питанию, определенному Богом человеку. Оно не только идеально с точки зрения предупреждения заболеваний, но и выгодно экономически. В хорошей. буханке хлеба и в первоначальной диете больше религии, чем многие думают.

Запрет на употребление животного жира

"В вашей семье болезни не редкость. Вы употребляете животный жир, который Бог недвусмысленно запретил использовать в пищу: "Это постановление вечное в роды ваши, во всех жилищах ваших; никакого тука и никакой крови не ешьте" (Лев. 3:17)". - Основы здорового питания, 393.

"Правильно приготовленные маслины, подобно орехам, заменяют масло и мясо. Оливковое масло намного предпочтительнее животных жиров". - Основы здорового питания, 350.

Адвентисты пропагандируют вегетарианскую диету. Если же все-таки употреблять чистое мясо, то необходимо следовать библейскому предписанию, которое исключает животный жир. Выдержанный сыр был также признан непригодным для пищи. - Основы здорового питания, 368- 370. В некоторых случаях допускается ограниченное употребление яиц и жира, содержащегося в молоке. Однако гораздо предпочтительнее употреблять растительные жиры.

Адвентисты в Соединенных Штатах употребляют столько же жира, сколько и остальное население (36% )73, однако среди них в 2 раза ниже заболеваемость раком, даже теми видами рака, которые не связаны с курением табака и употреблением алкоголя. Поэтому весьма вероятно, что большое значение имеет и тип жира, поскольку 62% адвентистов в Соединенных Штатах считаются вегетарианцами.

По сведениям Национальной академии наук, возникновение рака очень тесно связано с употреблением жиров в целом и насыщенных жиров (68% - из продуктов животного происхождения) в частности, но не с употреблением растительных полиненасыщенных жиров74. Раковые заболевания предстательной железы, толстой кишки, яичников, поджелудочной железы и другие виды этой болезни более распространены среди всеядных, чем среди вегетарианцев. Заболеваемость раком молочных желез растет по всему миру, по мере того как растет потребление животного жира. Однако возникновение этого ракового заболевания никак не соотносится с употреблением растительного жира.

Жизненно необходимые для организма жирные кислоты поступают в первую очередь из продуктов растительного происхождения. Достаточное количество линолевой кислоты содержится в злаках. Линолевая кислота уменьшает риск возникновения гипертонии75, а также склеиваемость тромбоцитов и агрегацию эритроцитов76, снижает уровень холестерина в крови77, уменьшает риск сердечного приступа78"79 и, согласно последним исследованиям, уменьшает риск фибрилляции желудочков сердца80"81.

Первоначальная диета была идеальной, поскольку не содержала животного жира, но включала в достаточном количестве важные полиненасыщенные жирные кислоты, источником которых являлись растительные продукты.

Хорошо питайтесь по утрам

"По заведенному в обществе обычаю по утрам принят легкий завтрак. Но такой обычай не является наилучшим для желудка. Во время завтрака желудок более расположен к приему большего количества пищи, нежели в течение дня. Обычай легко завтракать, а вечером много есть вреден, это неправильно. Для здоровья лучше во время завтрака съедать немного больше по сравнению с другими приемами пищи". - Основы здорового питания, 173.

На Национальной конференции по холестерину и высокому кровяному давлению в Вашингтоне было сделано сообщение, согласно которому из-за пропущенного завтрака может повыситься склеиваемость тромбоцитов и увеличиться риск сердечного приступа. Содержание определенного протеина, по которому судят о тенденции тромбоцитов к агрегации, в 2,5 раза выше у тех, кто пропускает завтрак, чем у тех, кто завтракает по утрам82.

Неправильное питание может увеличить тягу к алкоголю

"Есть много людей, которых нельзя обвинить в том, что они предлагают к обеду вино или же какие-либо другие спиртные напитки, но они уставляют свой стол кушаньями, которые вызывают такую потребность в крепких напитках, что противостоять этому искушению почти невозможно. Неправильное питание разрушает здоровье и прокладывает путь к пьянству". - Основы здорового питания, 123; СИ 334.

Доктор У. Д. Реджистер83, проводя опыты на животных, которым давали обедненную подростковую диету, показал, что животные, когда им предоставлялась возможность выбора между алкоголем и водой, предпочитали алкоголь. Ученый доказал, что это результат выработки морфия в организме, что создает потребность в еще большем количестве морфия. По опыту животные инстинктивно чувствовали, что алкоголь заблокирует другие биохимические реакции, в результате чего будет вырабатываться больше морфия.

Употребление мяса, обильное или недостаточное питание приводят к одним и тем же результатам

"Употребление мяса, обильное или недостаточное питание приводят к одним и тем же результатам". - Основы здорового питания, 387.

Согласно исследованиям, проведенным медиками-адвентистами, у мужчин в возрасте от 40 до 50 лет, употребляющих мясо, происходит в четыре раза больше сердечных приступов, чем у мужчин-вегетарианцев. Основная причина кроется в том, что в мясе содержится много холестерина и насыщенного жира,

Как правило, обильное питание характеризуется большим количеством жира, поступающего в организм с такими продуктами, как мясо, сметана, яйца и сахар. В то же время сметана и яйца содержат холестерин и насыщенный жир. Исследования показали, что сочетание этих двух продуктов с сахаром способствует повышению уровня холестерина и триглицерида в крови. Таким образом, обильное питание повышает риск сердечного приступа.

Недавно открытым фактором риска возникновения атеросклероза и сердечного приступа является гомоцистеи-немия84"85. Одно из исследований показало, что 20% людей, у которых диагностирован коронарный анастомоз, страдают этим заболеванием. Не так давно я беседовал с доктором Уильямом Кастелли, бывшим директором Фреминг-хемского исследовательского центра Службы здравоохранения США, и он предположил, что эту цифру можно удвоить. Гомоцистеинемия развивается вследствие недостатка витамина Bg (пиридоксина) и В^, или фолиевой кислоты. Это легкоизлечимое состояние, поскольку от него можно избавиться, принимая эти питательные вещества. Проблема в том, как обнаружить эту болезнь у ничего не подозревающих людей.

Это служит примером того, каким образом мясная пища, или обильная пища, или обедненное питание могут привести к одним и тем же результатам.

Лучшая диета включает молоко

"Фрукты, злаки и овощи, приготовленные просто, без приправ и различных жиров, но с добавлением молока или сметаны, представляют собой самую питательную и здоровую пищу". - Основы здорового питания, 92.

Определенные виды раковых заболеваний встречаются реже у тех, кто употребляет немного молока. Об этом говорится в следующем источнике: Комитет по диетологии, питанию и раковым заболеваниям, Национальная академия наук. Диета, пища и рак. Издательство Национальной академии наук, 1982 г. - с. 61 (рак желудка), с. 139 (рак пищевода), с. 140 (рак прямой кишки), с. 396 и 406 (рак мочевого пузыря). Возможно, бета-каротин более эффективен в соединении с небольшим количеством витамина А.

Недостаток витамина В12 является основной проблемой, если в питание не включаются продукты животного происхождения. Вероятно, именно по этой причине молоко было включено в оптимальную диету. Елена Г. Уайт писала: "Придет время, когда нам, возможно, придется исключить из рациона определенные продукты, которые сегодня мы употребляем, - например, молоко, сметану, яйца, - но моя весть заключается в том, чтобы вы не ускоряли наступление времени скорби и не приближали день своей смерти". - Основы здорового питания, 206.

Наши убеждения будут изучаться величайшими людьми мира

"Всякая истина, воспринятая нашим народом, должна будет выдержать критику величайших умов; величайшие из великих людей мира соприкоснутся с истиной, и потому каждое утверждение, которого мы придерживаемся, должно быть критически исследовано и испытано Писанием. Сейчас нас как бы не замечают, но так будет не всегда. Происходят перемены, благодаря которым мы выйдем на передний план, и если историки и великие мира сего будут иметь возможность раскритиковать наши теории, касающиеся истины, то они непременно сделают это". - Евангелизм, 69.

Этот процесс уже происходит в области здравоохранения. Правительство США потратило 13 миллионов долларов на исследования образа жизни адвентистов седьмого дня. Об адвентистах было написано более 250 научных докладов. Это повлияло на рекомендации относительно наилучшего питания, предложенные общественности Всемирной организацией здравоохранения и другими научными обществами.



Создан 22 мар 2013



 
Besucherzahler ukrain women
счетчик посещений